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2024-10-25 09:53:48
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发酵生产需要遵循严格的资质要求。发酵生产涉及到食品、医药、化妆品、养殖饲料等多个领域，其研究、生产、流通和使用受到多个部门的监管。国家发展和改革委员会负责行业产业政策的研究制定、拟订行业规划、政策指导、项目审批等管理工作，对本行业发展规划进行宏观调控。国家市场监督管理总局下设的食品安全协调司、食品生产安全监督管理司、食品经营安全监督管理司以及食品安全抽检监测司等部门统筹食品安全监督管理相关工作，包括拟订推进食品安全战略的重大政策措施、分析掌握生产和流通领域食品安全形势、拟订监督管理和食品生产者落实主体责任的制度措施、组织开展监督检查和查处相关重大违法行为等。农业农村部统筹研究和组织实施“三农”工作战略、规划和政策，监督管理种植业、畜牧业、渔业、农垦、农业机械化、农产品质量安全，负责农业投资管理等。中国生物发酵产业协会及其下属的有机酸分会作为行业自律组织，负责乳酸及相关衍生品的行业管理、技术和市场交流，推动全行业的发展。
发酵生产所需的资质种类多样。以食品发酵生产为例，需要取得《食品生产许可证》。根据不同的发酵产品类型，可能还需要其他特定的资质认证，如药品生产质量管理规范（GMP）认证、食品安全体系认证（FSSC22000）、BRC（SGS）全球食品规范认证等。
不同行业的发酵生产资质要求存在差异。在食品行业，发酵性豆制品和非发酵性豆制品的生产都需要符合特定的生产流程、关键控制环节、必备的生产资源、产品相关标准、原辅材料要求、必备的出厂检验设备和检验项目等规定。在饲料行业，发酵饲料的生产需要遵循《饲料和饲料添加剂管理条例》等相关法规和管理办法。
获取发酵生产资质的流程因行业和产品类型而异。以发酵饲料生产为例，流程大致为：企业向所在省级饲料管理部门领取申请书；准备相关材料如营业执照、生产场地证明等；接受评审组资料审核及实地考核；审核通过后，省级部门上报农业部审批；农业部批准后颁发生产许可证。
发酵生产资质的审批部门因行业和产品类型而有所不同。食品发酵生产的相关资质审批可能涉及国家市场监督管理总局及其下属部门，饲料发酵生产的相关资质审批可能涉及农业部等部门。
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