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2024-11-06 10:46:38
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各类资质· 许可证· 备案办理
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办理酱卤食品生产许可证一般需要经过以下流程：
准备阶段
了解相关法律法规和政策，明确酱卤食品生产许可证的要求和标准。
确定生产场地和设备，确保符合生产条件。
申请阶段
向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交食品生产许可申请书。
同时提交营业执照复印件等相关材料。
受理阶段
监管部门对提交的申请材料进行初步审查，如材料齐全、符合法定形式，予以受理。
若材料不齐全或不符合要求，会一次性告知需要补正的内容。
现场审查阶段
监管部门组织人员对生产场所进行现场核查，包括生产设备、工艺流程、卫生条件等方面。
企业需要积极配合现场审查工作。
整改阶段
若现场审查发现问题，企业需要在规定时间内进行整改。
整改完成后提交整改报告。
审批阶段
监管部门对申请材料、现场审查结果和整改情况进行综合评估。
符合条件的，颁发酱卤食品生产许可证。
领证阶段
申请酱卤食品生产许可证通常需要满足以下条件：
生产场所
设备设施
具备与生产的酱卤食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
例如，原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、制曲设施、发酵酿造设施、包装设施等。
人员要求
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。
管理制度
产品标准
申请酱卤食品生产许可证一般需要准备以下材料：
食品生产许可申请书
营业执照复印件
食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程
食品生产主要设备、设施清单
食品安全管理制度文本
酱卤食品生产许可证的审核标准主要包括以下方面：
生产场所和环境
生产场所应符合卫生要求，布局合理，避免交叉污染。
周边环境无污染，符合相关规定。
设备设施
生产设备和设施应满足酱卤食品生产的工艺要求，且运行良好，定期维护和保养。
例如，蒸煮设备、包装设备等应符合标准。
原材料控制
原材料的采购应符合相关标准和规定，有严格的验收制度。
原材料的储存应符合要求，防止变质和污染。
生产过程控制
严格按照既定的工艺流程进行生产，关键控制点得到有效控制。
如制曲、发酵等环节的温度、时间等参数符合要求。
产品质量检验
具备必要的检验设备和检验能力，对产品进行出厂检验。
检验项目和检验方法符合相关标准。
人员管理
与酱卤食品生产许可证相关的政策法规主要有：
《食品生产许可管理办法》（24号公布）
《食品生产许可审查通则（2022版）》
国家市场监督管理总局令（第78号）《食品经营许可和备案管理办法》
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