巢蜜需要生产许可证吗,巢蜜生产方法和注意事项

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2024-11-05 10:52:41
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内容摘要：巢蜜与生产许可证的关系一、巢蜜的定义与性质巢蜜是指在封盖的蜜脾内贮存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜两部分组成，巢房封盖90%以上（包括：大块...

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巢蜜与生产许可证的关系

一、巢蜜的定义与性质

巢蜜是指在封盖的蜜脾内贮存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜两部分组成，巢房封盖90%以上（包括：大块巢蜜、格子巢蜜、切块巢蜜）。根据相关规定，巢蜜属于食用农产品，不纳入生产许可范围，但鼓励企业使用巢蜜为原料生产蜂产品。

二、以巢蜜为原料生产蜂产品时的许可要求

当企业使用巢蜜为原料生产蜂产品（如蜂蜜等）时，就需要遵循蜂产品生产许可的相关规定。

相关法规依据
- 市场监管总局公布的《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》是规范蜂产品生产加工活动的重要依据。该细则中的蜂产品包括蜂蜜（类别编号2601）、蜂王浆（含蜂王浆冻干品，类别编号2602）、蜂花粉（类别编号2603）、蜂产品制品（类别编号2604）等四类。
- 这些规定旨在进一步规范蜂产品生产加工活动，重点治理掺假掺杂违法问题，切实保障蜂产品质量安全。
生产过程中的要求
- 原料管理方面：企业的原料蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉供应商应当相对固定；鼓励企业自建蜜源基地，或者与蜜源基地签订稳定的采购协议。并且蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）和蜂花粉中不得添加任何其他物质，蜂产品制品中蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50%，且以蜂蜜为原料生产蜂产品制品不得添加淀粉糖、糖浆、食糖。
- 生产场所方面：以巢蜜为原料生产蜂蜜的，应当设立蜜脾储存库。不同的蜂产品生产车间及作业区有不同的要求，例如蜂王浆（含蜂王浆冻干品）原料及成品储存温度应在 - 18℃以下（常温储存产品除外），未经干燥的原料蜂花粉应当冷藏或冷冻储存等。生产车间内应分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，不同清洁作业区之间应采取有效分隔，清洁作业区应定期采用紫外线照射或臭氧等方式对加工环境消毒。
- 设备设施和工艺流程方面：企业应当合理有序布局，避免交叉污染；严格控制生产加工温度、湿度条件；及时清洗消毒生产设备、管道，保持环境卫生；严格监控生产关键控制点，保证加工过程持续合规；如实记录蜂产品制品中蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉或其混合物的名称、数量、占比等信息，实现产品有效追溯。
- 产品标签方面：蜂蜜产品名称可根据蜜源植物命名，不得虚假标注；蜂产品制品应当在产品标签主展示面上醒目标示反映真实属性的专用名称“蜂产品制品”，字号不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜宝”等名称；蜂产品制品标签上的配料表应当如实标明蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。