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2024-10-30 09:27:17
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根据相关规定，餐厅卫生许可证的办理流程如下：
申请人需要填写相应的申请表，到受理窗口递交食品卫生许可证申请书。例如，申请人要前往当地食品药品监督管理部门指定的受理窗口，领取申请表并认真填写相关信息，如餐厅的基本信息（名称、地址、经营范围等）、申请人的身份信息等，然后递交申请书 。
提交办理食品卫生许可证所需的材料。这些材料包括但不限于经营者的身份证原件及复印件、员工的健康证及培训证原件及复印件、店面的地理位置图和平面布局图、店面食品安全负责人任命书、从业人员名单、房屋租赁合同原件及复印件、房屋产权证或商品房买卖合同等能证明房屋的文件复印件等。在提交材料时，要确保材料的真实性和完整性，复印件需清晰可辨，相关证件要在有效期内。
接着，食品药品监督管理部门的工作人员会对提交的材料进行审核。审核过程中，他们会仔细检查各项材料是否符合要求，例如查看健康证是否为正规机构颁发、平面布局图是否合理等。如果材料存在问题，会通知申请人补充或修正材料。
之后，会安排现场检查。现场检查主要是检查店面的卫生状况、食品安全管理制度等是否符合要求。检查内容涵盖餐厅的厨房设施设备是否清洁卫生、食品储存是否符合规定、加工操作流程是否规范、就餐环境是否整洁等方面。例如，厨房的炉灶、餐具清洗消毒设备、冷藏冷冻设备等是否正常运行且保持干净；食品原材料是否分类分区存放，避免交叉污染；餐厅是否有完善的防虫、防鼠设施等。
经过审核和现场检查都合格后，就会下发卫生许可证。
符合食品安全相关规定
饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类场所涉及食品安全的卫生条件，按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则（试行）》的规定执行。这意味着餐厅在选址、布局、设备设施等方面要满足这些规定的要求。例如，餐厅的选址应远离污染源，如垃圾处理场、污水排放口等；厨房的布局要合理，生熟食品加工区域要分开，避免交叉污染。食品加工过程中使用的设备、工具、容器等应符合食品安全标准，易于清洗消毒，并且要定期进行维护和更新，以确保其正常运行和卫生状况。
餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）的食品经营许可条件中，增加了一些特定内容。例如，要保持就餐场所的空气流通，这有助于为顾客提供舒适的就餐环境，同时也能减少细菌、病毒等在空气中的传播；具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度，以防止空调和通风系统滋生细菌、霉菌等有害物质；卫生间具有独立排风系统并且具有定期清洁卫生间的制度，保证卫生间的清洁卫生，避免异味和细菌滋生影响餐厅整体环境。
人员要求
餐厅的从业人员必须持有有效的健康证。这是为了确保直接接触食品的人员身体健康，没有传染性疾病，不会通过食品传播病菌给顾客。健康证需要定期进行更新，一般有效期为一年，到期后从业人员需要重新进行健康检查并取得新的健康证。
同时，从业人员还需要接受食品卫生知识培训，具备相应的食品安全意识和操作规范知识。培训内容可能包括食品加工过程中的卫生要求、食品添加剂的正确使用、食品储存的注意事项等，通过培训提高从业人员的食品安全素养，减少食品安全风险。
基本身份和经营证明材料
经营者的身份证原件及复印件是必不可少的材料。身份证是证明经营者身份的重要证件，复印件用于存档备案。这可以确保办理许可证的主体身份明确，便于监管部门进行管理和联系。
营业执照副本原件及复印件。营业执照是餐厅合法经营的凭证，表明餐厅已经在工商部门进行了注册登记，具备合法的经营资格。在办理卫生许可证时，需要提供营业执照副本以证明餐厅的经营主体身份和经营范围等信息。
房屋租赁合同原件及复印件、房屋产权证或商品房买卖合同等能证明房屋的文件复印件。这些材料用于证明餐厅的经营场所是合法合规的，并且明确餐厅的具体经营地址。例如，如果是租赁的房屋，租赁合同可以显示租赁的期限、面积、用途等信息；如果是自有房产，则房屋产权证可以证明房产的所有权归属。
人员相关材料
两名员工（或根据当地要求的数量）的健康证及培训证原件及复印件。健康证是员工身体健康状况符合从事餐饮行业要求的证明，培训证则表明员工接受过食品卫生知识培训。这有助于确保餐厅的员工具备从事餐饮服务的基本条件，保障食品安全。
店面食品安全负责人任命书。明确餐厅内负责食品安全管理的人员，该人员需要对餐厅的食品安全工作进行全面的监督和管理，确保餐厅的经营活动符合食品安全相关法规和标准。
从业人员名单。列出餐厅所有从业人员的基本信息，如姓名、性别、年龄、岗位等，方便监管部门对餐厅的人员情况进行了解和管理。
场地相关材料
店面的地理位置图。地理位置图能够清晰地显示餐厅所在的地理位置，周边的环境情况，如是否靠近污染源、交通是否便利等信息，有助于监管部门对餐厅的整体环境进行评估。
平面布局图。平面布局图要详细展示餐厅内部的布局结构，包括厨房、餐厅、储物间、卫生间等各个功能区域的位置、面积大小、相互之间的关系等。这有助于监管部门检查餐厅的布局是否合理，是否符合食品安全和卫生的要求，例如厨房的加工流程是否符合生熟分开、避免交叉污染的原则。
其他材料
新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料（如果有相关工程情况）。如果餐厅进行过新建、改建或扩建工程，需要提供这些工程的预防性卫生审核材料，以证明工程在建设过程中考虑了卫生方面的要求，符合相关卫生标准。
法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。这是一个兜底条款，根据不同地区的具体要求或者特殊情况，可能还需要提供其他相关材料，例如当地卫生部门可能要求提供餐厅的用水检测报告等。
办理本身的费用
相关材料涉及的费用
健康证办理需要体检费用。员工进行健康检查时，需要向指定的医疗机构支付体检费用，一般每人的体检费用在几十元到上百元不等，具体金额取决于当地医疗机构的收费标准和检查项目的多少。
卫生知识培训可能涉及培训费。如果餐厅员工参加由相关部门或机构组织的食品卫生知识培训，可能需要支付一定的培训费用，不过有些地区也会提供免费的培训课程。
产品监测报告有检测费（如果需要）。例如，如果餐厅的食品、用具餐具等需要进行检测以获取检测报告，就需要向检测机构支付检测费用。检测费用根据检测项目的数量和复杂程度而定，可能从几百元到数千元不等。
提交材料复印件要花复印费，去办证还要花交通费等。这些虽然是一些小额的费用，但也是办理过程中可能产生的成本。
整个办理过程的时间会受到多种因素的影响。一般来说，申请人填写申请表并递交食品卫生许可证申请书后，如果材料齐全且符合要求，食品药品监督管理部门会尽快进行审核。审核时间可能在几个工作日到几周不等，这取决于当地部门的工作效率、申请数量以及材料的复杂程度。例如，在申请数量较少、材料简单清晰的情况下，审核可能在3 - 5个工作日内完成；但如果申请数量众多或者材料存在一些疑问需要进一步核实，审核时间可能会延长到2 - 3周。
审核通过后会安排现场检查，现场检查的时间安排也会因当地部门的工作安排而有所不同，一般会在审核通过后的几天到一周内进行。现场检查后，如果餐厅符合所有要求，那么从申请到最终拿到卫生许可证可能需要10 - 20个工作日左右。有些地区实行办理时限承诺制，会明确规定在一定的工作日内完成办理，例如15个工作日内完成整个办理流程，这有助于提高办证效率，减少申请人的等待时间。
餐厅卫生许可证的有效期一般为五年。在有效期内，餐厅必须遵守相关法律法规和标准，保证食品安全。这意味着在这五年期间，餐厅要持续保持符合办理卫生许可证时的各项条件，包括人员健康、场地卫生、食品安全管理制度的有效执行等。例如，员工的健康证要及时更新，厨房设备要定期维护清洁，食品采购要严格把关等。
到期前，餐厅需要申请换证。换证的流程可能与初次办理类似，也需要进行材料审核、现场检查等环节，以确保餐厅在新的周期内仍然符合卫生许可证的要求。如果餐厅在有效期内发生了重大的经营变化，如经营范围扩大、经营场所变更等，可能需要及时向监管部门报告并办理相关的变更手续，以保证卫生许可证的有效性和合法性。
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