食品许可证现场审核

好顺佳集团
2024-10-23 09:03:18
3312

内容摘要：食品许可证现场审核流程食品许可证现场审核流程通常包括以下步骤：提交申请材料：申请人需要先在网上或现场提交申请材料，包括营业执照、身...

各类资质· 许可证· 备案办理

无资质、有风险、早办理、早安心，企业资质就是一把保护伞。好顺佳十年资质许可办理经验，办理不成功不收费！点击咨询

食品许可证现场审核流程

食品许可证现场审核流程通常包括以下步骤：

提交申请材料：申请人需要先在网上或现场提交申请材料，包括营业执照、身份证、经营场所租赁合同等。
审核申请材料：管理部门会审核申请材料是否齐全、是否符合要求。
安排现场审核：审核部门确定现场审核的时间和人员。
开展现场审核：
- 开首次会议：需要一间容纳八到十个人的办公室用于接待，方便会议，布置相应的桌椅，果盘、茶水等。参加会议人员包括法人代表、各部门负责人（与申请书上的技术人员名单应一致）。最后参会人员签字，然后各人员回到岗位。安排两位陪同人员进行现场审查，其中一人负责对产品进行讲解和问答，另一个人负责补充和道路的指引，每一个人要分工合作。
- 实地审查：审查老师按申证产品的《审查细则》及《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》等内容进行审查，主要包括生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度及其执行情况，以及按规定需要查验试制产品检验合格报告等方面。

食品许可证现场审核重点

食品许可证现场审核的重点主要涵盖以下几个方面：

生产场所：包括场所的环境、卫生条件、空间布局等是否符合相关标准和规定。
设备设施：设备的性能、数量、维护状况是否能满足生产需求，设施是否符合食品安全和卫生要求。
设备布局和工艺流程：布局是否合理，工艺流程是否科学，能否有效防止交叉污染和保证产品质量。
人员管理：人员的健康状况、资质证书、培训情况等。
管理制度及其执行情况：如质量管理制度、食品安全管理制度等是否完善并有效执行。
试制产品检验合格报告：检验报告是否符合相关标准和要求。

食品生产许可现场审核检查评分依据是《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》及《GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》。审查部门应当对申请人申请材料中填写的内容与生产实际状况，包括食品生产必需的场所、环境、设备设施、设备布局、工艺流程、人员素质，以及原辅材料采购、加工、包装、贮存、运输、规章制度等内容进行核查对其“一致性、合规性”依据《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》，结合法律法规及相关食品生产许可审查细则对申请人生产条件的符合性进行打分评定。现场核查的“一致性、合规性”是在许可实施中，对现场核查的要求致性主要指申请人提交的材料是否与现场一致。

食品许可证现场审核常见问题及解决方法

食品许可证现场审核常见问题及解决方法如下：

质量管理职责方面：为了保证企业生产的有序运营，保证产品质量，企业需制定质量管理手册、作业指导书，并需要对关键控制点的操作情况进行详细记录。
车间现场方面：
- 生产区域划分不科学，人流与生产资料流通渠道重合；卫生条件达不到标准，不同清洁标准的食品在同一工作区、生产工序重合；包装、半包装、原料与成品等在传递的过程中，没有采取有效的清洁保护，污染隐患问题严重；生产区域之间的隔离不及时，如没有设置自动门、风幕隔离不彻底等。
- 车间排污条件不良，地面清洁不彻底；密封装置没有进行定期清洁；顶棚、墙壁清洁度达不到标准等。
存储条件方面：货品没有进行分类摆放，较为杂乱；原料与产品数量、类型、存储位置等信息登记不明确，出库与入库数量不对应。

针对这些常见问题，可采取以下解决方法：

严格审查受理材料：在对产品进行分类时，食品生产企业一定要严格按照《国家食品药品监督管理总局关于公布食品生产许可分类目录的公告》（2016年第23号）对产品进行明确的分类。核查部门在受理材料时，应严格审查，确保企业按照正确的产品分类进行申报。
参透执行标准，权威机构检验：食品生产企业应参透执行标准，按照要求将产品送至权威的检验机构检测，避免缺漏项的出现。同时，在多种产品的情况下，企业也应严格根据产品的审查细则要求，选择其中一种或者数种产品进行送检。
尽快修订新审查细则：希望国家相关部门尽快根据《国家食品药品监督管理总局关于公布食品生产许可分类目录的公告》（2016年第23号）的产品分类修订新的审查细则，以解决目前审查过程中遇到的问题。

成功通过食品许可证现场审核的案例

以下是一些成功通过食品许可证现场审核的案例：

北京顺利康食品有限公司在技术支持下顺利通过食品生产许可证（SC）现场审核。本次申报的产品类别为：热加工糕点、冷加工糕点。
北京田景恒食品加工有限公司在技术支持下顺利通过食品生产许可现场审核。本次申报的产品类别为：半固态(酱)调味料、食用植物油。

食品许可证现场审核的准备工作

食品许可证现场审核的准备工作主要包括以下方面：

法律法规知识储备：无论您是食品生产许可申请申报的新手还是经验丰富者，都需要储备一定的法律法规知识。各省、市自治区在实际执行中会有一定程度的不同，但是都是以国家总局的文件为基本蓝本，主要包括食品生产许可管理办法（国家食品药品监督管理总局令第16号）等。
现场核查资料的准备：准备审核现场所需的资料，如申请书、人员健康证、产品检测报告、水质监测报告、空气净化报告、实验室检测仪器计量校准报告、生产记录表及供应商资质文件，培训文件等其他相关资料。
硬件设施准备：确保生产设施符合要求，如生产场所的环境、卫生条件、空间布局等。
管理制度完善：质量手册应受控有效，食品安全法等法律法规规定的必备制度应完善，生产记录、进货查验记录、培训记录等各项记录应齐全。
相关标准文本收集：确保相关标准文本收集齐全。
采购物资管理：采购物资含生产用水、相关产品索证索票资料应齐全、有效，包括营业执照、生产许可证及附页、检验报告等。
工艺操作规程和作业指导书：工艺操作规程、作业指导书应齐全有效。

在进行现场审查之前，审查组要准备好审查资料并召开预备会。审查依据文件包括与食品质量安全许可证有关的法律法规、《实施细则》、技术标准等；审查工作文件如审查计划、审查工作通知、企业反馈意见表等；企业申请材料包括申请等。