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2024-10-10 10:31:40
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申请准备
申请人需要了解当地关于卫生许可证办理的相关规定和要求。例如，在一些地区，卫生行政部门会有详细的办事指南，明确办理流程和所需材料等信息。
申请人要填写相应的申请表，如食品卫生许可证申请书。这个申请书是办理卫生许可证的重要文件，需要准确填写相关信息，包括小龙虾店的基本信息，如店名、地址、经营范围等内容。填写时要确保信息的真实性和完整性，因为这些信息将作为卫生部门审核的重要依据。
递交申请
受理审核
卫生许可证的办理人员在收到申请后，会在规定时间内（一般为五个工作日内）做出是否受理的决定。如果申请材料存在可以当场更正的错误，应当允许申请人当场更正。如果申请材料齐全且符合要求，就会受理该申请。
受理后，相关部门会按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。这一环节会对小龙虾店的多个方面进行检查，包括厨房的卫生设施、食材储存条件、餐厅的环境卫生等。例如，厨房的炉灶、餐具清洗消毒设备、冷藏冷冻设备等是否符合卫生标准，食材储存是否做到生熟分开、防潮防虫等。
决定与许可证颁发
现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。
如果申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，并在法定时限内（如二十个工作日内）颁发《餐饮服务许可证》。
基本申请材料
卫生许可申请书：这是申请卫生许可证的核心文件，需要详细填写小龙虾店的基本信息，如店铺名称、地址、法定代表人或负责人信息、经营范围等内容。申请书的格式和内容要求通常由当地卫生行政部门规定，申请人需要按照要求准确填写。
营业执照：在申请卫生许可证之前，需要先取得营业执照。营业执照是小龙虾店合法经营的凭证，在申请卫生许可证时，需提供营业执照的复印件。营业执照包含了店铺的注册信息、经营范围等重要信息，卫生部门可以通过营业执照了解店铺的基本经营情况。
法定代表人或负责人身份证明及其它证明材料复印件：这有助于卫生部门确认申请人的身份和资格。身份证明可以是身份证复印件等有效证件，其他证明材料可能包括与店铺经营相关的授权委托书等（如果有委托经营的情况）。
场地相关材料
场地平面图：需要提供小龙虾店的场地平面图，包括厨房、餐厅、储藏室等各个区域的布局。同时，还要提供详细的消防设施布局图。场地平面图能够让卫生部门直观地了解店铺的空间布局，判断各功能区域的设置是否合理，例如厨房的操作流程是否符合卫生要求，餐厅的座位布局是否便于顾客就餐和疏散等。消防设施布局图则是为了确保店铺在消防安全方面符合要求，保障顾客和员工的生命财产安全。
食品生产经营场所使用证明，承包合同或协议（如果有）：这是为了证明小龙虾店对经营场所拥有合法的使用权。场所使用证明可以是房产证复印件或者房屋租赁合同等有效文件。如果是承包经营的情况，还需要提供承包合同或协议的复印件，以明确经营场所的使用关系和相关责任。
卫生管理相关材料
卫生管理制度：小龙虾店需要建立一套完善的卫生管理制度，包括食品安全操作规程、员工培训计划、卫生检查记录等，并将其制度化。食品安全操作规程应涵盖食材采购、加工、储存、销售等各个环节的卫生要求和操作规范，例如食材采购时如何选择合格的供应商，加工过程中如何保证食品的清洁和安全等。员工培训计划要明确对员工进行卫生知识培训的时间、内容和方式等，卫生检查记录则要定期记录店铺的卫生检查情况，包括检查时间、检查人员、发现的问题及整改措施等。
卫生检测报告：小龙虾店开业前需进行卫生检测，包括对水质、空气质量、食品原料等方面的检测，并取得检测报告。水质检测可以确保店内使用的饮用水和烹饪用水符合卫生标准，避免因水质问题导致食品安全隐患。空气质量检测对于餐厅的就餐环境很重要，良好的空气质量可以为顾客提供舒适的就餐体验。食品原料检测则是对采购的小龙虾等食材进行检测，确保其符合食品安全标准，例如检测小龙虾是否含有有害物质、是否新鲜等。
从业人员健康检查证明和从业人员卫生知识培训合格证明：小龙虾店的从业人员需要进行健康检查，确保身体健康，无传染性疾病等影响食品安全的疾病。健康检查证明是从业人员健康状况的证明文件。同时，从业人员还需要接受卫生知识培训，培训合格后取得培训合格证明。这有助于提高从业人员的卫生意识和操作规范，保障食品安全。
从业人员卫生知识培训试题（部分地区要求）：这是对从业人员卫生知识培训效果的一种检验方式，可以了解他们对卫生知识的掌握程度，确保他们在实际工作中能够按照卫生要求进行操作。
所购原材料（如：米、面、油、肉）的“三证”（卫生许可证、营业执照、产品的检验合格证明或检验报告）和肉的检验检疫合格证明：对于小龙虾店来说，虽然小龙虾是主要食材，但也可能会用到米、面、油、肉等其他原材料。提供这些原材料的“三证”和肉的检验检疫合格证明，可以确保所使用的原材料合法、质量合格。例如，米、面、油的卫生许可证、营业执照和产品的检验合格证明可以证明其生产厂家具备生产资质，产品符合质量标准；肉的检验检疫合格证明则可以保证肉品的安全性，防止病肉、死肉进入食品加工环节。
泔水或废弃食用油脂处理协议（合同）复印件（部分地区要求）：这是为了规范小龙虾店对泔水和废弃食用油脂的处理，防止这些废弃物对环境和食品安全造成危害。通过与有资质的处理单位签订处理协议或合同，可以确保泔水和废弃食用油脂得到合法、安全的处理。
符合法律法规标准
申请人办理卫生许可证需要符合《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》、《公共场所卫生管理规范》GB37487、《公共场所设计卫生规范》GB37489等法律法规标准的要求。这些法律法规对餐饮场所的卫生管理、设施设备、操作规范等方面都有详细的规定。例如，《公共场所卫生管理条例》规定餐饮场所必须保持环境清洁、卫生设施齐全有效等。小龙虾店在装修、设备采购、日常运营等过程中都要遵循这些规定，以确保符合卫生许可证的办理要求。
卫生行政许可管理办法中也有相关规定，如申请事项依法不需要取得卫生行政许可的，应当即时告知申请人不受理；申请事项依法不属于卫生行政部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请。申请人在办理卫生许可证时要了解这些规定，避免因不了解而导致申请失败或延误。
申请材料的准确性和完整性
填写申请表和准备申请材料时，要确保信息的准确性和完整性。例如，卫生许可申请书上的店铺地址要准确无误，营业执照复印件要清晰可辨且在有效期内。如果申请材料存在错误或缺失，可能会导致受理时间延长甚至申请被驳回。在提交申请前，要仔细核对所有材料，确保没有遗漏重要信息或文件。
对于一些需要提供证明文件的材料，如从业人员健康检查证明和培训合格证明，要确保证明文件的真实性和有效性。使用虚假证明文件是严重违反规定的行为，会受到相应的处罚。
现场审查的准备
在进行现场审查之前，小龙虾店要做好充分的准备工作。要确保店内的卫生设施齐全且正常运行，如厨房的炉灶、抽油烟机、餐具消毒设备等要保持清洁卫生并能正常使用。食材储存要符合要求，生熟分开、分类存放，避免交叉污染。
餐厅的环境卫生也要保持良好，桌椅摆放整齐、地面清洁、通风良好等。同时，员工要熟悉卫生管理制度和操作规范，例如，员工要知道如何正确处理食品加工过程中的废弃物，如何进行餐具的清洗消毒等。
日常卫生管理的持续保持
即使取得了卫生许可证，小龙虾店也不能放松日常的卫生管理。要建立健全的卫生检查制度，定期对店内的卫生状况进行检查，发现问题及时整改。例如，每天营业前要对厨房设备、餐具进行清洁检查，每周要对店内的环境卫生进行全面清洁和消毒。
要持续对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作规范水平。随着卫生标准的不断更新和提高，小龙虾店也要及时调整自身的卫生管理措施，以适应新的要求。
基本办理费用
关于小龙虾店卫生许可证的办理费用，一般来说，办理卫生许可证本身可能不收取高额的费用，但在办理过程中可能会涉及到一些相关的费用支出。例如，从业人员需要进行健康检查，健康检查可能会产生一定的费用。不同地区、不同医疗机构的健康检查收费标准可能会有所差异。在一些地区，从事食品、饮用水生产经营人员、化妆品生产人员、公共场所等行业的人员可以免费办理健康证，但需要满足一定的条件，如提供从业场所相关材料、用工证明或拟录用证明等。
如果小龙虾店需要进行卫生检测，如水质、空气质量、食品原料等方面的检测，检测机构可能会收取检测费用。检测费用的高低取决于检测项目的多少和检测机构的收费标准。
可能涉及的其他费用
在申请卫生许可证过程中，如果需要对店铺进行整改以符合卫生要求，可能会产生整改费用。例如，如果厨房的卫生设施不符合标准，需要重新购置或改造设备，这就会产生设备购置费用和安装费用等。
另外，如果申请人委托专业的代理机构办理卫生许可证，代理机构可能会收取一定的代理服务费用。代理服务费用的金额因代理机构的不同而有所差异，一般会根据办理的复杂程度和工作量来定价。
当地政务服务中心
在很多地区，小龙虾店卫生许可证可以在当地的政务服务中心办理。例如，北京市西城区政务服务中心（北京市西城区宣武门外大街8号楼D座综合窗口），工作日上午09:00 - 12:00，下午13:30 - 17:00可以办理相关业务。在这里办理的好处是，政务服务中心通常会集中多个部门的办事窗口，可以一站式办理多种手续，方便申请人提交申请材料和咨询相关问题。
政务服务中心的工作人员会对申请材料进行初步审核，如果材料齐全且符合要求，会将申请转交给相关的卫生行政部门进行进一步的审查和审批。申请人在前往政务服务中心办理时，要注意携带齐全的申请材料，并按照工作人员的指示进行办理。
当地卫生行政部门
除了政务服务中心，也可以直接到当地的卫生行政部门办理卫生许可证。卫生行政部门是负责卫生许可证审批的主要机构，他们对餐饮场所的卫生要求和相关政策法规有更专业的了解。例如，当地的卫生局或者食品药品监督管理局（在一些地区，食品药品监督管理局承担着卫生许可证的部分管理职能）。
直接到卫生行政部门办理时，申请人可以更直接地与负责审批的工作人员沟通，了解办理过程中的具体要求和注意事项。但相对政务服务中心，可能在办理其他相关手续（如工商登记等）时不够便捷，需要申请人分别前往不同的部门办理。
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