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2024-10-08 15:06:36
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在过去，餐饮店是需要办理卫生许可证的。但自2016年起，相关政策有所调整。根据《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》，取消了地方卫生部门对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所核发的卫生许可证，有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证，由食品药品监管部门一家许可、统一监管 。
这并不意味着卫生相关的要求被取消。在餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）的食品经营许可条件中，增加了一些与卫生相关的内容，例如保持就餐场所的空气流通；具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度；卫生间具有独立排风系统；具有定期清洁卫生间的制度等 。这些规定表明，虽然形式上卫生许可证被整合，但卫生要求依然是餐饮经营许可的重要组成部分。
从本质上讲，餐饮行业的卫生状况直接关系到消费者的健康安全。即使名称上的卫生许可证被整合，餐饮企业仍需满足一系列卫生标准才能合法经营。例如，在食品的采购、贮存、加工、供应等环节，以及场所、设施、设备、人员等方面，都有食品安全基本要求和管理准则的约束，如2021年发布的《GB31654 - 2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》就对这些方面进行了规定 。
所以，虽然现在餐饮店不需要单独办理名为“卫生许可证”的证件，但仍需满足卫生相关的要求，这些要求被纳入到食品经营许可证的管理范畴之中。
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