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2024-09-26 10:04:39
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各类资质· 许可证· 备案办理
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小餐饮许可证备案制是一种针对经营面积五十平方米以下，从业人员少、条件简单、达不到国家食品经营许可条件，从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等食品经营者的管理制度。其目的是在保障食品安全的前提下，简化小餐饮的准入程序，促进小餐饮行业的规范发展。
网上办理：申请人通过安徽政务服务网申请→工作人员受理→办结。
窗口办理：
受理：工作人员初步审核申请人提交的申请材料，对申请材料齐全且符合法定形式的，同意受理；申请材料不齐全或不符合法定形式的，一次性告知申请人需要补齐补正的全部内容。
核查：小餐饮备案由县(市、区)食品药品监督管理部门的派出机构组织实施。派出机构应当在10个工作日内，对小餐饮备案情况进行核查，符合条件的给予办理备案手续，并向准予备案的小餐饮发放安徽省小餐饮信息公示卡。
备案条件：
选址应符合食品安全条件，保证环境整洁，经营场所配有防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠等设施设备。
厨房面积不得小于5平方米。
厨房内至少设立2个清洗水池。
食品加工制作工具、用具、容器应符合食品安全要求。
待加工食品与直接入口食品、原料与成品、半成品应分开存放，避免食品接触有毒物、不洁物，防止食品污染。
用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
使用无毒、无害、清洁的食品包装材料、容器和售货工具。
建立进货查验记录台账，采购食品原料、辅料和食品相关产品时，应查验供货者的合格证明文件，有关票据凭证保留期限不少于一年。
配备食品保温或保冷设备，存放生熟食品的冰箱、冰柜有明显区分标识。
配备的垃圾桶应有盖且不透水。
配备基本餐饮具消毒、保洁设施。无餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中式消毒餐饮具。
使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害，杀虫剂等应当妥善保管，不得污染食品。
从业人员应当穿戴清洁的工作衣帽、口罩，加工食品时不应佩带饰品等有碍食品安全的物品，并保持个人卫生。
人员要求：小餐饮从业人员应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营活动。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事餐饮服务经营活动。
优势：
简化了小餐饮的准入程序，降低了小餐饮经营者的时间和经济成本，有助于激发市场活力。
能够让更多的小餐饮合法合规经营，促进小餐饮行业的发展。
加强了对小餐饮的监管，保障了食品安全。
不足：
导致落实不到位的情况。
对于一些经营不规范的小餐饮，
例如，在江苏省的一起投诉举报案中，一家小餐饮店因超出微型餐饮备案公示卡的经营范围被投诉举报。区市监局在处理过程中，最初的处理结果被区政府撤销，并责令重新处理。最终，区市监局根据相关地方规定对该小餐饮店进行了相应的处理。这一案例反映了在小餐饮许可证备案制的实施过程中，监管部门需要严格依据地方规定进行监管和处罚，确保小餐饮行业的规范经营和食品安全。
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