办食品经营许可证考核

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2024-09-26 10:03:43
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内容摘要：食品经营许可证考核流程食品经营许可证的考核流程通常包括以下几个主要步骤：申请准备：申请人需要先行取得营业执照等合法主体资格。企业法...

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食品经营许可证考核流程

食品经营许可证的考核流程通常包括以下几个主要步骤：

申请准备：申请人需要先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人；机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
材料提交：申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出，并提交相应材料，如食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单等。利用自动设备从事食品经营的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。营业执照或者其他主体资格证明文件能够实现网上核验的，申请人不需要提供营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。从事食品经营管理的食品经营者，可以不提供主要设备设施、经营布局材料。仅从事食品销售类经营项目的不需要提供操作流程。申请人委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
受理审查：县级以上地方市场监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，应当根据不同情况分别作出处理。如申请事项依法不需要取得食品经营许可的，应当即时告知申请人不受理；申请事项依法不属于市场监督管理部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请；申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正。
现场核查：对于需要进行现场核查的申请，市场监督管理部门会指派人员按相关要求进行资料和现场审核。
审批决定：市场监督管理部门依据审核结果作出准予(或不予)行政许可的审批决定。作出准予决定并应发放《食品经营许可证》的，向申请人发放《食品经营许可证》。

食品经营许可证考核重点

食品经营许可证考核的重点主要包括以下几个方面：

经营场所：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
设备设施：具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
人员管理：有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
工艺流程：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
食品安全管理制度：建立健全食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

办理食品经营许可证考核的准备工作

在办理食品经营许可证考核之前，需要做好以下准备工作：

资料准备：
- 预包装食品：执照正本或副本原件、公章、法人身份证原件。
- 散装食品：执照正本或副本原件、公章、法人身份证原件、食品安全员考核证。
- 通用材料：食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件（营业执照复印件不须提交；其他主体资格证明文件复印件须提交）、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料。申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
了解相关法规：熟悉《食品经营许可和备案管理办法》等相关法律法规，明确申请条件和要求。
确定经营项目和主体业态：根据实际经营情况，确定食品经营的主体业态（如食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂）和经营项目（如食品销售、餐饮服务、食品经营管理）。

食品经营许可证考核常见问题及解决方法

在食品经营许可证考核过程中，常见的问题及解决方法如下：

申请材料不齐全或不符合要求：申请人应仔细对照申请要求，准备齐全所有必要的材料，并确保材料的真实性和准确性。如发现材料有误或不完整，应及时补充和更正。
经营场所不符合标准：如果经营场所未能达到与经营食品品种、数量相适应的环境和距离要求，申请人应按照规定进行整改，如清洁环境、调整布局、远离污染源等。
设备设施不足或不符合规定：申请人应根据经营食品的种类和规模，配备齐全且符合标准的设备设施，如消毒、防尘、防蝇等设备，并确保其正常运行和有效维护。
人员管理和食品安全制度不完善：应设立专职或兼职的食品安全管理人员，制定并完善食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等规章制度，并确保制度的有效执行。

成功通过食品经营许可证考核的案例

以下是一些成功通过食品经营许可证考核的案例：

上海：国家市场监管总局《食品经营许可和备案管理办法》开始施行。为了贯彻落实该办法，规范食品经营许可和备案管理行为，推动食品经营者落实主体责任，上海市市场监管局出台《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》，《办法》共63条，5个附件，对食品经营许可、备案和报告等管理工作，以及许可程序从10个方面进行了细化和完善，包括调整经营主体业态和经营项目、优化回应民生关切、简化许可申请材料等，提升了许可效率，为食品经营者提供了便利，也保障了食品安全。