烘焙点需不需要卫生许可证

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2024-09-24 09:37:33
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内容摘要：烘焙店卫生许可证相关规定在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。烘焙店属于餐饮服务范畴，通常需要...

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烘焙店卫生许可证相关规定

在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。烘焙店属于餐饮服务范畴，通常需要取得食品经营许可证。根据相关规定，仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。但如果烘焙店除了销售预包装食品，还开展其他食品经营项目，如现场制作和销售烘焙食品等，就应当依法取得食品经营许可。

烘焙店办理卫生许可证的流程

办理烘焙店的卫生许可证，大致流程如下：

提供场地装修平面图纸给食药监老师审核。如果店内有烘焙、蛋糕裱花、冷食等项目，需要准备3个不同的专间，图纸上要详细绘制出3个专间及场地的布局。专间有一系列基本要求，如设二次更衣室，二更中需要有水池；专间内有独立空调，每个水池下面装净水、紫外线灯、保洁柜和温度计；专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可以用玻璃；专间内墙需要贴瓷砖等。所有的设备都需要画在图纸上，包括裱花间的设备，设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放，粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区，需要分区明确，动线不能交叉。
然后，预约食药监老师来现场检查。现场要与图纸保持一致，并且场地干净整洁。
场检通过后，递交申请材料，然后审批部门审批通过后，需要食药监领导签字。
食品经营许可证正本、副本和公示牌到店后贴好复印件和健康证，就可以营业了。

没有卫生许可证经营烘焙店的后果

如果烘焙店没有卫生许可证就经营，将面临严重的法律后果。根据《食品安全法》规定，无证经营将被查处，违法所得和食品等将被没收，并面临罚款。罚款金额视货值而定，最高可达货值的10倍，以保障餐饮卫生和消费者权益。

不同地区烘焙店卫生许可证要求差异

不同地区对于烘焙店卫生许可证的办理存在一定的差异。例如，有些地区在办理卫生许可证之前还要验收店里的卫生条件和卫生设施，而有些地区可能在相关规定和流程上有所不同。随着政策的调整和变化，各地对于餐饮服务场所的卫生许可证和食品经营许可证的整合及相关要求也可能有所不同。

烘焙店卫生许可证的申请条件

申请烘焙店的卫生许可证，通常需要符合以下条件：

具有与经营的烘焙食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
符合食品安全相关法律、法规规定的其他条件。从事食品经营管理的，应当具备与其经营规模相适应的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照规定配备食品安全管理人员，对其经营管理的食品安全负责。