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2024-06-12 14:29:04
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在食品许可证中，冷鲜肉的描述通常会包括它的经营范围、需要遵守的法规以及必要的许可和认证。冷鲜肉的经营范围表明它需要依据有效的动物防疫合格证进行经营，并且会有相应的证号。此外，冷鲜肉还需要依据食品流通许可证进行经营，并且会有对应的证号和有效期。
为了确保食品安全和卫生，冷鲜肉的生产、加工、储藏和销售都需要严格遵守相关法律法规。例如，需要符合《食品安全法》的要求，执行严格的卫生标准和质量控制流程。
在挑选冷鲜肉时，优质的冷鲜肉表面应洁净、细嫩，脂肪洁白且有光泽，肉质湿润但不黏手，按压后能够快速恢复原状。同时，冷鲜肉应在特定的低温环境下储存，以抑制有害微生物的生长繁殖，保证肉质的安全性和口感。
冷鲜肉相比其他肉类具有独特的优点，如经过冷却排酸处理后，肉质变得更加柔软，味道更加鲜美。而且，冷鲜肉的营养价值较高，因为其肌肉蛋白质正常降解，肌肉经过排酸软化，使得嫩度明显提高。
在食品许可证中关于冷鲜肉的描述会涉及它的合法经营资质和需要遵守的相关规定。消费者在选购冷鲜肉时应当注意其品质特征，并确保从正规渠道购买，以获得安全、新鲜和营养丰富的食品。
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