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2024-11-22 09:06:13
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为了严格规范饮料生产许可，加强饮料质量安全监管，国家食品药品监督管理总局发布了《饮料生产许可审查细则（2017版）》。该细则基于《中华人民共和国食品安全法》和《食品生产许可管理办法》等法律法规，旨在确保饮料生产的质量和安全。
饮料生产许可审查细则的主要内容：
总则：为了做好饮料生产许可审查工作，依据相关法律法规，制定了饮料生产许可审查细则。
发证产品范围：
固体饮料：主要原料包括糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等，辅以适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品（不包括烧煮型咖啡）。
其他饮料类：乙醇含量不超过质量分数为 ％的制品，且上述各单元未包括的其他类型软饮料产品，如特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。
基本生产流程和关键控制环节：
固体饮料：原料→调配→脱水干燥→成型包装→成品。关键控制环节包括原辅材料、包装材料的质量控制，生产车间的卫生管理控制，设备的清洗消毒，配料计量，脱水和包装工序的控制，以及操作人员的卫生管理。
其他饮料类：水处理→水辅料→植物的水提取物（或其他浓缩液、粉等）→调配（或不调配）→过滤（或不过滤）→杀菌灌装（灌装杀菌）→封盖→检验→成品。具体产品的工艺流程必须科学合理。
容易出现的质量安全问题：设备、环境、原辅材料、包装材料、脱水干燥、冷却包装、人员等环节的管理控制不到位，可能导致产品的水分、卫生指标等不合格；配料控制等环节可能导致食品添加剂超范围和超量使用。
为了确保饮料生产的合规性和安全性，企业应严格遵守上述细则，并不断优化生产工艺和管理流程，确保产品质量和消费者健康。
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