餐饮店的卫生许可证

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2024-11-15 09:01:51
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内容摘要：一、餐饮店卫生许可证办理流程根据相关规定，办理餐饮卫生许可证主要有以下流程：申请人需要填写相应的申请表，并到当地的受理窗口递交食品...

各类资质· 许可证· 备案办理

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一、餐饮店卫生许可证办理流程

根据相关规定，办理餐饮卫生许可证主要有以下流程：

申请人需要填写相应的申请表，并到当地的受理窗口递交食品卫生许可证申请书。这一步是开启办理许可证的基础，申请表的填写需要准确无误，包含餐饮店的基本信息，如名称、地址、经营范围等内容。

要提交办理食品卫生许可证所需的材料。这些材料是审核的重要依据，涵盖了多个方面，例如经营者的相关证明、店面的各类文件以及员工的健康证明等，具体材料后续会详细说明。

然后进入审批环节。相关部门会对提交的申请材料进行仔细审查，包括对材料的完整性、真实性以及是否符合卫生标准等方面进行核查。在这个过程中，可能还会进行现场检查，检查店面的实际卫生状况、食品安全管理制度的执行情况等。

如果审批通过，就会下发许可证，餐饮店便可以合法开展经营活动。

二、餐饮店卫生许可证申请条件

在餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）方面，其食品经营许可条件有一定要求。

一方面，饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类场所涉及食品安全的卫生条件，按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则（试行）》的规定执行。

另一方面，在餐饮服务食品经营者（含上述4类场所）的食品经营许可条件中，增加了以下

保持就餐场所的空气流通。良好的空气流通有助于减少细菌、异味等问题，为顾客提供舒适健康的就餐环境。例如，合理设置通风口、安装有效的通风设备等都是满足这一条件的方式。
具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度。空调和通风设施如果不定期清洗消毒，容易滋生细菌、霉菌等有害物质，可能会随着空气传播影响食品安全和顾客健康。
卫生间具有独立排风系统。这能有效防止卫生间的异味和细菌扩散到就餐区域，保障就餐环境的卫生。
具有定期清洁卫生间的制度。保持卫生间的清洁是餐饮店整体卫生的重要组成部分，定期清洁可以避免细菌滋生和异味产生，提升顾客的满意度。

三、餐饮店卫生许可证所需材料

办理餐饮店卫生许可证需要准备多种材料：

经营者相关材料：
- 经营者的身份证原件及复印件。这是证明经营者身份的基本材料，复印件用于相关部门存档备案。
- 店面食品安全负责人任命书。明确食品安全负责人，有助于确保食品安全管理工作的有效开展。
员工相关材料：
- 两名员工的健康证及培训证原件及复印件。健康证是证明员工身体健康状况符合从事餐饮行业要求的重要凭证，培训证则表明员工接受过相关食品安全知识培训，能够在工作中遵守卫生规范。
- 从业人员名单。方便相关部门对餐饮店的人员情况进行全面了解。
店面相关材料：
- 店面的地理位置图和平面布局图。地理位置图能让监管部门清楚了解餐饮店的位置，平面布局图有助于评估店内的功能分区是否合理，例如食品加工区、就餐区、清洁区等的布局是否符合卫生要求。
- 房屋租赁合同原件及复印件。证明餐饮店的经营场所是合法租赁的。
- 房屋产权证或商品房买卖合同等能证明房屋的文件复印件等。这是对经营场所合法性的进一步证明。
其他材料：
- 还可能需要提交申请表、营业执照、场地平面图、卫生管理制度和卫生检测报告等材料。申请表是办理许可证的基本文件，营业执照证明餐饮店的合法经营资格，场地平面图有助于监管部门了解店内的空间结构，卫生管理制度体现了餐饮店对卫生管理的规划和措施，卫生检测报告则是对店内卫生状况的科学评估依据。

四、餐饮店卫生许可证审核标准

审核标准主要依据相关的法律法规和规定。

要遵循《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则（试行）》的规定，对于饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类场所涉及食品安全的卫生条件进行审核。这包括从食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则等方面进行审查。例如，食品采购环节要确保采购的食材来自合法合规的供应商，有相应的进货凭证；食品贮存要符合分类存放、防潮防虫等要求；加工过程要遵循生熟分开、防止交叉污染等原则。

对于餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）增加的条件也在审核范围内。如就餐场所的空气流通情况，是否安装了合适的通风设备并且能够正常运行；是否有完善的定期清洗消毒空调及通风设施的制度并且有执行记录；卫生间的独立排风系统是否正常工作，卫生间的清洁制度是否得到有效执行等。

餐饮店的整体卫生状况也是审核的重点。包括店面的清洁程度、食品加工设备的清洁和维护情况、餐（饮）具的清洗消毒情况等。例如，厨房的灶台、厨具是否干净无油污，冷藏设备是否能正常保持食品所需的低温环境，餐（饮）具是否经过有效的消毒处理等。

五、餐饮店卫生许可证有效期

餐饮的卫生许可证有效期一般是五年。许可证期满之后需要进行相关的审核和续期。续期的程序和要求一般与申请许可证时相同，需要重新进行申请和审核。在许可证有效期内，餐厅经营者应该认真遵守相关规定并严格履行自身的管理责任，关注食品安全问题，确保食品安全和质量。例如，持续保持店内的卫生状况良好，按照规定对员工进行健康检查和培训，不断完善食品安全管理制度等。

六、餐饮店卫生许可证吊销情况

对于卫生不合格的餐饮店可能会面临吊销许可证的情况。如果餐饮店存在卫生问题，例如，当发现厨房存在严重的卫生死角、食品加工过程中存在明显的交叉污染风险、使用变质食材等情况时，监管部门会要求餐饮店进行整改。如果餐饮店拒不改正，情节严重的，就可能会被吊销经营许可证。根据《食品安全法》第一百二十六条规定，违反相关规定，有多种情形的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。