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2024-11-15 09:00:58
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各类资质· 许可证· 备案办理
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生产炒货食品需要取得相关的资质，以确保产品的质量和安全。必须获得食品生产许可证。根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则，且实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。
对于炒货食品的生产，其具体的资质要求还包括符合炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则。例如，在原料方面，原辅材料、包装材料必须符合相应的标准和有关规定，不符合质量卫生要求的，不得投产使用。其中坚果应符合 GB16326-2005《坚果食品卫生标准》。
与炒货食品生产资质相关的法规主要有：
《食品生产许可管理办法》：为规范食品、食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全，明确了食品生产许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查等方面的规定。
《食品生产许可审查通则（2022 版）》：加强了食品、食品添加剂生产许可管理，规范了食品生产许可审查工作，依据相关法律法规、规章和食品安全国家标准制定。自 2022 年 11 月 1 日起施行。
炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006 版）：对发证产品范围及申证单元、基本生产流程及关键控制环节、必备的生产资源等进行了规定。
常见的炒货食品生产资质种类主要依据《食品生产许可分类目录》。自 2020 年 3 月 1 日起，《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订的《食品生产许可分类目录》填写。炒货食品及坚果制品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品。包括烘炒类等类别。
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