酿造酱油厂卫生许可证

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2024-11-14 10:58:20
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内容摘要：酿造酱油厂卫生许可证办理流程办理酿造酱油厂卫生许可证通常需要以下步骤：准备相关材料，包括企业营业执照、例行检验报告、环保、卫生证明...

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酿造酱油厂卫生许可证办理流程

办理酿造酱油厂卫生许可证通常需要以下步骤：

准备相关材料，包括企业营业执照、例行检验报告、环保、卫生证明等。
填写申请表，确保填写的信息准确、完整。
将申请表及相关材料提交到质量技术监督局业务科。
业务科会对提交的材料进行初步审核。
审核通过后，可能会安排现场检查，检查酿造酱油厂的生产环境、设备设施、卫生管理等方面是否符合要求。
如果现场检查合格，经过审批流程，最终颁发卫生许可证。

酿造酱油厂卫生许可证申请条件

申请酿造酱油厂卫生许可证，一般需要满足以下条件：

生产设备要求：
- 具备原辅料加工设备，如筛选、破碎、蒸煮设备等。
- 拥有种曲（外协提供不要求）、制曲设备。
- 配备发酵酿造设施。
- 具有淋油或压榨设备。
- 设有调配贮存设备。
- 安装灭菌设备。
- 拥有灌装、包装设备，且酱油产品在灭菌后应在密封状态下灌装。生产瓶装酱油的企业必须具备有效的自动或者半自动的洗瓶、消毒设备，具备有效的自动或半自动的瓶装灌装设备。
原料要求：
- 企业生产酱油所用的原料、辅料必须符合国家标准或行业标准规定。
- 生产用水必须符合GB5749-1985生活饮用水卫生标准。
- 配制酱油不得使用非食用性原料生产的蛋白水解液，所用的酸水解植物蛋白调味液必须符合有关标准。
人员要求：
- 企业负责人和主要管理人员必须具有食品相关的法律法规知识。
- 企业必须具有足够的保证产品质量和严格按生产工艺和技术标准进行生产的专业技术人员、熟练技术工人和计量、检验人员。
- 从事酱油生产的人员必须身体健康，无传染性疾病。

酿造酱油厂卫生许可证审核标准

审核酿造酱油厂卫生许可证时，通常会依据以下标准：

企业必须具有相应的消毒、更衣、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
企业的设备、管道、厂房及周边环境必须定期清理检查，防止滞留物料霉变，液体溢漏，保持环境整洁卫生。
酱油生产过程应符合基本生产流程，如酿造酱油的流程为原料→蒸料→制曲→发酵→淋油→灭菌→灌装。
产品质量应符合相关国家标准，如GB 2717-2018《食品安全国家标准酱油》、GB 8953-2018《食品安全国家标准酱油生产卫生规范》等。

酿造酱油厂卫生许可证相关法规

与酿造酱油厂卫生许可证相关的法规主要包括：

《食品安全国家标准酱油生产卫生规范》（GB 8953-2018），规定了酱油生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》，明确酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液。

成功办理酿造酱油厂卫生许可证案例

由于具体的成功案例涉及企业隐私，难以获取详细且公开的完整案例。但一般来说，成功办理的企业通常在生产设备、原料管理、人员素质、卫生环境等方面都严格按照相关要求执行，确保产品质量和生产过程的卫生安全。例如，在生产设备方面，配备齐全且符合标准的原辅料加工设备、制曲设备、发酵酿造设施等；在原料采购上，严格把控质量，确保符合国家标准和行业标准；在人员管理上，加强培训，使相关人员具备必要的知识和技能。