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2024-11-13 08:57:00
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各类资质· 许可证· 备案办理
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食品经营许可证对店铺的要求较为严格和全面。店铺需要明确自身的经营业态，如食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂等。对于食品销售经营者，主要是销售预包装食品或者新鲜的水果、蔬菜等，不涉及食品的加工和制作，大多数办理的是预包装食品经营许可证。而餐饮服务经营者则主要提供食品加工及制作服务，为消费者提供堂食或者外卖等，其主体业态会标注餐饮服务经营者，经营项目包含热食类食品制售。
以下情形不需要取得食品经营许可：
销售食用农产品
仅销售预包装食品
医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品
已经取得食品生产许可的食品生产者，在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品
法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形
除上述情形外，还开展其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。仅销售预包装食品的食品经营者在办理备案后，增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可；取得食品经营许可之日起备案自行失效。食品经营者已经取得食品经营许可，增加预包装食品销售的，不需要另行备案。
办理食品经营许可证的店铺需要具备以下条件：
具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
同时，申请食品生产许可，应当符合下列条件：
具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施
有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
办理食品生产经营许可证还需要以下条件：
食品经营许可申请书
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等
食品经营许可证店铺要求的相关法规主要包括：
《食品经营许可管理办法》规定，在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
《食品经营许可和备案管理办法》为深入贯彻党中央、国务院关于深化食品经营许可改革的部署，落实新修订的《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规要求，顺应食品经营领域新发展，适应基层监管需求，解决企业相关政策困惑，进一步规范食品经营许可和备案管理工作，加强食品安全监督管理。
还有如《广东省市场监督管理局关于食品经营许可的实施细则（试行）》等相关法规对食品经营许可证的要求进行了具体规定。
不同类型、不同规模的食品经营店铺，食品经营许可证的要求存在差异。例如，食品经营连锁企业总部、利用食品自动设备从事食品经营等新兴业态，重点从组织机构、人员、制度等方面提出许可审查要求，明确餐饮服务管理公司对其分公司、子公司以及绝对控股其他企业，食品经营连锁企业总部对其中央厨房、配送中心、门店等的食品安全管理责任，在保障食品安全的前提下促进新兴产业健康发展。
食品经营许可证适用于经营面积超过 50 平方米的餐饮企业，小餐饮经营许可证则适用于经营面积不超过 50 平方米的小餐饮店铺。
店铺要满足食品经营许可证的要求，需要做到以下几点：
明确自身经营的食品类别和经营模式，判断是否需要取得食品经营许可证。对于需要取得许可证的店铺，要按照相关法规和要求准备申请材料，包括食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等。
店铺要具备与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备设施、人员和规章制度。保持场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；配备相应的消毒、防尘、防蝇等设备设施；安排专职或者兼职的食品安全管理人员，并制定保证食品安全的规章制度。
要遵循相关法规和原则，如食品经营许可实行一地一证原则，在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
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