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2024-11-13 08:56:20
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一般来说，获得生产许可证的冻库在温度方面有着严格的要求。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。例如，速冻面米食品和速冻其他食品在生产过程中，其速冻后的温度需要符合这一标准。
不同类型的冷库温度标准也有所差异。如低温库（冷冻库）的温度标准通常为-25～-18℃，适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉、疫苗等；超低温库（深冷库）的温度标准为-60～-45℃，适合存放水饺、速冻食品、快速冰冻；速冻库（急冻库）的温度标准为-40～-35℃，适合存放金枪鱼、三文鱼等。
根据相关规定，冻库要获得生产许可证，其温度标准需要满足特定要求。例如，对于速冻食品，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下才能符合生产许可证的要求。同时，像外地调入的冻结商品，温度高于-8℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入冻结物冷藏间。
符合生产许可证的冻库温度范围因冷库类型和储存物品的不同而有所区别。
对于速冻食品，其中心温度需达到-18℃以下。
生鲜肉、禽应贮存于温度 0～4℃，相对湿度 75%～85%的冷藏柜（库）内。冷冻肉、禽、水产品应贮存于温度-18℃以下，相对湿度大于 95%的冷冻柜（库）内。
低温库（冷冻库）的温度标准一般为-25～-18℃。
在生产许可证的相关规定中，对于冻库的适宜温度有明确的规定。
企业生产速冻食品所用的原辅材料及包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规和规章的规定。同时，冻库内温度和相对湿度应满足冷藏食品、冷冻食品的储存要求并保持稳定，温度波动幅度不应超过 2℃ 。在食品进出库时，库内温度波动幅度不应超过± 3℃ 。储存期间，应定期检测库内的温度和相对湿度。库内温湿度监测装置的记录间隔应≤ 30min。
取得生产许可证的冻库应保持的温度因食品种类和储存要求而异。
对于速冻食品，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。在实际操作中，冻库需要严格控制温度，以确保食品的质量和安全。
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