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2024-11-12 08:53:11
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食杂店是否需要卫生许可证，需要根据不同地区的规定以及食杂店的具体经营情况来确定。
在江苏省，出台了《江苏省小食杂店管理办法 (苏市监规〔2024〕4 号)》，对小食杂店的经营行为进行规范。本省行政区域内小食杂店备案管理及食品安全监督管理活动，适用本办法。该办法所称小食杂店，是指依法取得营业执照、具有固定经营场所、经营场所使用面积六十平方米以下（含仓库面积）、从事食品零售的副食品店、小卖部、便利店等经营者，但是不包括连锁食品销售企业分支机构。以食品批发、自动售货为主的，或者设有外设仓库的食品经营者不认定为小食杂店。
在浙江省，也有相关的规定来规范食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的生产经营行为，保障公众身体健康和生命安全。例如《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》。
不同地区对于食杂店办理卫生许可证的条件有所不同。
在江苏省，仅销售预包装食品的小食杂店，可以自主选择办理小食杂店备案或者仅销售预包装食品备案，不得同时申办。选择申请食品经营许可或办理仅销售预包装食品备案的小食杂店，按照《江苏省食品经营许可和备案管理实施办法》等相关规定执行。
在浙江省，小食杂店的具体认定条件如下：经营场所使用面积不超过 50 平方米；主要销售预包装食品、散装食品。小食杂店在依法取得营业执照后实施登记管理。
食品小食杂店，比如小卖店、小卖部等，实行备案制，需要到市监局办理食品摊贩备案卡、人员健康证。但仅从事食用农产品销售的小食杂店，不需要办理备案。
未取得食品经营许可从事食品经营活动的，由县级以上地方食品药品监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
以北京为例，开办小作坊，应当符合区人民政府制定的食品品种目录，向所在地的区市场监督管理部门申请许可，并符合下列条件：
具有与生产加工的食品品种、规模相适应的原料处理和食品加工、包装、贮存等生产场所，生产场所卫生环境保持整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离，与生活区有效分隔。
具有与生产加工食品相适应的设备、设施，以及必要的处理废水、存放垃圾等卫生防护设施，食品加工区内具有保证原料、半成品与成品有效分离的设施，生产过程中有温度控制要求的，应当具有相应的温度控制设备或者设施。
生产场所根据生产工艺合理布局，设备或者设施按工艺流程有序排列，防止待加工食品与直接入口食品、原料、半成品与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、有害物或者不洁物。
具有保证食品安全的工艺程序。
近年来，各地在深入调研的基础上，针对不同地区特色，积极探索食品小微业态的有效监管方式，深入贯彻落实“放管服”改革要求，与民生紧密相连的小餐饮治理日益规范，行业蓬勃发展。
例如，在广东省，根据相关文件对小餐饮监督管理有具体的办法。在浙江省，也有关于明确食品小作坊小食杂店小餐饮店和食品摊贩登记管理及食品经营许可有关问题的通知（征求意见稿）。
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