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2024-11-12 08:53:08
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食品生产许可证厂房的原料选择需要符合一系列严格的要求，以确保食品生产环境的卫生、安全和合规性。原料应具备良好的耐久性和稳定性，能够承受食品生产过程中的各种条件，如温度、湿度和清洁消毒操作等。原料不能成为污染源，不能释放有害物质影响食品质量和安全。原料还应易于维护、清洁和消毒，以保持厂房的卫生状况。例如，根据《食品生产许可审查通则（2022 版）》，食品生产许可审查包括申请材料审查和现场核查，这其中就涉及对厂房原料的审核。
地面材料：应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造，如防滑地砖、环氧树脂地坪等。地面的结构应有利于排污和清洗的需要，应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水。
墙壁材料：宜加贴瓷砖，以方便清洁和消毒，防止污垢和细菌滋生。
顶棚材料：宜使用浅色金属铝扣板、彩钢夹心板密封吊顶等，这些材料不仅美观，而且易于清洁和维护。
门窗材料：应平整且缝隙小、不易变形，以防止灰尘、昆虫等进入厂房。
涂料：应无毒、防水、无味、防霉、易清洁及不易脱落，确保不会对食品造成污染。
不同类型的食品生产，对厂房原料的要求可能会有所不同。例如，对于乳制品生产厂房，由于对卫生要求极高，可能更倾向于使用不锈钢等易于清洁和消毒的材料。而对于烘焙食品生产厂房，可能会选择防火性能较好的材料，以应对高温烘焙过程中的潜在风险。具体而言，根据《食品生产许可管理办法》，申请食品生产许可，应当符合具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所的条件。
食品生产许可证厂房原料的选择标准主要包括以下几个方面：
卫生安全：原料不能释放有害物质，不能成为污染源，确保食品不受污染。
耐久性：能够经受长期的使用和清洁消毒操作，不易损坏。
易清洁性：表面光滑，无孔隙，便于清洁和消毒，以保持厂房的卫生。
稳定性：在不同的环境条件下，如温度、湿度变化时，性能保持稳定。
合规性：符合相关的法律法规和标准要求，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2013）中对厂房和车间的设计布局要求。
以下是一些被认为是优质的食品生产许可证厂房原料：
不锈钢：具有良好的耐腐蚀性、易清洁性和耐久性，常用于设备和器具的制造。
食品级塑料：如聚乙烯、聚丙烯等，符合食品接触材料的安全标准，可用于一些非高温、非承重的部件。
防火板：在需要防火性能的区域，如烘焙车间，防火板是一种合适的选择。
环保涂料：无毒、无味、防霉、易清洁的环保涂料，能够提供良好的防护和装饰效果。
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