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2024-11-12 08:52:33
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腌制品生产许可证的相关规定
腌制品的生产需要符合相关的法律法规和标准要求。根据《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号）以及相关的政策文件，对腌制品的生产进行规范和管理。腌制品的生产企业必须满足一系列的条件和要求，包括生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、质量控制等方面。例如，生产场所要保持环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；设备设施要符合生产工艺和卫生要求；工艺流程要合理，防止交叉污染等。
腌制品生产许可证办理流程
申请腌制品生产许可证，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：
食品生产许可申请书；
营业执照复印件；
食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图；
食品生产主要设备、设施清单；
进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
申请流程如下：
提交方式：网络提交。并通过系统打印纸质档案材料。
受理：
材料补正：申请材料经审核后需要补正的，行政审批系统自动生成补正通知书，列明需补正的材料内容和补正具体注意事项说明。企业及时登入系统查看并进行补正。
获取受理（不予受理）凭证：
经审核符合受理条件的，登录山东省食品药品监督管理局企业行政许可服务平台自动生成受理通知书，并随即打印。
经审核不符合受理条件的，登录山东省食品药品监督管理局企业行政许可服务平台自动生成不予受理通知书，并随即打印。
办理进程查询：进入山东省食品药品监督管理局网在首页找到“进度查询”，点击进入，点击“所有审批信息查询”，输入签收号进行查询，、审批事项名称、单位名称、（许可证、产品名称）、签收号、办理状态。
获取审批决定书：
获取方式：行政受理中心领取（牡丹区行政服务中心市场监管局窗口，地址：牡丹区东方红西街999号，联系电话：0530—7381018）。领取时需提供领取人的身份证复印件，单位开具的委托书（原件）。
决定书类型：《食品生产许可证》，本证有效期5年。
需要生产许可证的腌制品种类
根据《食品生产许可分类目录》，酱腌菜等腌制品需要生产许可证。实施食品生产许可证管理的酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。酱腌菜的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品的名称即酱腌菜。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1601。
未取得腌制品生产许可证的后果
违反规定，未取得食品生产经营许可从事腌制品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。例如，在一些案例中，如阿蚝大排档虽出售生腌食品，但其经营项目仅为热食类，并未取得生食类食品经营许可，后厨也未设置专间或专门操作区，不具备制售生食类制品，最终被相关部门调查处理。
腌制品生产许可证的监管要求
行政规范性文件《肉制品生产许可审查细则(2023版)》14次局务会议修订通过，自发布之日起施行。该细则适用于肉制品生产许可审查工作，应结合《食品生产许可审查通则》使用。食品安全涉及千家万户，请各肉制品生产企业，安排质量负责人、食品安全管理人员加强学习《细则》，在生产活动中务必严格遵守《细则》相关规定，认真履行食品安全主体责任，切实保障肉制品质量安全，确保广大群众吃上安全、放心的肉制品。
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