武汉裱花间食品经营许可证要求

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2024-11-12 08:51:47

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内容摘要：一、武汉裱花间食品经营许可证办理条件具有固定的经营场所，且经营场所应与《营业执照》登记的一致。从业人员持有健康证明。具有保证食品安...

各类资质· 许可证· 备案办理

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一、武汉裱花间食品经营许可证办理条件

具有固定的经营场所，且经营场所应与《营业执照》登记的一致。
从业人员持有健康证明。具有保证食品安全的管理制度。
经营场所设在室内，应当具备给排水条件，与粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源的距离应当超过 25 米，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。
经营场所环境卫生整洁。就餐场所和食品处理区整洁、明亮；墙壁、天花板、门窗无蜘蛛网、霉斑或其它明显积垢，地面洁净、无积水和油污，排水沟渠通畅。
食品处理区与就餐场所、卫生间有效隔离。食品粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所，应有米以上浅色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墙裙。
食品处理区按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应顺序合理布局，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
应有保障食品制作和安全的设施设备：
- 有防尘、防鼠、防虫害设施。与外界相通的门、窗应有空气幕或纱帘、纱窗等防尘、防蚊虫设施。与外界相通的排水沟出口、排气口安有网眼孔径小于 10mm 的金属隔栅或网罩。食品贮存场所装有防鼠（如设不低于 60cm 的防鼠板或木质门下方以金属包覆）设施。
- 有餐用具清洗消毒保洁设施，其大小和数量能满足需要，保持正常运转。
- 烹调场所有通风排烟设施。
- 食品处理区设带盖或脚踏式废弃物或垃圾收集容器。废弃物容器与食品加工用容器有明显的区分标识。
- 具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏设备，数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放。
- 使用食品添加剂的应有专用贮存设施（如有专用盒、柜等），并标示“食品添加剂”字样。
- 加工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量应与加工食品的品种、数量相适应。
- 制作冷荤凉菜应设置专用操作间。
不得经营裱花类糕点、生食类水产品、自制生鲜乳饮品以及国家和省规定禁止经营的其他食品。

二、武汉裱花间食品经营许可证申请流程

- 公司名称（全称，如沪餐饮管理有限公司）。
- 注册资金。
- 法人、监事的手机号、邮箱、身份证正反面照片、手持身份证照片。
- 财务负责人手机号、邮箱、身份证正反面照片。
网报预审已通过后，准备地址材料：
- 产调原件（一个月有效期）。
- 房产证复印件（每页都需要产权人盖章）。
- 楼层平面图，产权人盖章。
- 租赁合同原件。
材料通过后，下载《登记注册身份证》进行实名认证。
拿到营业执照、刻章、银行开户、税务登记。
办理食品经营许可证：
- 提供场地装修平面图纸给食药监老师审核，有烘焙、蛋糕裱花、冷食，需要准备 3 个不同的专间，图纸上需要详细绘制出 3 个专间及场地的布局。专间的基本要求如下：
  - 设二次更衣室，二更中需要有水池。
  - 专间内有独立空调，每个水池下面装净水，紫外线灯，保洁柜和温度计。
  - 专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可以用玻璃。
  - 专间内墙需要贴瓷砖、图纸需要重新规划，生进熟出，不能有交叉。
  - 裱花专间（5 平米以上）有紫外线灯，温度计，空调，2 个水池。
  - 二更需要直通裱花间，裱花间的出餐口，可以直接对外销售。
  - 烘焙操作区需要 2 个以上水池。
  - 如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池，水池装净水设备。
  - 所有的设备都需要画在图纸上，包括裱花间的设备（搅拌机，奶油机等）设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放。
  - 粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区，需要分区明确，动线不能交叉。
- 预约食药监老师来现场检查，现场与图纸保持一致，场地干净整洁。
- 场检通过后，递交申请材料，然后审批部门审批通过后，需要食药监领导签字。

三、武汉裱花间食品经营许可证所需材料

场地装修平面图纸，需详细绘制出包括裱花间在内的各个专间及场地的布局，标注设备位置和相关要求。
从业人员的健康证明。
保证食品安全的管理制度相关文件。

四、武汉裱花间食品经营许可证审核标准

经营场所的实际情况与提供的场地装修平面图纸一致。
经营场所的卫生条件符合要求，包括就餐场所和食品处理区整洁、明亮，墙壁、天花板、门窗无积垢，地面无积水和油污，排水沟渠通畅等。
食品处理区的布局合理，按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应顺序进行，避免交叉污染。
保障食品制作和安全的设施设备齐全且正常运转，如防尘、防鼠、防虫害设施，餐用具清洗消毒保洁设施，通风排烟设施等。

五、武汉裱花间食品经营许可证相关法规

《武汉市小餐饮经营许可审查细则》对武汉裱花间食品经营许可证的办理进行了规范，其中包括办理条件、审核标准等方面的规定。
《中华人民共和国食品经营许可管理办法》第十条规定，申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。