无锡公司承包食堂资质

内容摘要：无锡承包食堂资质要求承包食堂需要满足多方面的资质要求，以确保能够提供安全、卫生、优质的餐饮服务。卫生标准：食品卫生方面，原材料要保...

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无锡承包食堂资质要求

承包食堂需要满足多方面的资质要求，以确保能够提供安全、卫生、优质的餐饮服务。

卫生标准：
- 食品卫生方面，原材料要保证新鲜，清洗要彻底，需保鲜的原料要按要求存放，剩菜及时处理。
- 餐具卫生方面，餐具和餐桌要同时清洗消毒，不使用时存放整齐并关闭柜门防止污染。
- 环境卫生方面，厨房和餐厅手术室每天按时清洁消毒，工作人员保持自身卫生，包括工作服消毒清洁，特别注意头发和手的清洁。
食品安全管理：做好食品安全的沟通渠道，关注食品安全问题，避免陷入食品安全漩涡。
合同协议知识：签订合同协议前了解相关知识，避免因细节问题承担巨大责任。
管理能力：具备完善的餐厅管理能力，包括人员管理、培训和服务等，避免因管理不善导致经营困境。

无锡公司承包食堂通常需要准备以下资质文件：

食堂承包投标文件：详细阐述承包方案、服务内容、价格等。
承包方拟定食堂承包经营具体方案：包括食品采购、加工、配送、人员管理等方面的规划。
双方签订食堂承包经营协议（合同）：明确双方权利义务、承包期限、费用结算等重要事项。严格来说，专业的食堂承包公司还可能需要办理“消防安全许可证”。在开业前，需向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这通常在装修时向所在辖区申请。

无锡单位食堂承包的流程一般包括以下几个主要环节：

责任分工：
- 公司（甲方）责任：提供厨房场地、厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿，监督承包方运作。
- 承包方责任：负责员工后勤伙食工作，包括采购、运输、加工、菜色搭配，以及卫生管理，如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅和周边环境卫生、饭菜质量卫生等。
经营内容和要求：
- 提供丰富多样的大众化伙食，包括自选餐和小炒餐，价格合理，不得高于市场价。
- 可同时经营小卖部、宵夜和饮料，但午餐时间禁止向员工销售酒水（宴会除外）。
管理与监督：
- 对于公司而言，从自己管控转为监督管控，效益会提高。监督管控时，将员工反映传达给承包方，由承包方执行实施，给承包方一定压力，促使其做好工作。
- 节约开支方面，公司把饭堂承包后，厨师工资可由承包方负责。对于燃料和厨具用具费用，根据合约情况也可协商由承包方承担。

无锡承包食堂的资质审核通常有以下标准：

卫生标准：
- 食品卫生要保证原材料新鲜，清洗干净，储存和取用合规，剩菜处理及时。
- 餐具卫生要求同时清洗消毒，存放整齐，餐桌也要及时清洁消毒。
- 环境卫生方面，厨房和餐厅手术室需按时清洁消毒，工作人员保持良好卫生习惯。
合法资质：承包方应具备有效工商营业执照及各项国地税等证照、餐饮服务许可证、食品卫生安全管理员证和厨师等级证及人员健康证等合法资质。
管理模式：拥有成功的餐厅管理模式，能够保证食堂的正常平稳运行。