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卖凉皮要卫生许可证吗

  • 作者

    好顺佳集团

  • 发布时间

    2024-11-12 08:50:23

  • 点击数

    5881

内容摘要：卖凉皮需要卫生许可证卖凉皮作为食品销售活动，需要确保卫生条件符合标准，因此必须办理卫生许可证。根据《公共场所卫生管理条例》第四条规...

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卖凉皮需要卫生许可证

卖凉皮作为食品销售活动，需要确保卫生条件符合标准，因此必须办理卫生许可证。根据《公共场所卫生管理条例》第四条规定，国家对公共场所实行“卫生许可证”制度，“卫生许可证”由县以上卫生行政部门签发。

同时，卖凉皮还需要办理营业执照以及根据具体情况可能需要的食品销售许可证（如非仅销售预包装食品）。如果销售的是可食用的农产品或仅销售预包装食品，则无需取得食品销售许可证，只需按规定进行备案登记。

凉皮售卖的卫生许可要求

场所与设施要求

  1. 经营场所

    • 具有与经营的凉皮数量、品种相适应的经营场所。经营场所要与有毒物质（如农药、化合物、气体等）的生产或产生作用的场所保持安全距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外。环境需要整洁，卫生状况良好，具备良好的通风、采光、照明。地面、墙面、顶面应使用不渗水、不吸水、无毒、易清洗的材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密。如果有仓储场所，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。

  2. 设备设施

    • 要具备符合卫生标准的生产经营场所和设备设施，保证加工制作环境干净卫生。例如要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，以确保凉皮在生产经营过程中的卫生安全。

人员与制度要求

  1. 人员要求

    • 从业人员需要经过上岗前培训、健康检查合格。所有从事凉皮相关工作的人员都要接受上岗前培训，并通过健康检查，确保他们的健康状况不会对凉皮造成污染。

  2. 制度要求

    • 具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员。这意味着申请者需要建立一套完善的卫生管理制度，并配备经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员，以保障凉皮售卖过程中的卫生管理工作有序进行。

    • 要有食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单。

办理凉皮销售卫生许可证的流程

申报

  1. 准备材料

    • ；法定代表人或者负责人身份证明；公共场所平面图和卫生设施平面布局图；卫生检测或者评价报告；卫生管理制度；集中空调通风系统卫生检测或者评价报告（如果有）；企业营业执照复印件；健康证明复印件；其他可能需要的材料等。

    • 对于凉皮销售来说，可能还需要提供与凉皮经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件，以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录等保证食品安全的规章制度目录清单等材料。

  2. 提交申请

    • 申请单位向当地人民政府卫生行政部门申报，并递交有关材料。申请人申请时应当如实向卫生行政部门提交相关所需材料。

登记

  1. 材料核对

    • 卫生监督所办证科依照卫生许可受理规定，对属其所受理范围的申报材料进行核对、登记。这一步骤主要是检查申请材料是否齐全、是否符合规定的格式等要求。

受理

  1. 审核与通知

    • 经对申报材料审核后，办证科在5个工作日内对符合受理规定的发放《受理申请通知书》。如果申请材料存在问题，可能会要求补充或修正材料。

现场审查

  1. 实地核查

    • 依照卫生许可条件及标准，由发证受理科派出卫生监督员进行现场审查，作出审查意见。例如会检查经营场所的卫生状况、设备设施是否符合要求、人员操作是否规范等方面是否符合凉皮销售的卫生许可条件。

审批、发证

  1. 决定与送达

    • 卫生行政部门作出是否同意发证的决定，市卫生监督机构（办证科）在接到批准发证后向申请人发放卫生许可证，如果申请人不上门领取的，由市卫生监督所送达。

卖凉皮卫生许可证的相关法规

食品销售许可相关法规

  1. 总体要求

    • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，从事食品销售活动应当依法取得许可。食品销售许可证是专门针对食品销售环节颁发的许可证件，旨在确保销售的食品安全、合法。卖凉皮属于食品销售活动，所以要遵循相关规定。

  2. 特殊情况

    • 如果销售的是可食用的农产品或仅销售预包装食品，则无需取得食品销售许可证，但应按规定进行备案登记。

卫生许可证相关法规

  1. 制度依据

    • 依据《公共场所卫生管理条例》第四条，国家对公共场所实行“卫生许可证”制度。这是卖凉皮需要办理卫生许可证的重要法规依据，确保凉皮销售的场所符合卫生标准。

  2. 许可审核依据

    • 县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可。

无证卖凉皮的处罚规定

无证经营处罚

  1. 一般情况

    • 根据《食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，违法生产经营的食品不足一万元的，并处五万元以上十万元以下的罚款。

  2. 超范围经营处罚

    • 如果经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售”，在未取得冷食类食品制售许可（凉皮通常属于冷食类）的情况下销售凉皮，属于超范围经营。例如上海多家餐馆因在未取得冷食类食品制售许可的情况下销售含有黄瓜丝的凉皮，被罚款5000元并没收119元等案例。全国多地也有类似情况，处罚金额在500元至5000元不等，也有没收违法所得并罚款1万元的情况（如广州一家火锅店的案例）。

    • 按照相关规定，初次违法且危害后果轻微并及时改正的，可以不予行政处罚，但如果拒不改正，会面临相应处罚。如果是入网餐饮服务提供者超范围经营凉皮等冷食类食品，也会依照食品安全法第一百二十二条的规定处罚。

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