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2024-11-11 09:03:36
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鼎丰白醋的原材料信息在不同的资料中有所提及。但部分资料中仅表明“见包装”，未给出具体的原材料成分。已知的信息有：水、食用酒精、食用盐、味精等。
常见的白醋原材料
以高粱为主要原料的陈醋；以糯米为主要原料的香醋；以麸为主要原料的麸醋；以大米为主要原料的米醋；以除大米外的谷类或薯类为主要原料的谷薯醋。
通过控制酿造工艺，能生产出颜色清澈的白醋。
企业生产食醋所用的原辅材料必须符合相应国家标准、行业标准规定；食用酒精应符合GB10343-2002食用酒精标准；原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。
目前尚未有明确且详细的关于鼎丰白醋生产的特定原材料标准的权威且全面的报道。但一般来说，白醋的酿造原材料准备通常包括将粮食或淀粉类原料加水煮熟，然后冷却至 30℃左右，常用的原料包括 、稻米、玉米等。
例如，山西的醋用高粱和玉米发酵，镇江的醋用糯米发酵。食醋行业生产用原材料主要是谷物类农副产品，如高粱、豌豆、大麦、大米、谷糠、稻壳、麸皮等。
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