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2024-11-11 09:00:02
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各类资质· 许可证· 备案办理
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根据相关法律法规，餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。对于110平的餐饮场所，其基本要求涵盖多个方面。
餐饮场所的布局要合理，包括厨房、餐厅、储物间等区域的划分。厨房需要有明确的功能分区，如烹饪区、洗菜区、切配区等，以防止交叉污染。例如，烹饪区应远离食材储存区，避免生熟食材的交叉接触。
环境卫生条件必须达标。这包括保持地面、墙面、天花板的清洁，无污渍、霉斑等。通风系统要良好，能够有效排除油烟、异味等，保持室内空气清新。像一些小型餐饮场所如果通风不畅，容易产生油烟积聚，影响空气质量，也不符合卫生许可证的办理要求。
餐饮场所需要具备防蝇、防鼠、防虫等设施。例如安装纱门、纱窗，设置挡鼠板等，防止害虫进入厨房和餐厅区域，污染食品。
另外，在餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）的食品经营许可条件中，还需要保持就餐场所的空气流通；具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度；卫生间具有独立排风系统；具有定期清洁卫生间的制度等 。
人员相关材料
经营者身份证明：经营者的身份证原件及复印件是必不可少的，这是确认经营者身份和资质的重要依据。例如，在办理过程中，相关部门需要核实经营者是否符合法定经营年龄、身份信息是否真实有效等。
员工健康证及培训证：需要提供两名员工的健康证及培训证原件及复印件。餐饮行业的员工直接接触食品，健康证能够证明员工的身体状况符合从事餐饮行业的健康要求，培训证则表明员工接受过食品安全等相关知识的培训，具备相应的从业素质。
场所相关材料
店面地理位置图和平面布局图：地理位置图有助于相关部门了解餐饮场所的具体位置，平面布局图则能清晰展示店内各个区域的布局，如厨房、餐厅、收银台、储物间等的位置和面积大小，方便检查人员评估场所布局是否合理，是否符合卫生要求。
房屋租赁合同或产权证明：房屋租赁合同原件及复印件或者房屋产权证、商品房买卖合同等能证明房屋的文件复印件等，这是证明餐饮场所合法使用的依据。
餐饮单位自身材料
资质证明：如营业执照、餐饮服务许可证等（如果已有）。营业执照是企业或个体工商户合法经营的凭证，餐饮服务许可证则是餐饮服务行业的特定许可证明。
卫生管理制度和流程：餐饮单位需要建立一套完善的卫生管理制度，包括食品安全操作规程、员工培训计划、卫生检查记录等，并将其制度化。例如，食品安全操作规程应详细规定食材的采购、储存、加工、销售等环节的操作规范，以确保食品安全。
食品安全管理人员培训证明：表明餐饮单位有专业人员负责食品安全管理工作，并且该人员经过相关培训，具备管理食品安全的能力。
从业人员名单：列出餐饮单位所有从业人员的基本信息，方便管理部门对人员情况进行掌握。
卫生检测报告：餐饮店开业前需进行卫生检测，包括对水质、空气质量、食品原料等方面的检测，并取得检测报告。这有助于确保餐饮场所的各项卫生指标符合要求，保障消费者的健康安全。
食品卫生许可证申请书：申请食品卫生许可证的单位和个人需要在办证窗口领取并填写该申请书，这是办理卫生许可证的重要起始步骤。
法定代表人、业主或负责人资格证明：用于证明相关人员具备领导和管理餐饮单位的资格。
准备申请材料
按照上述要求，收集和整理所有需要的材料，如人员相关材料、场所相关材料、餐饮单位自身材料等。确保材料的真实性、完整性和准确性。例如，健康证要确保是由正规医疗机构颁发，平面布局图要准确反映实际布局情况。
特别要注意一些细节，如申请书的填写要规范，不能有遗漏或错误信息；卫生管理制度要切实可行，符合相关法律法规的要求。
提交申请
申请人需要填写相应的申请表，如《食品卫生许可证申请书》，到当地的受理窗口递交申请材料。有些地区可能支持网上提交申请，在这种情况下，上传申请材料，并提交确认。
在提交申请时，要确保材料齐全，否则可能会被要求补充材料，从而延长办理时间。
现场审核
提交申请后，需要等待当地卫生部门进行现场审核。现场审核时，经营者需要积极配合卫生部门检查经营场所、设备和流程，并提供相关资料。
卫生部门将对经营场所进行全面检查，包括环境卫生、布局、通风、防蝇防鼠等设施是否符合要求；厨房设备是否齐全、清洁，能否满足食品安全加工的需求；卫生管理制度是否有效执行等。例如，检查厨房的炉灶是否清洁，冷藏设备是否能正常运行以保证食材的新鲜度等。
如果在现场审核中发现问题，经营者需要按照卫生部门的要求进行整改。整改完成后，卫生部门可能会进行二次审核。
审核结果与许可证下发
餐饮卫生许可证受理和审批的许可机关由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定，所以不同地区的审批时间可能会有所差异。
一般来说，整个办理流程包括准备材料、提交申请、现场审核等环节，可能需要数周甚至数月的时间。其中，准备材料的时间取决于经营者自身的准备情况，如果材料齐全且符合要求，能够较快进入提交申请环节。提交申请后，受理部门需要对材料进行初步审核，这个过程可能需要几天到一周左右的时间。
现场审核环节的时间安排也会受到多种因素影响，例如卫生部门的工作安排、申请数量等。如果现场审核一次通过，后续的审批流程相对会快一些；但如果需要整改，整改的时间加上再次审核的时间会使整个审批周期延长。
目前并没有统一规定110平餐饮卫生许可证办理的具体费用标准。
在办理过程中，可能会涉及到一些检测费用，例如水质检测、空气质量检测等卫生检测费用，这些费用根据检测项目的不同和当地检测机构的收费标准而有所差异。另外，如果需要对经营场所进行整改以符合卫生要求，整改所需的费用（如购买防蝇防鼠设备、改善通风设施等）也需要经营者自行承担。
还有一些可能的费用，如办理健康证时员工需要支付的体检费用等。但总体而言，具体的费用情况需要根据当地的实际情况，包括政策规定、市场价格等因素来确定。
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