面包属于食品生产许可证哪个类别

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2024-11-08 08:51:47

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内容摘要：面包在食品生产许可证中的类别面包在食品生产许可证中属于糕点类别。糕点是以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、...

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面包在食品生产许可证中的类别

面包在食品生产许可证中属于糕点类别。糕点是以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。面包是以粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等工艺制成的食品，符合糕点类食品的定生产工艺要求。

食品生产许可证面包分类标准

面包的分类标准主要依据其原料、制作工艺和产品特点。一般来说，面包是以粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等工艺制成的食品。同时，根据添加的原料和制作工艺的不同，面包又可分为软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包、其他面包等。在分类时，还需要考虑是否在熟制前或熟制后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等。还需依据生产原料、关键工艺、执行标准、标签标识、发证许可等综合判定分类。

面包所属食品生产许可证具体类别规定

在食品生产许可证的具体类别规定中，面包所属的糕点类别编号通常为2401。实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。包括烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点等。

不同国家面包在食品生产许可证的类别差异

由于各国的食品法规和标准不同，大多数国家都会将面包纳入糕点或烘焙食品的类别进行管理。具体的分类细节、要求和监管重点可能因国家而异。例如，某些国家可能对面包的原料使用、添加剂限量、生产工艺等方面有更严格的规定。

国内面包的食品生产许可证类别细则

在国内，实施食品生产许可证管理的糕点产品包括面包。糕点的生产需符合一系列要求，如原料的选择和使用应符合相关标准，生产过程应遵循严格的卫生规范，产品的包装和标识应符合规定等。具体的生产流程包括原辅料处理、调粉、成型、熟制、冷却、包装等过程。同时，对于不同类型的面包，如软式面包、硬式面包等，可能在生产工艺和质量控制方面有特定的要求。