红糖姜茶食品生产许可证

一、红糖姜茶食品生产许可证办理流程

（一）在线申请

1. 注册与登录

   • 申请人需要先登录当地食品药品监督管理部门指定的企业行政许可服务平台（如山东省食品药品监督管理局企业行政许可服务平台）进行注册，获取账号和密码。这是申请的入口，通过这个平台可以进行后续的所有操作。

2. 填写申请表

   • 在平台上找到食品生产许可申请入口，选择“首次申请”（如果是新办企业），然后填写《食品生产许可申请书》。申请书内容包括企业的基本信息，如企业名称、法定代表人、、生产地址等；还包括产品相关信息，如产品名称（红糖姜茶）、产品类别、生产工艺等。申请人要确保填写的信息准确无误，因为这些信息将作为审核的重要依据。

3. 上传申请材料

   • 将申请食品生产许可证所需的其他材料扫描件或电子文档按照要求上传到平台。这些材料包括营业执照复印件、生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图、食品生产主要设备和设施清单、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度等（具体材料在后面会详细阐述）。

（二）受理阶段

1. 材料审核

   • 当地县级以上地方食品药品监督管理部门会对申请人提交的材料进行审核。如果材料齐全且符合要求，将进入下一阶段；如果材料不齐全或者存在问题，行政审批系统会自动生成补正通知书，列明需补正的材料内容和补正具体注意事项说明。申请人需要及时登入系统查看并进行补正。

2. 获取受理凭证

   • 经审核符合受理条件的，申请人可以登录平台自动生成受理通知书，并随即打印；经审核不符合受理条件的，登录平台自动生成不予受理通知书，并随即打印。

（三）现场核查

1. 核查通知

   • 如果受理了申请，食品药品监督管理部门会安排现场核查。会向申请人发送《食品生产许可现场核查通知书》，告知申请人现场核查的时间、核查人员等相关信息。

2. 核查内容

   • 核查人员会对企业的生产场所、设备设施、人员管理、工艺流程、食品安全管理制度等方面进行全面核查。例如，生产场所是否符合卫生要求，是否有足够的空间用于原料储存、生产加工、成品包装等；设备设施是否齐全且能正常运行，是否满足红糖姜茶的生产需求；人员是否具备相应的健康证明和食品安全知识；工艺流程是否合理，是否能保证产品的质量和安全等。

   • 根据《食品生产许可审查通则（2022版）》，现场核查人员有明确的要求及其职责分工，并且现场核查程序及特殊情况的处理也有规定。现场核查项目及其评分规则也进一步细化明确。

（四）审批决定

1. 综合评定

   • 食品药品监督管理部门会根据申请材料审查和现场核查等情况进行综合评定。如果企业满足所有的要求，将作出准予食品生产许可的决定；如果存在问题不符合要求，则作出不予食品生产许可的决定。

2. 获取审批决定书

   • 申请人可以通过行政受理中心领取《食品生产许可证》（如牡丹区行政服务中心市场监管局窗口，领取时需提供领取人的身份证复印件，单位开具的委托书（原件））。许可证有效期一般为5年（不同地区可能会有一定差异）。

二、红糖姜茶食品生产许可证申请条件

（一）生产场所要求

1. 布局合理

   • 企业应当有合理的生产布局，包括制糖原料（红糖原料）贮存场所、生产辅料（如姜等辅料）库、成品库等。生产用厂房要能满足红糖姜茶生产的工艺要求，如原料处理、煮制（如果有煮制工艺）、调配、包装等工序的空间需求。

   • 要按生产工艺的先后次序，将原料处理、半成品处理和加工、成品包装和检验、成品贮存等工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染，防止变质和受到腐败微生物及有毒有害物的污染。例如，原料仓库要保持干燥、通风，避免红糖受潮发霉，姜的储存要防止腐烂变质影响产品质量。

2. 卫生条件

   • 生产场所必须符合卫生标准，地面、墙面要易于清洁消毒，有良好的通风和排水系统。例如，生产车间的地面应采用防滑、耐腐蚀、易清洁的材料铺设，墙面应光滑、无裂缝，便于清洗，防止灰尘和污垢积聚，从而影响产品的卫生质量。

（二）设备设施要求

1. 生产设备

   • 对于红糖姜茶的生产，需要具备相应的生产设备。例如，原料处理设备，如果红糖是块状需要有破碎设备，姜需要有清洗、去皮（如果有去皮工艺）、切碎或榨汁设备等；煮制设备（如煮锅等）用于将红糖和姜进行煮制（如果是热加工工艺）；调配设备用于将红糖和姜的成分按照一定比例进行调配；还有自动或半自动包装设备用于产品的包装，保证包装的密封性和准确性。

2. 检验设备

   • 企业需要配备必要的出厂检验设备，以确保产品质量符合标准。例如，分析天平用于精确称量原料和成品的重量；分光光度计可用于检测某些成分的含量；酸度计可用于检测产品的酸度等。这些检验设备能够对红糖姜茶的感官、理化指标等进行检测，如检测红糖的纯度、姜的有效成分含量、产品的pH值等，从而保证产品的质量和安全性。

（三）人员要求

1. 健康管理

   • 企业的从业人员必须持有有效的健康证明。因为在红糖姜茶的生产过程中，员工直接接触食品原料和成品，如果员工患有传染病或者其他可能污染食品的疾病，会对产品的安全造成严重威胁。例如，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2. 食品安全知识培训

   • 员工需要接受食品安全知识培训，了解红糖姜茶生产过程中的食品安全要求，如原料的验收标准、生产过程中的卫生控制、成品的检验标准等。这样可以提高员工的食品安全意识，减少因操作不当而导致的食品安全风险。

（四）管理制度要求

1. 进货查验制度

   • 企业要建立严格的进货查验制度，对红糖、姜等原料的进货进行查验。要检查原料的供应商资质，如营业执照、生产许可证（如果供应商是生产企业）等；要对原料的质量进行检验，如红糖的色泽、纯度、甜度，姜的新鲜度、无病虫害等。只有符合要求的原料才能进入生产环节，这是保证产品质量的第一道关卡。

2. 生产过程控制制度

   • 在生产过程中，要有明确的生产过程控制制度。例如，规定生产工艺的操作标准，煮制的温度、时间，调配的比例等参数；要对生产环境进行监控，如车间的温度、湿度等；要对生产设备进行定期维护保养，确保设备正常运行，避免因设备故障而影响产品质量。

3. 出厂检验制度

   • 建立出厂检验制度，对每一批次的红糖姜茶进行检验。检验项目包括感官指标（如色泽、气味、口感等）、理化指标（如糖分含量、酸度等）等。只有检验合格的产品才能出厂销售，这是保证产品质量的最后一道防线。

4. 食品安全自查制度

   • 企业要定期进行食品安全自查，检查食品安全管理制度的执行情况，发现问题及时整改。例如，检查原料进货查验记录是否完整、生产过程控制是否符合标准、出厂检验是否规范等，通过自查不断完善企业的食品安全管理体系。

5. 不安全食品召回制度

   • 如果发现生产的红糖姜茶存在安全问题，如微生物超标、重金属超标等，企业要建立不安全食品召回制度，及时召回已经销售出去的产品，并采取相应的措施，如销毁、重新加工等，以减少对消费者的危害。

6. 食品安全事故处置制度

   • 制定食品安全事故处置制度，明确在发生食品安全事故时的应急处理措施。例如，一旦发生消费者投诉红糖姜茶导致食物中毒等食品安全事故，企业要立即停止生产和销售相关产品，对事故原因进行调查，采取措施防止事故扩大，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。

三、红糖姜茶食品生产许可证所需材料

（一）基本申请材料

1. 食品生产许可申请书

   • 这是申请食品生产许可证的核心文件，需要详细填写企业的基本信息，包括企业名称、地址、法定代表人姓名、以及产品相关信息，如产品名称（红糖姜茶）、产品类别、生产规模、生产工艺等内容。申请书的格式和内容要求通常由当地食品药品监督管理部门规定，申请人要按照要求如实填写，确保信息的准确性和完整性。

2. 营业执照复印件

   • 营业执照是企业合法经营的凭证，复印件用于证明企业的主体资格。营业执照上包含企业的名称、类型、经营范围、注册资本、成立日期等信息，食品药品监督管理部门通过审核营业执照复印件，确认企业是否具备合法的经营资格来申请食品生产许可证。

（二）生产场所相关材料

1. 生产加工场所及其周围环境平面图

   • 该平面图要清晰地展示企业生产加工场所及其周围的环境布局。例如，要标明生产车间、仓库、办公区域等的位置关系，以及周围是否存在污染源，如垃圾处理站、化工企业等。这有助于食品药品监督管理部门评估生产场所的环境是否符合食品生产的要求，是否存在潜在的污染风险。

2. 各功能区间布局平面图

   • 详细绘制企业内部各功能区间的布局，如原料库、生产车间（包括不同的生产工序区域，如原料处理区、加工区、包装区等）、成品库、检验室等的布局。通过这个平面图，审核人员可以直观地了解企业内部的生产流程布局是否合理，是否能够有效防止交叉污染。

3. 工艺设备布局图

   • 展示企业生产红糖姜茶所使用的工艺设备的布局情况。例如，要标明原料处理设备、煮制设备、调配设备、包装设备等在生产车间内的具体位置，以及设备之间的连接关系和物料流向。这有助于评估设备布局是否符合生产工艺要求，是否便于操作和管理。

4. 食品生产工艺流程图

   • 以图表的形式详细描述红糖姜茶的生产工艺流程。从原料的采购开始，经过原料处理（如红糖的粉碎、姜的清洗切碎等）、煮制（如果有）、调配、过滤（如果有）、包装等各个环节，直到成品入库。工艺流程图要清晰地反映每个环节的操作步骤、工艺参数（如温度、时间、比例等）以及质量控制点，这是审核企业生产工艺是否科学合理的重要依据。

（三）设备设施相关材料

1. 食品生产主要设备、设施清单

   • 列出企业用于生产红糖姜茶的主要设备和设施的名称、型号、数量、生产厂家等信息。例如，要包括姜的清洗设备、红糖的熬制设备、混合调配设备、包装设备等。这个清单可以让食品药品监督管理部门了解企业的生产设备是否齐全，是否能够满足产品的生产需求。

（四）食品安全管理制度相关材料

1. 进货查验记录

   • 提供企业对红糖、姜等原料进货查验的记录文件。记录内容应包括原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称、、检验报告等信息。通过查看进货查验记录，可以了解企业对原料质量的把控情况，是否严格按照要求对原料进行验收。

2. 生产过程控制

   • 包括生产过程中的操作规范、工艺参数控制记录等。例如，煮制红糖姜茶时的温度和时间记录，调配过程中红糖和姜的比例控制记录等。这些记录可以证明企业在生产过程中是否按照规定的工艺要求进行操作，以确保产品质量的稳定性。

3. 出厂检验记录

   • 记录每一批次红糖姜茶的出厂检验情况，包括检验项目、检验方法、检验结果、检验日期、检验人员等信息。出厂检验记录是保证产品质量的重要依据，只有检验合格的产品才能出厂销售。

4. 食品安全自查

   • 企业定期进行食品安全自查的记录文件，包括自查的时间、自查的内容、发现的问题、整改措施等。食品安全自查可以帮助企业及时发现自身食品安全管理体系中存在的问题，并及时进行整改，提高食品安全管理水平。

5. 从业人员健康管理

   • 提供从业人员的健康证明复印件以及健康管理相关制度文件。健康证明用于证明从业人员的身体健康状况符合从事食品生产的要求，健康管理相关制度文件则包括员工健康检查的周期、健康异常情况的处理等规定。

6. 不安全食品召回

   • （如果有）。召回制度文件应明确召回的启动条件、召回的程序、召回产品的处理等内容，召回记录则记录了实际发生召回时的相关情况，如召回产品的名称、批次、数量、召回原因等。

7. 食品安全事故处置

   • 食品安全事故处置制度文件，包括事故发生时的应急处理流程、报告程序、责任追究等内容。这有助于在发生食品安全事故时，企业能够迅速、有效地进行处理，减少事故的危害。

（五）其他材料

1. 授权委托书（如果委托他人办理）

   • 如果申请人委托他人办理食品生产许可申请，代理人需要提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。授权委托书要明确委托事项、委托权限和委托期限等内容，以确保委托办理的合法性和有效性。

四、红糖姜茶食品生产许可证审批时间

（一）整体审批流程时间

1. 受理时间

   • 在申请人提交申请材料后，食品药品监督管理部门会在一定时间内进行受理审核。如果材料齐全且符合要求，一般会在较短时间内（具体时间根据当地部门的工作效率而定，通常在几个工作日内）受理并发出受理通知书；如果材料不齐全需要补正，申请人补正材料后重新审核受理的时间也会相应延长。

2. 现场核查时间

   • 根据《食品生产许可审查通则（2022版）》，现场核查完成时限压缩至5个工作日。核查人员会在这个时间内对企业的生产场所、设备设施、人员管理、工艺流程、食品安全管理制度等方面进行全面核查。但在实际操作中，如果遇到特殊情况，如企业规模较大、核查内容复杂等，可能会在规定时间的基础上适当延长，但会按照相关规定进行特殊情况的处理。

3. 审批决定时间

   • 在完成现场核查后，食品药品监督管理部门会根据申请材料审查和现场核查等情况及时作出食品生产许可决定。这个时间也会受到多种因素的影响，如核查结果是否存在争议、是否需要补充材料等。一般来说，如果核查结果明确且符合要求，审批决定会在较短时间内作出（通常在几个工作日到十几个工作日不等）。

4. 领取许可证时间

   • 申请人在收到准予食品生产许可的决定后，可以按照通知要求到指定地点领取《食品生产许可证》。领取时间通常由当地行政受理中心安排，一般会在作出决定后的一定工作日内通知申请人领取，申请人需要在规定时间内领取许可证。

（二）影响审批时间的因素

1. 申请材料的完整性和准确性

   • 如果申请材料不完整或者存在错误信息，会导致审核过程中的反复沟通和补正，从而延长审批时间。例如，如果企业提供的生产工艺流程图不清晰或者缺少关键工艺参数，食品药品监督管理部门可能会要求企业重新提供准确的流程图，这就会增加审核的时间成本。

2. 现场核查的情况

   • 现场核查中如果发现企业存在较多不符合要求的问题，如生产场所布局不合理、设备设施不齐全、食品安全管理制度执行不到位等，需要企业进行整改。整改的时间长短会直接影响审批时间，如果企业整改速度快，能够及时解决问题并通过复查，审批时间就会相对较短；反之，如果企业整改不及时或者整改效果不理想，审批时间就会延长。

3. 当地部门的工作效率和工作量

   • 同时部门的工作量也会影响审批时间。如果当地部门同时处理的申请数量较多，可能会导致每个申请的审批时间相对延长；而如果部门工作效率高且工作量相对较小，审批时间可能会缩短。

五、红糖姜茶食品生产许可证相关政策法规

（一）《中华人民共和国食品安全法》

1. 生产许可的法律依据

   • 《食品安全法》它规定了食品生产企业必须取得食品生产许可证才能从事生产活动。对于红糖姜茶生产企业来说，这是必须遵循的基本法律要求。该法明确了食品生产经营者的主体责任，要求企业建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。例如，企业要对其生产的红糖姜茶的质量安全负责，从原料采购、生产加工到成品销售的各个环节都要符合食品安全标准。

2. 食品安全标准的制定与执行

   • 《食品安全法》规定了食品安全标准的制定原则和程序。红糖姜茶的生产要符合相关的食品安全标准，包括原料的质量标准（如红糖和姜的质量要求）、产品的感官、理化和微生物指标标准等。企业要按照这些标准进行生产和检验，确保产品的质量和安全。如果没有国家标准的，企业可以执行备案有效的企业标准，但企业标准要严于国家标准，并且要向当地卫生行政部门备案。

（二）《食品生产许可