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2024-11-06 10:45:41
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办理糖果食品卫生许可证通常需要以下步骤：
准备申请：确定经营的糖果食品种类和规模，准备相关的生产设备、场地等。
提出申请：向县级的食品安全监督管理部门提出申请。
提交材料：包括营业执照、法定代表人或负责人身份证明、生产场所布局图、生产工艺流程图、设备清单、食品安全管理制度等。
审核受理：食品安全监督管理部门对提交的材料进行审核，如材料齐全且符合要求，予以受理。
现场核查：可能会对生产场所进行现场核查，检查生产环境、设备设施、人员操作等是否符合卫生标准。
审批发证：经审核和现场核查符合条件的，发给许可证。
申请糖果食品卫生许可证需要满足以下条件：
生产场所：具有与生产的糖果食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
设备设施：具有与生产的糖果食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
人员要求：有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
合法合规：遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规。
糖果食品卫生许可证的审核标准主要包括以下方面：
生产流程：糖果的生产流程应符合相关规定，如硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充气（充气糖果）→冷却→调和→成型→冷却→挑选→包装；凝胶糖果：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂熬煮→浇模→干燥→（筛分→清粉→拌砂→）包装；胶基糖果：胶基预热→搅拌（加入各种原料和添加剂）→出料→成型→包装；压片糖果：原料混合→压片成型→包装。
关键控制环节：包括还原糖控制、焦香糖果焦香化处理控制、充气糖果充气程度的控制、凝胶糖果凝胶剂的使用技术等。
卫生标准：生产场所的卫生条件应符合相关标准，设备设施的清洁和消毒、人员的卫生操作等方面都要达到要求。
与糖果食品卫生许可证相关的法律法规主要有：
《糖果制品生产许可证审查细则》：对糖果制品的发证产品范围、基本生产流程及关键控制环节等进行了规定。
《食品生产许可管理办法》：规范了食品生产许可活动，加强了食品生产监督管理，保障了食品安全。
《中华人民共和国食品安全法实施条例》：进一步强化了食品安全监管，落实了主体责任，严惩了违法行为。
在申请和办理糖果食品卫生许可证过程中，常见的问题及解决办法如下：
材料准备不齐全：在申请前仔细阅读相关要求，按照清单逐一准备材料，确保不遗漏。
生产场所不符合要求：如卫生条件不达标、布局不合理等，应按照标准进行整改，加强清洁和消毒，合理规划布局。
关键控制环节把握不准确：加强对生产流程中关键环节的学习和培训，严格按照标准控制还原糖、焦香化处理、充气程度、凝胶剂使用等环节。
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