德昌香米食品生产许可证

一、德昌香米食品生产许可证办理流程

（一）申请前的准备

1. 明确申请主体资格

   • 从事德昌香米生产的企业或组织需要具备合法的经营资格。例如，企业要依法注册登记，取得营业执照等相关法定证件。这是申请食品生产许可证的基本前提，表明企业在法律上是合法存在的实体，能够承担相应的法律责任。

2. 准备生产场所相关材料

   • 绘制食品生产加工场所及其周围环境平面图。对于德昌香米的生产，要准确描绘出生产车间、仓库、办公区域等的布局以及周边的环境情况，如是否存在污染源等。

   • 各功能区间布局平面图也不可或缺。德昌香米生产过程中可能涉及到原料储存、加工、成品包装等不同功能区，这些功能区的布局要合理，防止交叉污染。例如，原料仓库要与加工车间有合理的物流通道，加工车间内不同工序的区域也要布局科学，像清理工序、碾米工序、包装工序等要按照生产流程有序排列。

   • 工艺设备布局图是展示生产设备在车间内的摆放位置的重要材料。德昌香米的生产设备，如稻谷清理设备、碾米机、色选机等，其布局要符合生产工艺要求，便于操作、维护和清洁。

   • 食品生产工艺流程图要详细列出德昌香米从原料稻谷到成品香米的整个生产过程。包括稻谷的收购、检验、清理、砻谷、碾米、抛光、色选、包装等各个环节，每个环节的操作条件、质量控制点等都要清晰标注。

3. 整理生产设备、设施清单

   • 列出德昌香米生产主要设备、设施。如前面提到的稻谷清理设备（如振动筛、去石机等）、砻谷机、碾米机（不同类型的碾米机，如砂辊碾米机、铁辊碾米机等，根据生产需求配备）、抛光机、色选机、计量包装设备等。同时，还要注明设备的型号、规格、数量等信息。

4. 制定食品安全规章制度

   • 建立进货查验记录制度。对于德昌香米生产，要对收购的稻谷进行严格的进货查验，记录稻谷的、品种、质量等信息。例如，要查验稻谷的产地证明、质量检验报告等，确保稻谷符合食品安全标准。

   • 生产过程控制制度。在德昌香米的生产过程中，要对各个工序进行严格的质量控制。如控制加工过程中的温度、湿度、加工时间等参数，确保香米的品质。例如，碾米的精度要符合相关标准，抛光的程度不能过度影响香米的营养成分等。

   • 出厂检验记录制度。德昌香米在出厂前必须进行检验，检验项目包括外观、水分含量、碎米率、香味等指标。要记录检验结果，只有检验合格的产品才能出厂销售。

   • 食品安全自查制度。企业要定期对德昌香米的生产过程进行食品安全自查，检查生产环境、设备卫生、人员操作等是否符合食品安全要求，发现问题及时整改。

   • 从业人员健康管理。从事德昌香米生产的人员必须身体健康，要建立从业人员健康档案，定期进行健康检查，患有传染病等不适合食品生产工作的人员不得从事相关工作。

   • 不安全食品召回制度。如果发现生产的德昌香米存在安全问题，如农药残留超标、受到污染等，企业要及时启动召回程序，通知销售商和消费者，召回问题产品，并采取相应的处理措施。

   • 食品安全事故处置制度。制定应对德昌香米可能出现的食品安全事故的预案，明确在发生事故时的应急处理措施，如报告程序、产品封存、消费者赔偿等。

（二）申请提交

1. 提交方式

   • 一般采用网络提交的方式。例如，在某些地区，如山东省食品药品监督管理局企业行政许可服务平台（不同地区可能有不同的平台）。申请人在平台上按照要求填写相关信息，上传前面准备的各类材料，如申请书、营业执照复印件、生产场所和设备布局图、设备设施清单、食品安全规章制度等材料的电子文档。

2. 获取收件编号、凭证

   • 申请人通过网络平台进行网上申报后，系统会自动生成申请编号。这个编号是申请人查询申请进度、办理后续手续的重要依据。同时，系统也可能提供收件凭证，证明申请材料已被接收。

（三）受理环节

1. 材料补正

   • 申请材料经审核后，如果存在需要补正的情况，行政审批系统会自动生成补正通知书。补正通知书会详细列明需补正的材料内容和补正的具体注意事项说明。例如，如果生产工艺流程图绘制不清晰或者食品安全规章制度内容不完整，企业需要及时登入系统查看补正要求，并按照要求进行补正。

2. 获取受理（不予受理）凭证

   • 经审核符合受理条件的，登录相关行政许可服务平台会自动生成受理通知书，并可以随即打印。这表明申请已被受理，进入下一个审核环节。

   • 经审核不符合受理条件的，同样在平台上自动生成不予受理通知书，并随即打印。例如，如果申请企业没有合法的营业执照，或者提交的材料严重不符合要求，如缺少关键的生产设备清单等，就会收到不予受理通知书。

（四）办理进程查询

1. 查询方式

   • 一般可以通过网络查询。例如，在首页找到“进度查询”相关入口（如山东省食品药品监督管理局网的“进度查询”），点击进入后，再点击“所有审批信息查询”，输入签收号（在申请时获得的编号）进行查询。、审批事项名称、单位名称、（许可证、产品名称）、签收号、办理状态等信息，方便申请人及时了解申请的进展情况。

（五）获取审批决定书

1. 获取方式

   • 通常需要到行政受理中心领取。例如，在牡丹区，需要到牡丹区行政服务中心市场监管局窗口（地址：牡丹区东方红西街999号，联系电话：0530 - 7381018）领取。领取时需提供领取人的身份证复印件，单位开具的委托书（原件）。

2. 决定书类型

   • 如果审批通过，将获得《食品生产许可证》，该证是德昌香米合法生产的重要凭证。

二、德昌香米食品生产许可证申请条件

（一）生产场所要求

1. 环境要求

   • 德昌香米的生产场所周围环境应无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源。因为德昌香米具有独特的香味，如果生产场所周围存在污染源，可能会影响香米的品质和风味。例如，附近有化工企业排放废气，废气中的有害物质可能会被香米吸附，导致香米异味或者不符合食品安全标准。

2. 布局要求

   • 生产场所内部的布局要合理。如前所述，原料仓库、生产车间、成品仓库等功能区要划分明确。原料仓库要保持干燥、通风良好，能够防止稻谷受潮发霉。生产车间要按照生产工艺顺序合理布局设备，保证生产流程顺畅，减少物料的迂回运输，同时要便于清洁和消毒，防止交叉污染。成品仓库要具备合适的储存条件，如温度、湿度控制等，以保证德昌香米的品质在储存过程中不受影响。

3. 卫生要求

   • 生产场所要保持清洁卫生。地面应采用无毒、防滑、易清洁的材料铺设，墙壁和天花板要平整、光滑，便于清洁和消毒。生产车间内要有良好的通风设施，能够及时排除生产过程中产生的粉尘等污染物。同时，生产场所还应具备有效的防虫、防鼠等设施，防止害虫和老鼠对德昌香米及其原料造成污染。

（二）生产设备要求

1. 设备适配性

   • 德昌香米生产所需的设备要与生产工艺相适应。例如，稻谷清理设备要能够有效地去除稻谷中的杂质，如石子、稗子等。砻谷机的性能要稳定，能够将稻谷的外壳脱去，并且尽量减少碎米率。碾米机的碾米精度要能够满足德昌香米的质量要求，不同等级的德昌香米可能需要不同精度的碾米机进行加工。

2. 设备维护与清洁

   • 生产设备要易于维护和清洁。设备的结构设计应便于拆卸和组装，以便进行定期的维护保养和清洁消毒。例如，碾米机的内部部件要能够方便地取出进行清理，防止残留的米糠等杂质滋生细菌，影响香米的质量。同时，企业要建立设备维护和清洁制度，定期对设备进行检查、维修和清洁，确保设备的正常运行和卫生状况。

（三）人员要求

1. 健康状况

   • 从事德昌香米生产的人员必须身体健康，无痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。企业要定期组织从业人员进行健康检查，新入职的人员必须先取得健康证明才能上岗工作。

2. 专业知识与技能

   • 相关人员要具备一定的专业知识和技能。例如，生产操作人员要熟悉德昌香米的生产工艺，能够正确操作生产设备，掌握质量控制要点。质量检验人员要了解德昌香米的质量标准，能够熟练使用各种检验仪器和设备，对香米的各项指标进行准确检验。企业可以通过内部培训、外部学习等方式提高员工的专业知识和技能水平。

（四）质量管理要求

1. 质量标准遵循

   • 德昌香米的生产要遵循相关的质量标准。例如，在外观上，米粒应饱满、色泽正常、无明显腹白；在理化指标方面，水分含量、碎米率、直链淀粉含量等要符合国家或地方规定的标准。企业要建立质量控制体系，确保生产的德昌香米质量稳定，符合标准要求。

2. 质量控制措施

   • 在生产过程中要采取有效的质量控制措施。从原料的收购开始，要对稻谷的质量进行严格把关，如检验稻谷的水分含量、杂质含量、品种纯度等。在生产过程中，要对各个工序的产品进行抽检，如在碾米工序后检查碾米的精度，在包装工序前检查香米的外观、香味等。同时，要对成品进行全面的检验，只有检验合格的产品才能出厂销售。

三、德昌香米食品生产许可证相关政策法规

（一）《食品安全法》

1. 总体要求

   • 《食品安全法》是保障食品安全的基本法律，对德昌香米的生产也有着根本性的规范作用。该法规定了食品生产经营者的主体责任，要求德昌香米的生产企业必须遵守食品安全标准，保证食品安全。例如，企业要建立健全食品安全管理制度，对生产过程进行严格管理，确保生产出的德昌香米符合食品安全要求。

2. 许可制度规定

   • 根据《食品安全法》，从事德昌香米生产需要取得食品生产许可证。这一许可制度是对德昌香米生产企业的一种准入管理，只有符合相关条件的企业才能获得许可进行生产。同时，该法还规定了许可的申请、受理、审核、发证等一系列程序，确保许可制度的公正、公平、公开。

3. 监督管理规定

   • 《食品安全法》赋予了监管部门对德昌香米生产企业的监督管理权力。监管部门有权对企业的生产场所、生产设备、人员管理、质量管理等方面进行检查，发现问题可以责令企业整改，情节严重的可以吊销企业的食品生产许可证。例如，如果发现德昌香米生产企业存在使用不合格原料、生产过程不符合卫生要求等问题，监管部门可以依法进行处理。

（二）《食品生产许可管理办法》

1. 许可分类管理

   • 《食品生产许可管理办法》对食品生产许可进行了分类管理。德昌香米属于粮食加工品类别，在申请食品生产许可证时要按照粮食加工品的相关要求进行申请。该办法规定了不同类别食品生产许可的具体条件、申请材料、审核标准等内容，有助于提高食品生产许可管理的科学性和针对性。

2. 许可变更、延续等规定

   • 在德昌香米生产过程中，如果企业的工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，企业应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。例如，如果企业更换了新的碾米机，且新设备的性能、参数与原设备有较大差异，就需要进行许可变更申请。

   • 企业需要延续依法取得的德昌香米食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。申请延续时要提交相关材料，如食品生产许可延续申请书、食品生产许可证正本、副本、与延续食品生产许可事项有关的其他材料等。

四、德昌香米食品生产许可证的审核标准

（一）生产场所审核

1. 环境审核

   • 审核生产场所周围是否存在污染源。如检查生产场所周边是否有工厂排放废气、废水、废渣等污染物，是否靠近垃圾处理场、养殖场等可能产生污染的场所。如果存在污染源，可能导致德昌香米受到污染，不符合食品安全要求，这种情况下生产场所的环境审核将不通过。

     • 对生产场所内部的环境卫生进行审核。检查地面、墙壁、天花板是否清洁卫生，是否有裂缝、孔洞等容易藏污纳垢的地方。例如，地面如果有积水或者污垢，容易滋生细菌，影响香米的质量，这将不符合审核标准。

2. 布局审核

   • 审核生产场所内部功能区的布局是否合理。检查原料仓库、生产车间、成品仓库等功能区的划分是否明确，是否存在交叉污染的风险。例如，如果原料仓库与成品仓库没有有效隔离，可能会导致原料与成品之间的交叉污染，不符合审核标准。

   • 审核生产车间内设备的布局是否符合生产工艺要求。检查设备的摆放是否便于操作、维护和清洁，是否按照生产流程有序排列。如果设备布局混乱，不利于生产流程的顺畅进行，也不符合审核标准。

（二）生产设备审核

1. 设备性能审核

   • 审核德昌香米生产设备的性能是否满足生产要求。例如，稻谷清理设备的清理效果是否良好，能否有效去除稻谷中的杂质。如果清理设备不能有效去除杂质，杂质可能会混入香米中，影响香米的品质，设备性能审核将不通过。

   • 检查碾米机的碾米精度是否符合德昌香米的质量要求。不同等级的德昌香米对碾米精度有不同的要求，如果碾米机不能达到相应的精度，生产出的香米就不符合标准，设备性能审核也不通过。

2. 设备维护与清洁审核

   • 审核企业是否建立了设备维护和清洁制度。检查企业是否有设备维护计划、清洁记录等相关文件。如果企业没有建立完善的设备维护和清洁制度，设备可能会因为缺乏维护而出现故障，或者因为清洁不到位而滋生细菌，影响香米质量，这种情况下设备维护与清洁审核将不通过。

   • 检查设备的实际维护和清洁状况。查看设备表面是否清洁，内部部件是否有残留的杂质等。例如，碾米机内部如果有大量的米糠残留，说明设备清洁不到位，不符合审核标准。

（三）人员审核

1. 健康审核

   • 审核从事德昌香米生产的人员是否持有有效的健康证明。检查企业是否建立了从业人员健康档案，是否定期组织从业人员进行健康检查。如果有人员没有健康证明或者健康状况不符合要求，如患有传染病等有碍食品安全的疾病，人员健康审核将不通过。

2. 专业知识与技能审核

   • 审核生产操作人员是否熟悉德昌香米的生产工艺。通过现场提问、操作演示等方式，检查操作人员是否能够正确操作生产设备，是否掌握质量控制要点。如果操作人员对生产工艺不熟悉，不能正确操作设备，人员专业知识与技能审核将不通过。

   • 审核质量检验人员是否具备相应的专业知识和技能。检查质量检验人员是否了解德昌香米的质量标准，是否能够熟练使用各种检验仪器和设备。如果质量检验人员不具备相应的能力，无法准确检验香米的质量，人员专业知识与技能审核也不通过。

（四）质量管理审核

1. 质量标准遵循审核

   • 审核德昌香米的生产是否遵循相关的质量标准。检查企业是否有质量控制体系，是否对香米的各项指标进行检验并记录。例如，检查香米的水分含量、碎米率、香味等指标是否符合国家或地方规定的标准。如果香米的质量指标不符合标准，质量标准遵循审核将不通过。

2. 质量控制措施审核

   • 审核企业在生产过程中是否采取了有效的质量控制措施。检查企业在原料收购、生产过程、成品检验等环节是否有相应的质量控制措施，如原料收购时是否进行检验，生产过程中是否进行抽检，成品是否进行全面检验等。如果企业没有采取有效的质量控制措施，质量控制措施审核将不通过。

五、德昌香米食品生产许可证的有效期和续期要求

（一）有效期

1. 一般有效期规定

   • 德昌香米食品生产许可证的有效期通常为5年。这一有效期的设定是为了在一定时间内对企业的生产条件、质量管理等方面进行规范和监督。在有效期内，企业可以合法地从事德昌香米的生产活动。例如，企业可以按照市场需求，利用有效的生产许可证，组织生产