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2024-11-06 10:41:34
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啤酒馆食品经营许可证的办理流程如下：
准备材料阶段
应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
准备食品经营许可申请书，这是申请的重要文件。可以前往当地市场监督管理局（或食品药品监督管理局）也可到当地政务大厅现场领取。
准备营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。如果营业执照能够实现网上核验的，可能不需要提供复印件。
准备与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。例如啤酒储存设备、啤酒杯清洗消毒设备等的布局，以及啤酒从储存到上桌的操作流程等。
准备食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单。例如建立员工健康检查制度，定期对员工进行健康检查，确保直接接触食品的员工无传染性疾病；进货查验记录要详细记录啤酒的进货、进货日期、保质期等信息。
如果是利用自动设备从事食品经营（如自动售酒机等情况），申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。
若申请人委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
申请提交阶段
受理与审核阶段
县级以上地方市场监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请进行受理审查。如果申请事项依法不需要取得食品经营许可的，应当即时告知申请人不受理；申请事项依法不属于市场监督管理部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请；申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正。
对于符合受理条件的申请，相关部门会对提交的材料进行审核，并且可能会对啤酒馆的经营场所进行实地核查，检查设备设施是否符合要求、布局是否合理、食品安全制度是否有效执行等。例如检查啤酒储存的温度环境是否合适，防止啤酒变质；检查食品加工区域（如果有食品加工环节，如制作下酒小吃等）的卫生状况，包括墙面、地面、操作台面的清洁程度等。
审批与发证阶段
审批决定：核查通过后，市场监督管理局会对申请进行审批，决定是否颁发食品经营许可证。审批时限通常在20个工作日内。
领取许可证：审批通过后，申请人会被通知前往领取食品经营许可证，或可选择邮寄送达。
基本材料
食品经营许可申请书：这是申请食品经营许可证的核心文件，它包含了啤酒馆的基本信息，如名称、地址、经营范围等内容。申请书的格式和内容要求通常由当地市场监督管理部门规定，申请人需要如实填写相关信息，确保申请书的完整性和准确性。例如，要准确填写啤酒馆的经营地址，包括门牌号、楼层等详细信息，经营范围要明确是否包含食品销售、餐饮服务等项目以及具体的食品种类，像啤酒的种类（精酿啤酒、工业啤酒等）、是否有小吃等配套食品销售等。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件：营业执照是证明啤酒馆合法经营主体资格的重要文件。复印件需要清晰可辨，显示出营业执照上的所有关键信息，如企业名称、法定代表人、经营范围、注册地址等。如果是其他主体资格证明文件（如事业单位法人登记证等），也需要按照要求提供复印件。如果营业执照或者其他主体资格证明文件能够实现网上核验的，申请人可能不需要提供复印件。
与经营相关的材料
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件：
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单：
食品安全自查制度：啤酒馆需要定期对自身的食品安全状况进行检查，包括食品储存条件、设备清洁状况、员工操作规范等方面的检查内容、检查频率和整改措施等。例如，规定每周对啤酒储存冰柜进行一次清洁检查，每月对整个啤酒馆的食品安全状况进行一次全面自查，发现问题及时整改，如冰柜温度异常时的调整措施等。
从业人员健康管理制度：明确员工健康检查的要求，如员工入职前必须进行健康体检，取得健康证明后方可上岗；在职员工定期进行健康复查，如每年进行一次健康检查。同时，要规定员工在工作期间出现健康问题（如感冒、腹泻等可能影响食品安全的疾病）时的处理措施，如暂停工作，待康复后重新上岗等。
进货查验记录制度：详细记录啤酒的进货，包括供应商名称、地址、；进货日期、批次；啤酒的品种、规格、数量；以及相关的检验合格证明等信息。例如，每次进货都要记录啤酒的品牌、生产批次、进货数量，同时保存好供应商提供的产品合格证明文件，以便追溯。
食品安全事故处置制度：制定应对食品安全事故的预案，包括事故发生时的报告流程（如向当地市场监督管理部门、卫生部门报告的时间和方式等）、应急处理措施（如对涉事食品的封存、对顾客的救治和安抚等）以及事后的调查和整改措施等。如果发生啤酒变质导致顾客身体不适的情况，要明确如何及时救治顾客、如何对剩余啤酒进行封存检查、如何查找事故原因并进行整改等。
特殊情况材料（如有）
如果利用自动设备从事食品经营（例如在啤酒馆设置自动售酒机），申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。具体放置地点要精确到具体的位置坐标或者房间号等；食品经营许可证的展示方法要明确，如在自动售酒机的显著位置张贴许可证复印件或者电子许可证的展示方式；食品安全风险管控方案要涵盖设备的清洁消毒、酒水质量监控、防止未成年人购买等方面的措施。例如，规定自动售酒机每天进行一次清洁消毒，通过技术手段（如身份验证系统）防止未成年人购买啤酒等。
若申请人委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。授权委托书要明确委托事项、委托权限和委托期限等内容，代理人的身份证明文件要提供身份证复印件等有效证件，以证明代理人的身份合法性和代理资格。
主体资格条件
申请啤酒馆食品经营许可证，企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。这意味着啤酒馆需要按照相关法律法规完成企业注册或者个体工商户登记等手续，取得合法的营业执照。例如，个体工商户开办啤酒馆，需要到当地工商行政管理部门进行注册登记，提交相关的申请材料，如经营者的身份证明、经营场所证明等，经过审核后取得营业执照，才能进一步申请食品经营许可证。
机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂（如果啤酒馆内设有食堂等餐饮服务场所），以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。这确保了各类主体在申请食品经营许可时有明确的主体依据，便于管理部门进行监管和责任追溯。
场所与设施条件
场所要求：
啤酒馆必须具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所。对于啤酒馆来说，贮存场所要能够满足啤酒的储存需求，包括空间大小、温度控制等方面。例如，要有足够的空间存放不同种类和数量的啤酒，并且要配备合适的冷藏设备（如冰柜、酒窖等）来保证啤酒的品质。如果啤酒馆还提供食品加工服务（如制作小吃等），那么食品加工场所要符合卫生要求，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，如远离垃圾处理站、化学物品储存区等，防止食品受到污染。
销售场所要保持环境整洁，为顾客提供一个干净、卫生的消费环境。例如，要定期对啤酒馆的桌椅、地面、墙面等进行清洁，保持空气清新，没有异味。
设施要求：
人员与制度条件
人员要求：
制度要求：
材料审核标准
完整性审核：
审核食品经营许可申请书是否填写完整，包括啤酒馆的基本信息（名称、地址、）、经营范围（是否明确包含啤酒销售、餐饮服务等相关内容）等是否都准确填写。例如，申请书上的啤酒馆名称要与营业执照上的名称一致，地址要详细准确到具体的门牌号和楼层等。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件是否清晰、完整，是否能够准确反映出主体的相关信息。如果复印件模糊不清或者关键信息缺失，可能会影响审核结果。
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件是否齐全。设备设施布局图要能够清晰展示啤酒储存设备、销售区域、清洁消毒设备等的位置关系；操作流程文件要涵盖啤酒从进货到上桌的各个环节，如进货验收、储存管理、销售服务等流程是否详细明确。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单是否完整。各项制度是否都有明确的规定，如食品安全自查制度是否包含检查内容、检查频率、整改措施等内容；从业人员健康管理制度是否规定了健康检查要求、患病员工的处理措施等。
准确性审核：
审核申请材料中的各项信息是否准确无误。例如，在营业执照复印件上的经营范围要与食品经营许可申请书中的经营范围相匹配，如果营业执照上未包含餐饮服务，但申请书上却申请餐饮服务相关内容，这就存在准确性问题。
设备设施布局图和操作流程文件中的描述是否与实际情况相符。如果布局图显示的设备位置与实际场地中的设备放置位置不一致，或者操作流程文件中的操作规范与实际操作存在较大差异，都可能导致审核不通过。
食品安全规章制度中的规定是否符合相关法律法规的要求。例如，进货查验记录制度中的记录内容是否满足追溯要求，食品安全事故处置制度中的报告流程和应急处理措施是否符合当地市场监督管理部门的规定等。
场所与设施审核标准
场所审核：
啤酒馆的经营场所是否符合与经营的食品品种、数量相适应的要求。贮存场所的空间大小是否能够满足啤酒的储存量，温度控制是否在合适的范围内。例如，对于精酿啤酒的储存，可能需要特定的温度和湿度条件，如果贮存场所无法满足这些条件，可能不符合审核标准。
销售场所的环境是否整洁卫生，是否存在影响食品安全的因素。如是否有良好的通风条件，地面、墙面是否干净，是否有异味等。如果销售场所存在卫生死角、异味严重等问题，可能无法通过审核。
食品加工场所（如果有）是否与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，食品加工区域不能靠近化学物品储存区或者垃圾处理站，要保证食品加工过程不受污染。
设施审核：
审核啤酒馆是否具备与经营相适应的设备设施。消毒设备是否能够正常运行，对啤酒杯等餐具的消毒是否达到卫生标准。例如，采用的消毒方式（如高温消毒、化学消毒等）是否有效，消毒设备的消毒时间、温度等参数是否符合要求。
通风、采光、照明设备是否满足经营需求。通风设备要能够保证室内空气新鲜，避免啤酒的气味过于浓烈或者产生异味；采光和照明设备要保证啤酒馆内光线充足，便于顾客消费和员工操作。
防蝇、防鼠、防虫、防腐、防尘设备是否齐全且有效。如纱窗是否完好，挡鼠板是否安装到位，灭蝇灯是否正常工作等，以防止害虫对啤酒和其他食品造成污染。
处理废水、存放垃圾和废弃物的设备是否符合要求。废水处理设备要能够有效处理啤酒馆产生的污水，避免污水外溢或者污染环境；垃圾和废弃物存放设备要做到分类存放、及时清理，防止滋生细菌和害虫。
人员与制度审核标准
人员审核：
制度审核：
审核食品安全自查制度是否有效执行。例如，是否按照规定的频率进行自查，自查记录是否完整，发现问题是否及时整改等。
从业人员健康管理制度是否严格执行。员工是否都持有有效的健康证明，健康检查是否定期进行，员工在患病期间是否按照规定进行处理等。
进货查验记录制度是否落实。是否对每一批次的啤酒都进行了详细的进货记录，记录内容是否完整准确，是否能够实现有效的追溯。
食品安全事故处置制度是否合理。在模拟食品安全事故场景下，审核啤酒馆是否能够按照制度规定进行报告、处理和整改等操作。
《食品经营许可和备案管理办法》相关规定
该办法规范了食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全。啤酒馆作为从事食品销售和餐饮服务活动（如果有餐饮服务）的场所，必须依法取得食品经营许可。
根据办法规定，申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。啤酒馆的主体业态可能属于餐饮服务经营者或者食品销售经营者（如果仅销售啤酒等预包装食品）。食品经营项目可能包括食品销售（啤酒销售）、餐饮服务（如果提供餐饮服务，如制作小吃等）等。不同的业态和项目在申请许可时有不同的要求和审核标准。
办法明确了申请食品经营许可需要提交的材料，如食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单等，这些都是啤酒馆申请食品经营许可证时必须遵循的材料要求。
对于利用自动设备从事食品经营（如自动售酒机）的情况，办法规定了申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料，这对啤酒馆设置自动售酒设备时的许可申请有明确的规范作用[[7
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