卖大肉不需要办理卫生许可证

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2024-11-06 10:41:04
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内容摘要：卖大肉是否需要办理卫生许可证：卖大肉通常不需要办理卫生许可证。生鲜肉类属于食用农产品，国家总局在视频培训会议上也明确生鲜肉类属于食...

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卖大肉是否需要办理卫生许可证

：卖大肉通常不需要办理卫生许可证。生鲜肉类属于食用农产品，国家总局在视频培训会议上也明确生鲜肉类属于食用农产品，不需要办理食品流通许可证，以前已经办理卫生许可证的，继续有效，新设立的不需要再办理。供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。《农产品质量安全法》对经营生鲜肉类未规定许可证制度。国家总局在视频培训会议上也明确生鲜肉类属于食用农产品，不需要办理食品流通许可证，以前已经办理卫生许可证的，继续有效，新设立的不需要再办理。

肉类销售卫生许可证相关规定

许可范围：

定点肉品批发市场经营管理者（即经市经委定点的可直接采购批发外埠鲜冻畜肉产品的批发市场）。
屠宰场内肉品采购销售者（指采购生猪并由屠宰场代宰后销售的肉品经营者）。
定点肉品批发市场内肉品采购销售者（指直接采购外埠鲜冻畜肉后在批发市场内销售的肉品经营者）。
食用农产品批发市场、零售市场内鲜冻畜肉销售者，以及其他经营食用农产品（含鲜冻畜肉）的经营者。

许可类型：

食用农产品批发市场发放《上海市食品卫生许可证》；原已取得许可证的批发市场进行变更。许可项目中定点肉品批发市场增加“（含定点肉品批发）”，非定点肉品批发市场增加“（不含定点肉肉品批发）”。
食用农产品批发、零售市场、屠宰场内的肉品经营者，包括肉品采购销售者及肉品销售者，均发放《上海市食品卫生许可证（临时）》。
其他经营食用农产品（含鲜冻畜肉）的经营者，按照《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》的有关规定。

许可条件：

符合法律、法规、规章、标准、规范和有关规范性文件（包括现行《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》）的规定。
肉品经营场所合法使用。
经营鲜冻畜肉的批发市场应配备胴体吊架、低温保鲜设施、低温保鲜运输车辆和卫生消毒设施。
批发市场经营管理者应建立市场准入管理制度、安全卫生质量责任制度、食品安全卫生检查制度、经营管理活动场内公示制度、重要商品购销台帐制度、管理人员监督管理制度等与食用农产品安全有关的各项制度。
- 其中食品安全卫生检查制度、重要商品购销台帐制度应按下列要求建立:
  - 食品卫生安全检查制度应包括进场交易生猪产品查证验物制度，不合格的食品和经营者处理的规程和管理制度，定点肉品批发市场肉品检测工作规程和管理制度，不可食用生猪产品统一收集及无害化处理制度，投诉处理与记录制度等。
  - 定点肉品批发市场应建立通过生猪产品溯源系统定期报告相关信息的制度。
肉品采购销售者应与其所在屠宰场或定点肉品批发市场签订场内经营和保证肉品安全的有关协议。
定点肉品批发市场应配备经市食品药品监管局认可的盐酸克仑特罗等β受体激动剂的快速检测设备，以及能与市食品药品监管局建立的肉品安全实时信息监管系统相连接的肉品安全信息记录与报告设备。
鲜冻畜肉采购销售者和销售者应具备能与生猪产品溯源系统连接的IC卡。

申请材料：

申请书。
申请人名称预先核准的有效证明（已取得营业执照的除外）。
属外商投资或台港澳侨投资企业的，提供《中华人民共和国外商投资企业批准证书》或《中华人民共和国台港澳侨投资企业批准证书》及经营范围含“筹建××食品卫生许可项目”内容的工商营业执照。
属委托办理的，提供委托代理人资格证明，包括法定代表人（或负责人、业主）委托书及委托代理人身份证明。
食品经营场所和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图。图中应标明用途、面积、尺寸、比例、人流物流、设备设施位置等；屠宰场与批发市场内肉品采购销售者办理许可申请时，应提供肉品交易场所（交易大厅）等示意图。
经营场所合法使用的有关证明材料:
- 新申请办理食品卫生许可证的食用农产品批发市场和食用农产品零售市场提供的场地合法使用证明材料可为以下形式:
  - 房产权利人从事食品经营活动的，提供房产证书。
  - 房产承租人从事食品生产经营活动的，提供房产证书和与房产权利人签订的租赁协议。
  - 新建项目尚未取得产证的，提供规划等相关部门同意建设的有关证明。
  - 属系统房产的，提供该系统出具的证明该场所合法及用途的证明。
  - 属其他性质的，提供街道、乡、镇出具的证明该场所合法及用途的证明。
  - 市食品药品监管局规定的其他形式的证明。
- 屠宰场、食用农产品批发市场和零售市场内肉品经营者办理许可申请时，应提供场内肉品交易杠位的租赁协议（分配情况说明）或肉品经营摊位的租赁协议。
主要负责人、食品卫生管理员的有效培训合格证明。
检验设施。包括检验设施名称、型号及数量。
食用农产品批发市场应提供市经济委员会准予设立的材料；申请食用农产品零售市场和食品专业市场应提供区（县）经济管理部门准予设立的材料。

未办理卫生许可证卖大肉的处罚

处罚规定：

对未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；有下列情形之一的，处以五千元以上三万元以下罚款：
- 擅自营业曾受过卫生行政部门处罚的。
- 擅自营业时间在三个月以上的。
- 以涂改、转让、倒卖、伪造的卫生许可证擅自营业的。
对经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

各地卖大肉办理卫生许可证的政策

不同地区政策：

上海：卖猪肉需要办理食品经营许可证。具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。食品经营许可证又称食品流通许可证，办理需要提交《食品流通许可申请书》、《名称预先核准通知书》复印件、与食品经营相适应的经营场所的使用证明、负责人及食品安全管理人员的身份证明、与食品经营相适应的经营设备、工具清单、与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件、食品安全管理制度文本、省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。