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2024-11-06 10:41:04
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各类资质· 许可证· 备案办理
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办理关东煮食品卫生许可证一般需要以下流程：
准备材料：包括食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作程序等文件。
提交申请：向所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门提交申请。
现场核查：食品安全监督管理部门可能会对申请人的生产经营场所进行现场核查。
审核批准：对符合规定条件的，准予许可；对不符合条件的，会告知申请人并说明理由。
卖关东煮需要遵循以下卫生标准：
食材采购：应从正规渠道采购新鲜、无变质的食材，并确保食材的可追溯。
储存条件：食材应按照要求进行分类储存，防止交叉污染和变质。例如，生熟食品要分开存放，冷藏、冷冻温度要符合标准。
加工过程：加工场所要保持清洁卫生，加工人员要具备良好的个人卫生习惯，如洗手、戴口罩和帽子等。加工工具要定期清洁消毒，防止细菌滋生。
汤底制作：关东煮的汤底要保证卫生安全，使用的原料要符合食品安全标准。
售卖环节：售卖设备要定期清洁，食品要在合适的温度下保存，防止变质。
依据的标准包括GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，该标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐 (饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。
申请关东煮食品卫生许可证通常需要满足以下条件：
场所要求：具有与经营的关东煮品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
设备设施：具有与经营的关东煮品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
人员管理：有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
工艺流程：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
法律法规：符合法律、法规规定的其他条件。
在办理关东煮食品卫生许可证时，需要注意以下事项：
了解法规政策：要深入了解国家相关法律法规和政策要求，确保企业满足申请条件。这些条件通常包括具备符合卫生标准的生产经营场所、设备和设施，建立完善的质量保证体系，配备专业的食品卫生管理人员等。
准备齐全材料：在提交申请之前，务必准备好所需的各种材料，如身份证、房产证（租赁合同）、营业场所平面图、营业执照申请书等，避免因材料不全而耽误申请进度。
关注审批流程：了解审批的各个环节和时间节点，积极配合相关部门的工作，如有需要进行现场核查，要提前做好准备。
费用缴纳：申请时可能需要缴纳一定的申请费用，具体金额要咨询当地工商部门。
关东煮食品卫生许可证的审核要点主要包括以下方面：
申请材料审查：审核申请材料的完整性和规范性，确保材料符合《食品经营许可和备案管理办法》等相关法规的要求。
现场核查：对生产经营场所进行实地检查，包括场所布局、设备设施、卫生状况、人员操作等方面，以验证是否符合食品安全标准。
食品安全管理制度：审查是否建立健全有效的食品安全管理制度，如食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度。
人员资质：核实食品安全管理人员的资质和培训情况，确保其具备相应的知识和能力。
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