药膳食品许可证

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2024-11-05 10:54:55
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内容摘要：什么是药膳食品许可证药膳食品许可证是一种专门针对药膳食品生产和经营活动所颁发的许可证明。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，...

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什么是药膳食品许可证

药膳食品许可证是一种专门针对药膳食品生产和经营活动所颁发的许可证明。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配做成的美食。它既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳食品许可证的颁发旨在确保药膳食品的生产和经营符合相关法律法规和质量标准，保障消费者的健康和安全。例如，规定药膳制作机构(包括饭店、餐馆、企业等)应具有有效的商业执照；应具有直接管辖权的卫生行政部门核发的有效食品生产或经营许可证；应具有符合资质的专门药膳从业人员。

办理药膳食品许可证的条件

办理药膳食品许可证需要满足一系列条件。药膳制作师应具备中级以上厨师资格，具备与药膳相关的中医药知识，具备严格按照药膳配方制作药膳的能力等。药膳从业人员分为药膳指导师、药膳制作师和药膳制作士，均需专门机构认定。办理单位应具有有效的商业执照。应具有直接管辖权的卫生行政部门核发的有效食品生产或经营许可证。还应具有符合资质的专门药膳从业人员。例如，企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，应当先行取得营业执照等合法主体资格。

药膳食品许可证的申请流程

申请药膳食品许可证大致遵循以下流程：

了解政策：
提交申请：向所在地的食品药品监督管理部门提交申请。申请时需准备相关材料，包括食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料。申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

药膳食品许可证的审批时间

食品经营许可证审批通常需要 10 个工作日的时间。食品药品监督管理部门应当根据申请材料对当事人的申请进行审查和现场核查等情况。对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起 10 个工作日内向申请人颁发。

药膳食品许可证的有效期

食品生产经营许可的有效期为 5 年。食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。在食品经营许可有效期届满前十五个工作日内提出延续许可申请的，原食品经营许可有效期届满后，食品经营者应当暂停食品经营活动，原发证的市场监督管理部门作出准予延续的决定后，方可继续开展食品经营活动。

补充信息

药膳的分类与特点
- 药膳包括菜肴、汤品、面食、米食、粥、茶、酒、饮品、果脯等多种形式。
- 药膳的特点在于其在中医药理论指导下，利用食材本身或者在食材中加入特定的中药材，使之具有调整人体脏腑阴阳气血生理机能以及色、香、味、形特点，适用于特定人群。
药膳制作的要求
- 对进入药膳的中药材、饮片提出应属中华人民共和国药典所载的要求。
- 规定药膳配方应由药膳指导师或药膳师指导和制作；配方的组成、作用应符合中医药理论，不得有配伍禁忌；药膳产品包装物应有标签，标签上应标注有“药膳”字样以及产品的作用、配伍、储运。