坚果分装需要生产许可证吗

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2024-11-05 10:52:18
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内容摘要：坚果分装相关法规坚果分装属于食品生产行为，受到相关法规的严格监管。在原国家食药总局发布的《食品生产审查通则问答》中第十九个问题提到...

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坚果分装相关法规

坚果分装属于食品生产行为，受到相关法规的严格监管。在原国家食药总局发布的《食品生产审查通则问答》中第十九个问题提到，对产品的分装规定按各类食品生产许可证审查细则要求，细则没有明确允许分装的食品不允许分装。同时，GB 19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》也对坚果与籽类食品的生产、质量等方面做出了规定。

坚果分装生产许可证要求

炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版）中明确规定，炒货食品及坚果制品分装企业应单独注明。炒货食品及坚果制品生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室，并按生产工艺先后次序和产品特点，将各工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。生产区应设置原料处理间、半成品处理（加工）间和独立的包装间。各项工艺操作应在良好的状态下进行。尤其是包装间，使用前后均应彻底清洗、消毒。以防止食品受到腐败微生物及有毒有害物的污染和异物带入。分装企业生产区应具备独立的包装间，其他条件应等同于炒货食品及坚果制品生产企业要求。

食品分装许可证办理流程

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》，市场监管总局办公厅印发了食品生产许可文书和食品生产许可证格式标准，指导各地开展食品生产许可工作。企业办理食品分装许可证时，需按照相关规定提交申请，并经过受理、现场核查等流程，最终获得许可证。

坚果分装许可证案例分析

在炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版）中，对炒货食品及坚果制品的分装有着详细的规定。包括发证产品范围、申证单元、基本生产流程及关键控制环节、必备的生产资源、产品相关标准、原辅材料的有关要求、必备的出厂检验设备、检验项目、抽样方法以及其他要求等方面。例如，在基本生产流程及关键控制环节中，明确了原料接收及清理控制、蒸煮或浸料时的配方控制、原料、半成品、成品的仓库储存条件控制、烘炒、油炸、熟制（包括高温灭菌）时间、温度控制、煎炸油脂更换控制以及包装过程中的卫生控制等关键环节。同时，也指出了容易出现的质量安全问题，如食品添加剂超标、酸价等指标超标、成品感官有霉变等现象以及成品微生物指标超标等。