传统腌制类食品怎么申请许可证

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2024-11-05 10:51:28
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内容摘要：传统腌制类食品许可证申请流程传统腌制类食品属于食品经营范畴，其许可证申请流程如下：网上注册申请：进入当地的食品药品监督管理局企业行...

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传统腌制类食品许可证申请流程

传统腌制类食品属于食品经营范畴，其许可证申请流程如下：

网上注册申请：
- 进入当地的食品药品监督管理局企业行政许可服务平台（如山东省为“山东省食品药品监督管理局企业行政许可服务平台”）。点击“注册”，在食品经营中选择对应的经营者类型（如“食品销售经营者”“餐饮服务经营者”“单位食堂”等），点击右上角“确定”，按照表格填写“注册信息”（带“*”红星的必填，单位邮箱必填方便找回密码），然后点击下一步填写登录信息完成注册。
- 返回平台后，“用户名、密码、验证码”，点击登录。
- 点击“许可申报”，然后点击“第一步”中“食品”，再点击“第二步”中“食品经营许可证”，再点击“第三步”中“申请”，按要求填写资料，上传表中提示的各项制度和证明文件等材料。对当前填写信息确认无误后，先点击“暂存”再点击“提交”，申请信息将上报至受理机关。提交后再打印纸质申请表，表上左上角自动生成条形码。注意填写食品销售仓库及外设仓库详细地址（有就填）、主体业态、是否有餐饮证或流通证（已到期的选否）、经济性质、社会信用代码、就餐座位（餐饮店的填写）、职工人数、申请副本数量、应体检人数和职工人数、经营类别、经营项目（餐饮服务或食品销售）、食品安全管理人员、从业人员登记表（填写有健康证人员的信息）、食品安全设施设备等信息。
许可进度查询：
- 企业用户暂存后的业务，没有提交的申报事项，将出现在“许可进度”-“未提交”列表中查询，可继续填写，填写完整确认无误后，进行提交和打印。
- 已提交的审批事项可以查询当前状态，以及需要补齐补正的事项和已办结的事项查询。已提交的材料中材料有误或不再申请，可在许可进度已提交撤回（未受理的可自行撤回、已受理的应联系受理机关同意撤回）。

申请传统腌制类食品许可证的条件

申请传统腌制类食品许可证需要符合以下条件：

场所相关条件：
- 具有与经营的腌制类食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所。例如，如果腌制类食品的产量较大，那么相应的加工场所面积应足够大，以满足生产流程的需求。这些场所要保持环境整洁，并且与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。比如，腌制场所不能靠近化工污染区或者垃圾处理场等，防止腌制食品受到污染。
设备设施条件：
- 要有与经营的腌制类食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。对于传统腌制类食品，需要有相应的腌制容器（如缸、罐等），并且这些容器要符合食品安全标准。同时，要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，腌制场所要有良好的通风设备，防止腌制过程中产生的异味和有害气体积聚；要有防鼠防虫设施，像挡鼠板、防虫网等，避免老鼠、昆虫等污染腌制食品。
人员与制度条件：
- 必须有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。这些人员要具备相应的食品安全管理知识和能力，能够对腌制类食品的生产、加工、销售等环节进行有效的管理和监督。
- 要有保证食品安全的规章制度，如食品安全自查制度，定期对腌制类食品的生产过程、原材料、成品等进行检查；从业人员健康管理制度，确保参与腌制类食品制作和销售的人员身体健康，持有健康证；进货查验记录制度，对腌制类食品的原材料采购进行严格记录，包括、数量、质量等信息；食品安全事故处置制度，明确在发生食品安全事故时的应急处理措施，如报告流程、召回措施等。

传统腌制类食品许可证办理所需材料

办理传统腌制类食品许可证需要提交以下材料：

基本材料：
- 食品经营许可申请书：这是申请许可证的核心文件，需要详细填写企业或个人的基本信息、申请的经营范围（明确为传统腌制类食品）等内容。
- 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件：营业执照是企业合法经营的凭证，用以证明申请人具有合法的经营主体资格。如果是其他主体资格证明文件（如事业单位法人登记证、社会团体登记证等）也需要提供复印件。如果营业执照或者其他主体资格证明文件能够实现网上核验的，申请人可能不需要提供此项材料的复印件。
与经营相关的材料：
- 与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件：对于传统腌制类食品，要提供腌制设备（如腌制缸的规格、数量、材质等）、储存设备（如冷库的温度控制范围、容量等）等主要设备设施的情况；经营布局方面，要绘制腌制场所、包装场所、储存场所等的布局图，显示各区域的功能和相互关系；操作流程则要详细说明从原材料采购、腌制、加工、包装到销售的整个流程，例如腌制的时间、温度、使用的调料等细节。
- 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单：这些规章制度是确保传统腌制类食品安全的重要保障。食品安全自查制度要明确自查的周期、内容、标准等；从业人员健康管理制度要涵盖健康证的办理、定期体检、患病员工的处理等内容；进货查验记录制度要规定对原材料（如蔬菜、盐、调料等）的查验项目、记录方式等；食品安全事故处置制度要包括事故报告的流程、应急处理措施、责任追究等内容。如果利用自动设备从事腌制类食品经营的，申请人还应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。另外，从事食品经营管理的食品经营者，可以不提供主要设备设施、经营布局材料；仅从事食品销售类经营项目的不需要提供操作流程。如果申请人委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

办理传统腌制类食品许可证的相关部门

县级以上地方市场监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可和备案管理工作。国家市场监督管理总局负责指导全国食品经营许可和备案管理工作。省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据食品经营主体业态、经营项目和食品安全风险状况等，结合食品安全风险管理实际，确定本行政区域内市场监督管理部门的食品经营许可和备案管理权限。
具体来说，申请人需要向其所在地县级以上市场监管或行政审批部门提交申请材料。这些部门会对申请进行受理、审查等一系列工作，最终决定是否颁发传统腌制类食品许可证。

传统腌制类食品许可证申请注意事项

主体资格方面：
- 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人；机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
材料真实性方面：
- 申请人应当如实向县级以上地方市场监督管理部门提交有关材料并反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。符合法律规定的可靠电子签名、电子印章与手写签名或者盖章具有同等法律效力。如果提供虚假材料，可能会导致申请被驳回，并且可能面临处罚。
经营范围方面：
- 如果除了传统腌制类食品经营外，还涉及其他食品经营项目，要按照规定分别进行申请或备案。例如，如果既经营腌制类食品，又经营预包装食品的销售，要根据相关规定分别办理相应的许可或备案手续。并且要明确标注在申请材料中的经营项目里，按照食品经营主体业态和经营项目分类提出申请，食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类，腌制类食品一般属于食品销售范畴，但如果涉及到店内食用等情况可能涉及餐饮服务范畴，要准确分类填写。
特殊情况方面：
- 如果是利用自动设备从事腌制类食品经营的，除了提交常规材料外，还应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。如果是从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售的腌制类食品（如腌制食品的简单包装组合等），县级以上地方市场监督管理部门在保证食品安全的前提下，可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容，但从事生食类腌制食品等高风险食品制售的不适用此规定。