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2024-11-04 09:15:56
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食品经营许可证的有效期是5年，自发证日期起算。
- 依据《食品经营许可管理办法》的第十九条，确保了食品经营者在获得许可后，能够在一定期限内合法经营，同时也促使他们定期更新和审查自己的经营许可，以保证持续符合食品安全的标准和要求。
- 国家市场监督管理总局令（第78号）规定，在食品经营许可有效期届满前十五个工作日内提出延续许可申请的，原食品经营许可有效期届满后，食品经营者应当暂停食品经营活动，原发证的市场监督管理部门作出准予延续的决定后，方可继续开展食品经营活动。
食品生产许可证的有效期通常也是5年。
食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定，在标明的贮存条件下保证食品质量和食用安全的最短期限。保质期是食品生产经营者对食品质量安全的承诺，保质期一经确定并在包装上标注后，不得随意更改。
- 2018-12-24，总局食品生产安全监督管理司在回复公众提问称，“食品的保质期应当由食品生产者结合产品特性、生产过程、包装、贮存条件等情况自行确定。如果食品生产者有充分证据证明在延长的保质期内符合食品安全标准以及食品执行标准所规定的技术要求，食品生产者可以自行确定食品保质期。
食品许可证主要包括食品经营许可证和食品生产许可证，它们的有效期通常都是5年。
- 但需要注意的是，存在一些情形不需要取得食品经营许可，例如：销售食用农产品；仅销售预包装食品；医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品；已经取得食品生产许可的食品生产者，在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品；法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。除上述情形外，还开展其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。
当食品经营许可证到期后，为确保业务的持续合法性，经营者需要按照以下步骤办理续期手续。
提出续期申请
向原发证的食品药品监督管理部门提出续期申请。在申请过程中，需准备并提交一系列必要材料，包括食品经营许可证的正本和副本、有效的营业执照以及若存在委托代理人的资格证明。
食品经营者应在食品经营许可有效期届满前30个工作日内向原发证部门提出申请。
办理续期流程
影响食品保质期的因素非常多，主要包括原料本身、产品配方、加工工艺、包装材质、包装方式、贮存条件等。如果要确保产品保质期或希望延长产品保质期，也需要从以上几个因素去考虑优化和改进。
- 例如，自利乐包的发明出现以后，牛奶的保质期有了革命性的提升，结合灭菌工艺，现在可以提升到几十天，甚至半年，更长的还有一年保质期。
- 同一食品可具有多个不同贮存条件下的食品保质期。食品保质期影响因素发生变化时，宜评估食品保质期的准确性，并根据评估变更食品保质期或贮存条件。
- 判断食品变质的主要因素包括感观因素、物理因素、化学因素和生物因素。感观因素如食品质构、味道、气味等感观指标达到临界值，如有不被接受的异味；物理因素如色泽、风味和质地结构的下降，湿汽是影响食品保质期的主要物理因素；化学因素如化学和酶的活动引起蛋白质、碳水化合物和脂类物质发生的一系列的反应；生物因素如微生物的增长使食品腐败变质。
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