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2024-11-04 09:15:39
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长沙市在食品经营许可方面不断优化改革，于 2019 年 7 月 24 日正式实施《长沙市食品经营许可告知承诺制试行办法》。该办法旨在提升服务效能，强化事中事后监管，为涉食经营者提供更便捷的许可办理方式。
食品经营许可的相关规定依据《中华人民共和国食品安全法》《国务院关于在全国推开“证照分离”改革的通知》（国发〔2018〕35 号）《食品经营许可管理办法》《市场监管总局关于加快推进食品经营许可改革工作的通知》（国市监食经〔2018〕213 号）《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》等法律法规制定。
在长沙市范围内，以下类型的食品经营许可可以实行告知承诺制：
新申请食品销售经营许可。
申请小餐饮经营许可。
申请变更食品经营许可（限经营条件未发生变化的）。
申请延续食品经营许可（限经营条件未发生变化的）。
申请食品经营许可，应当符合下列条件：
具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
过去食品流通许可证的核发要经过现场核查环节，需要 10 个工作日办结；现在只要经营者承诺符合审批条件，在申请材料齐全的前提下，可以当场拿到许可证，大大缩短了行政审批申办的时间，方便更多市场主体“一件事一次办”。
食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健）等。
取得小餐饮经营许可证的经营者提供酒水饮料等预包装食品销售服务的，无需取得食品经营许可证。
县级市场监督管理部门实施小餐饮经营许可应当公示相关内容。
对于符合条件的大型连锁餐饮服务企业，其分支机构办理餐饮服务许可的，也可以申请实行告知承诺制，具体实施办法由长沙市市场监管局另行规定。
经营者可以自主决定是否采用告知承诺制办理食品经营许可。
针对上述四类食品经营许可的六种申请要求，行政审批部门制定了告知承诺书，告知申请者审批依据、经营需要具备的法定条件、应提交的材料、承诺的效力以及监督和法律责任等。
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