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2024-11-02 10:48:26
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“拉面哥”没有卫生许可证的报道。“拉面哥”原名程运付，他从2005年底开始赶集摆摊卖拉面，以3元一碗拉面且15年不涨价而走红网络。在众多关于他的报道中，主要聚焦于他的拉面价格、走红现象以及被流量围堵后的生活状态等方面，并未涉及卫生许可证的问题。
“拉面哥”程运付和他的妻子每天开车带着面粉、案板和煮面的大锅，辗转于周边几个乡镇的集贸市场出摊卖拉面。这种经营模式属于流动性的小本生意，主要面向周边的老乡，以实惠的价格提供拉面。
价格实惠且稳定：他的拉面3元一碗并且坚持15年不涨价，在小镇集市上这种情况十分罕见，这是他走红的基础。即使成本上涨，考虑到顾客多是挣钱辛苦的周边老乡，他也坚持不涨价，一碗拉面大概能赚几角钱，只要原料价格不大涨，就会继续维持3元的价格 。
个人形象质朴：“拉面哥”有着朴素的外表、朴实的语言，这种特质有一种打动人心的内在力量。再加上他手艺好，受到当地民众的喜爱，很容易凭借这些特质走红。
网络时代的推动：互联网时代下，基数庞大的网民、便利的上网条件以及多种多样的网络平台（包括各种短视频平台）为他的走红提供了基础条件。一旦他的事迹被传播开来，就迅速吸引了大量网友的关注。
对个人生活的干扰：走红后，大量网红和视频博主涌进他的拉面摊和村子，对其“围追堵截”。这使得他一家无法正常生活，影响赶集出摊，还导致村里道路交通“瘫痪”，严重侵扰村民们的生产生活。他不堪其扰，甚至为了躲避跟拍人群不敢回家，在外面躲了一天。
对周边商业的带动：他的走红也给周边带来了一些商业机会。在他居住的村子附近，有村民摆起了烧烤摊、卖板栗、红薯条、自家种的草莓等，挂上“拉面哥家乡特产”的招牌；还有几位妇女支起饺子摊，现包现煮售卖。这些村民借助“拉面哥”的热度开展商业活动，并且表示不能给“拉面哥”丢脸。
准备工作：然后根据餐饮场所的性质确定需要办理的许可证类型。如果是饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座这4类场所，根据相关规定，食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证，在办理食品经营许可证时要考虑到餐饮服务场所的公共卫生相关条件。
提交申请：到所在地区的县级或市级卫生行政部门办理。现场接待员会查阅申请人提供的餐饮业务相关材料，并告知需要提交的材料。申请人需要填写《餐饮服务许可申请表》并签字确认，然后递交所有相关材料，这些材料包括营业执照复印件、税务登记证明、环境卫生期满合格证明、场地租赁协议及场地产权证明、法定代表人身份证复印件、风险评估报告等。
审核与验收：卫生部门会审核申请材料是否齐全并符合规定标准，之后会组织餐饮服务许可证检查。这个检查过程会对餐饮场所的环境卫生、设施设备、操作流程等方面进行评估，以确保符合餐饮卫生的要求。
核发许可证：如果检查达标，卫生部门就会核发餐饮服务许可证。
材料的真实性与完整性：在办理过程中，提交的所有材料必须真实有效，任何虚假信息都可能导致申请失败或者后续的法律问题。
场所的卫生条件：餐饮场所的卫生条件是审核的重点内容，包括厨房的清洁程度、食材的储存条件、餐具的消毒情况等。在申请之前，要确保场所的卫生条件达到相关标准。
人员的健康管理：餐饮从业人员需要持有有效的健康合格证明，患有某些特定疾病（如痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核和化脓性、渗出性皮肤病等疾病）的人员，治愈前不得从事直接为顾客服务工作。
在徐汇区凌云路街道发生过这样一个案例，执法人员在对上中西路商户开展行政检查时，发现一家足浴店未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业。执法人员对当事人开具了《调查(询问)通知书》，5月25日该店实际经营主体接受询问调查，承认其于2023年4月底开始在未取得许可证的情况下擅自营业。执法人员向其开具《责令改正通知书》，责令其限期整改，并且该店于6月5日已前往相关部门申请办理卫生许可证。由于当事人擅自营业时间不足三个月，不适用从重处罚的情形，最终被处以人民币壹仟元的罚款。
彭水自治县卫生健康委员会卫生监督员在对辖区某理发店检查时发现，该店正常营业中，店内未公示公共场所卫生许可证相关信息，从业人员2人未提供有效健康合格证明。该店未办理公共场所卫生许可证，未依法取得公共场所卫生许可证擅自从事美发服务经营活动。10月11日，该店向卫生健康委员会提交整改报告并予以立即整改，根据相关规定，被给予警告，罚款人民币500元的行政处罚。这是一起典型的公共场所日常卫生监督发现的无证经营及从业人员无有效健康合格证明案例。
缺乏法律意识：像“拉面哥”这样的小本经营摊主，可能由于缺乏对相关法律法规的了解，不知道经营餐饮需要办理卫生许可证等证件。他们往往专注于维持生计，对法律规定的经营手续不够重视。
经营规模与成本考量：一些小摊贩的经营规模较小，利润微薄，他们可能认为办理卫生许可证等手续会增加成本，包括时间成本、费用成本等。例如“拉面哥”的拉面3元一碗，本身利润就不高，如果再加上办理许可证的费用，可能会进一步压缩利润空间。
监管难度与侥幸心理：对于流动性较强的小摊贩，如“拉面哥”辗转于周边几个乡镇的集贸市场出摊，监管部门在监管上存在一定难度。认为不容易被监管部门发现，从而选择不办理卫生许可证。
对消费者健康的风险：没有卫生许可证的经营场所可能无法保证食品的卫生安全，例如食材的采购、储存条件、加工过程等可能不符合卫生标准，这会给消费者的健康带来潜在风险。
对市场秩序的影响：无证经营破坏了市场的公平竞争环境。合法经营的餐饮商家需要遵守各种规定，办理相关证件并承担相应的成本，而无证经营者则可能通过逃避这些成本来获取不正当的价格优势，这对其他合法经营者是不公平的。
面临处罚的风险：一旦被监管部门发现无证经营，就会面临处罚，如罚款、责令整改等，这不仅会给经营者带来经济损失，还可能影响其正常经营。
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