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2024-11-02 10:47:46
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对于小型餐饮经营者进行合法经营的一种执照。它是保障食品安全和消费者权益的重要手段，也是规范餐饮市场秩序的法律依据。小餐饮，通常是指具有合法的固定经营场所、经营场所使用面积六十平方米以下、经营规模较小、经营条件简单，从事餐饮服务的食品经营者，但是不包括单位食堂和餐饮连锁企业分支机构。
小餐饮许可证的经营范围主要包括餐饮服务。具体来说，可能涵盖以下几类：
热食类食品制售：例如炒菜、炖菜、煲汤等各类热菜的制作与销售。
冷食类食品制售：像凉拌菜、沙拉等冷菜的制作与销售。
糕点类食品制售（不含自制裱花类）：包括常见的糕点制作与销售，但不包括需要自制裱花工艺的糕点。
还可能包括中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉等。具体的经营范围可能会根据各地的法规和政策有所不同。
例如，在湖北省，小餐饮是指有固定场所、从业人员少、设备简单，从事餐饮服务活动的小餐馆、小吃店等个体经营者。小餐饮的规模标准，由市 (州)人民政府根据本地区的实际情况具体确定。小餐饮经营者不得经营裱花类糕点、生食类水产品、自制生鲜乳饮品以及国家和省规定禁止经营的其他食品。
而在湖南省，小餐饮是指有固定门店，从业人员较少，经营条件简单，经营面积五十平方米以下的餐饮服务经营者。
根据相关规定，变更小餐饮经营许可证的营业范围需要遵循一定的程序和要求。一般来说，需要提交以下材料：
申请书
小餐饮经营许可证原件
营业执照复印件
设施布局等经营条件是否发生变化的声明（在申请书相应栏目填写）
与变更小餐饮经营许可事项有关的其他材料
食品药品监督管理部门根据规定，准予变更《餐饮服务许可证》记载内容或者准予办理变更手续的，颁发新的《餐饮服务许可证》，原《餐饮服务许可证》证号和有效期限不变。
不同地区对于小餐饮经营许可证营业范围的拓展条件可能有所不同。但通常需要满足以下一些基本条件：
具有固定、合法的经营场所，经营场所远离污染源，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
加工经营场所内，食品处理区与就餐场所、卫生间有效隔离，制作冷荤凉菜应当设置专用操作间。
食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、排烟、防尘、防鼠、防虫害以及收集废水和废弃物的设备设施。
加工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量应与加工食品的品种、数量相适应。
具有保证食品安全的管理制度。
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