办食品加工厂需要啥资质

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2024-11-02 10:46:56
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内容摘要：一、办食品加工厂所需资质开办食品加工厂通常需要以下资质：营业执照：这是企业合法经营的基本凭证，载明公司的名称、住所、注册资本、经营...

各类资质· 许可证· 备案办理

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一、办食品加工厂所需资质

开办食品加工厂通常需要以下资质：

营业执照：这是企业合法经营的基本凭证，载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。
食品生产许可证：国家对于具备某种产品的生产条件并能保证产品质量的企业依法授予的许可生产该项产品的凭证。
环评批复：新开工项目必须经过有关专家对环境影响评估编制环境影响报告书，上报国家环境主管部门审核，该项目是否通过国家主管部门的批准即为环评批复。
卫生许可证/餐饮服务许可证：申请从事饮食业、食品加工和销售业的应出具食品卫生监督机关核发的证明。
健康证：从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

需要注意的是，如果是小作坊，可能需要办理小作坊证；如果是散装零售批发，可能需要食品流通许可证。不同地区的具体要求可能会有所差异。

二、食品加工厂资质要求和办理流程

营业执照
- 申请人携带身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称。
- 办理营业执照才能取得合法主体资格，进行经营。
食品生产许可证
- 企业建立前当地质量技术监督部门申请办理生产许可证（通常是取得环评批复报告和消防合格后才能办理）。
- 生产许可证是国家对于具备某种产品的生产条件并能保证产品质量的企业依法授予的许可生产该项产品的凭证。
- 在申请生产许可证时，需要提供包括对加工厂的各种生产设备、部门的证明文件。
环评批复
- 环评批复是国家主管部门对新开工项目的管理权限。
- 新开工项目必须经过有关专家对环境影响评估编制环境影响报告书，上报国家环境主管部门审核。
卫生许可证/餐饮服务许可证
- 领取卫生许可证或餐饮服务许可证后，就可以凭证及相应的房屋租赁证明、身份证，到当地工商部门申请领取工商营业执照。
- 按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的应出具食品卫生监督机关核发的证明。
健康证
- 按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查，统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性健康检查用表》。

办理流程可能因地区和具体情况有所不同，建议在办理前咨询当地相关部门。

三、不同类型食品加工厂的资质差异

食品加工厂的类型多样，常见的如中央厨房和传统食品加工厂就存在一定的资质差异。

中央厨房：
- 主要生产过程是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品，配送到各连锁经营店进行二次加工或组合后销售给顾客。
- 一般由餐饮连锁企业建立，是具有独立场所及设施设备的厂。
- 中央厨房所需要承担的任务是满足门店供应链范围内对主要食材的加工处理需求。
- 中央厨房属于餐饮业，拿的是餐饮业的卫生许可证。
- 中央厨房取得企业食品生产许可证需满足以下四条要求：
  1. 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
  2. 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
  3. 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
  4. 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
传统食品加工厂：
- 产品可以直接在市场流通。
- 规模一般比较大，单种生产量相当大，能够做代加工，实现了食品工业化生产。
- 属于食品加工业，拿的是企业食品生产许可证。

中央厨房和传统食品加工厂在产业分类、销售渠道和利润率等方面存在明显差别。

四、办理食品加工厂资质的注意事项

提前了解当地的相关政策和法规，不同地区对于食品加工厂的资质要求和办理流程可能会有所不同。
确保加工厂的选址符合环保、消防等相关要求，避免因选址不当导致后续审批受阻。
准备齐全申请所需的各种材料，包括但不限于身份证明、场地证明、设备清单、工艺流程说明等，以免因材料不全而耽误审批进度。
注重生产设备和设施的质量和安全性，符合相关标准和规范。
建立健全的食品安全管理制度和从业人员健康管理制度，确保食品生产过程的安全和卫生。

在办理过程中，要积极与相关部门沟通，及时解决遇到的问题。

五、食品加工厂资质审批相关政策

国家对食品生产经营实行许可制度，旨在确保食品加工厂在生产经营过程中符合法律法规要求，保障食品的安全和质量。具体政策包括：

《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订《食品生产许可分类目录》填写。
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，也不需要取得食品生产和流通的许可。农民个人销售其自产的食用农产品，也不需要取得食品流通的许可。

相关政策可能会根据实际情况进行调整和完善，建议及时关注政府部门的最新通知和公告。