做酒怎么弄生产许可证

酒生产许可证的办理

一、酒生产许可证办理概述

酒生产许可证是对从事酒类生产业务的一种许可凭证，酒类生产企业需要获得该许可证才能合法开展生产活动。这一许可证的管理旨在确保酒类产品的质量、安全以及符合相关的行业规范和标准。酒类涵盖多种类型，如白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒等，不同类型的酒在办理生产许可证时可能会有一些特定的要求和细则。

二、酒生产许可证办理流程

（一）前期准备

1. 了解当地政策

   • 不同地区可能会有一些地方性的法规或政策对酒类生产许可证的办理进行补充或调整。例如，有的省市可能有自己的酒类生产经营管理规定，需要仔细研究当地相关部门（如酒类专卖局、经贸局等）发布的政策文件，确保符合当地的特殊要求。

2. 到镇经济发展办索取办证须知

   • 企业需要到所在镇的经济发展办获取办证的相关须知信息。这一步骤是为了让企业清楚了解办理酒生产许可证所需的各种条件、流程和材料等基本要求。按照要求到有关部门办理前置审批材料，这些前置审批材料可能涉及到环保、消防等多个方面，例如，如果生产场所的建设需要符合环保要求，可能需要提供环境影响评价报告等相关文件。

（二）申请表格索取与填写

1. 索取“酒类（特种）生产许可证申请审批表”

   • 持有关申办资料到镇经济发展办索取“酒类（特种）生产许可证申请审批表”（一式两份）。申办资料可能包括企业的基本资料，如营业执照副本、法人身份证明等（具体以当地要求为准）。

2. 如实填写申请审批表

   • 企业要如实填写好“申请审批表”，在填写过程中，需要准确提供企业的各项信息，包括企业名称、法定代表人、、生产地址、生产规模、产品类型等。并且附上申办资料备查，然后送镇经济发展办审核。镇经济发展办会对企业提交的申请审批表和申办资料进行初步审核，符合条件的会加具审批意见。

（三）多级审核

1. 镇经济发展办审核后送市经贸局

   • 经过镇经济发展办审核通过后，将申请审批表送回市经贸局。市经贸局会再次审核企业提交的申请材料，包括对镇经济发展办的审批意见进行复核，同时对企业的生产能力、资质等方面进行进一步的审查，审核加具意见后送省酒类专卖局。

2. 省酒类专卖局审核发证

   • 省酒类专卖局作为最终的审核发证部门，会对企业的申请进行全面的审查。审查内容包括企业的生产设备、生产工艺、人员资质、产品质量控制等多个方面。如果企业通过了省酒类专卖局的审核，就能够获得酒生产许可证。对于一些特殊类型的酒或者在特殊地区，可能还会有其他相关部门参与审核过程，例如食用酒精产品生产许可证的颁发和监督管理日常工作由全国工业产品生产许可证办公室负责，全国工业产品生产许可证审查中心为其办事机构，在相关环节可能会涉及到它们的审查等。

（四）按照食品生产许可证的通用申请流程（部分酒类适用）**

1. 向省级质量技术监督局提出申请（部分情况）

   • 对于一些按照食品生产许可证管理的酒类（如白酒等），企业生产列入目录的产品，要向其所在地省级质量技术监督局提出申请。并且需要提交相关申请材料，如《全国工业产品生产许可证申请书》一式三份、营业执照复印件三份、生产许可证证书复印件三份（生产许可证有效期届满重新提出申请的企业）以及产品实施细则中要求的其他材料等。省级质量技术监督局收到企业申请后，对申请材料符合实施细则要求的，准予受理，并自收到企业申请之日起5日内向企业发送《行政许可申请受理决定书》；对申请材料不符合本实施细则要求且可以通过补正达到要求的，应当当场或者在5日内向企业发送《行政许可申请材料补正告知书》一次性告知。逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。

三、酒生产许可证的申请条件

（一）企业资质方面

1. 企业必须是独立法人单位

   • 这是酒生产许可证申请的基本要求之一。独立法人单位具有独立的民事权利能力和民事行为能力，可以独立承担民事责任。只有具备独立法人资格的企业，才能在法律上对酒类生产过程中的各种事务，如产品质量、安全生产、市场经营等负责。例如，如果企业在生产过程中出现产品质量问题导致消费者权益受损，独立法人单位能够以自己的名义承担赔偿等法律责任。

2. 注册资金要求

   • 生产白酒、啤酒的企业注册资金要200万元以上，生产其他酒（包括进口酒分装）要100万元以上。注册资金的要求是为了确保企业具备一定的经济实力来开展酒类生产活动。足够的注册资金有助于企业建立和完善生产设施、采购原材料、聘请专业人员等。例如，一个注册资金充足的白酒生产企业可以购置先进的蒸馏设备、发酵设备等，以保证产品的质量和产量。

（二）人员要求

1. 专业技术人员数量

   • 从业人员中至少要有5名具有中级以上职称的专业技术人员。这些专业技术人员在酒类生产的各个环节发挥着关键作用。例如在白酒生产中，他们要参与原料处理、配料、蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾调、灌装等环节的技术指导和质量控制。具有中级以上职称的专业技术人员往往经过了系统的专业学习和实践经验积累，能够保证酒类生产的技术水平和产品质量。

（三）生产场所要求

1. 有效厂房面积

   • 有效厂房面积不少于500平方米。足够的厂房面积是保障酒类生产顺利进行的物质基础。例如在白酒生产中，需要有原料库来存放粮食等原料，制酒车间进行发酵、蒸馏等生产操作，酒库用于贮存酒液，包装车间进行灌装和包装，成品库用于存放成品酒。如果厂房面积不足，可能会导致生产流程混乱，影响产品质量和生产效率。

2. 生产场所的配套设施

   • 企业需要具备与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库等。以葡萄酒生产为例，原料库需要有合适的温度和湿度控制设备来保存葡萄原料，制酒车间要配备发酵罐、压榨设备等，酒库要能保证葡萄酒的陈酿环境，包装车间要有符合卫生标准的灌装和贴标设备，成品库要能妥善存放成品葡萄酒，这些配套设施的完善程度直接影响到酒类产品的质量和生产的可持续性。

四、办理酒生产许可证所需材料

（一）基础资料类

1. 书面申请报告

   • 书面申请报告应详细说明企业的基本情况，包括企业名称、法定代表人、注册地址、生产地址、、申请生产酒的类型、生产规模等信息。这有助于相关部门对企业有一个初步的全面了解，例如企业计划生产的酒是白酒还是葡萄酒，年产量预计是多少等情况都要在报告中体现。

2. 企业法人身份证

   • 提供企业法人身份证复印件，这是为了核实企业法定代表人的身份信息。确保企业的申请是在合法的代表人授权下进行的，也是对企业合法性的一种验证手段。在办理许可证过程中，相关部门需要确认企业的经营管理主体身份的真实性。

3. 营业执照（当年已年审），新成立的企业提供工商部门发出的企业名称和准通知书

   • 营业执照是企业合法经营的凭证，显示企业的经营范围、注册类型、注册资本等重要信息。已年审的营业执照表明企业处于正常的经营状态。对于新成立的企业，工商部门发出的企业名称和准通知书则替代营业执照，证明企业已经过工商部门的初步核准，可以进行相关的筹备工作，包括办理酒生产许可证的申请。

（二）资质证明类

1. 《卫生许可证》（卫生评价报告单）

   • 《卫生许可证》（卫生评价报告单）是对企业生产环境卫生状况的一种认可。酒类生产对卫生条件要求较高，例如在白酒生产中，原料处理、发酵、蒸馏、灌装等环节都需要在符合卫生标准的环境下进行，以防止细菌、杂质等污染酒液，影响产品质量和消费者健康。卫生评价报告单则详细说明了企业生产环境经过检测后的卫生状况，是企业具备良好生产卫生条件的证明。

2. 专业技术人员资格证明

   • 由于要求企业从业人员中至少要有5名具有中级以上职称的专业技术人员，所以需要提供这些专业技术人员的资格证明。这些资格证明能够表明专业技术人员具备相应的专业知识和技能，例如酿酒工程师资格证等，有助于相关部门评估企业的技术实力和产品质量保障能力。

3. 厂房房产证或租赁合同（复印件）

   • 厂房房产证或租赁合同（复印件）用于证明企业拥有合法的生产场所。如果是自有厂房，房产证可以证明厂房的所有权归属企业；如果是租赁厂房，则租赁合同表明企业对厂房具有合法的使用权。这是确保企业生产场所稳定、合法的重要依据，同时也能确定企业的生产地址等信息。

4. 注册资金验资证明

   • 注册资金验资证明显示企业实际拥有的注册资金数额。对于生产白酒、啤酒的企业注册资金要200万元以上，生产其他酒（包括进口酒分装）要100万元以上的要求，验资证明是一种有效的验证方式。它可以证明企业具备开展酒类生产活动所需的经济实力，保障企业在生产设备购置、原材料采购、人员聘请等方面有足够的资金支持。

（三）生产相关资料类

1. 本厂产品质量标准

   • 本厂产品质量标准是企业对自己生产的酒类产品质量的内部规范。企业应根据国家相关标准（如酒类的国家标准、行业标准），结合自身产品的特点，制定出产品质量标准。例如白酒企业要规定酒精度、香气、口味、感官质量、卫生指标等方面的具体标准，这有助于企业在生产过程中进行质量控制，

2. 产品检验报告

   • 产品检验报告是对企业生产的酒类产品质量的检测结果。企业可以自行检测或者委托有资质的检测机构对产品进行检验，检验报告应涵盖酒精度、卫生指标（如甲醇、杂醇油含量等）、感官指标等方面的检测结果。这是证明企业产品质量符合相关要求的重要依据，相关部门可以通过检验报告评估企业产品是否合格，是否具备生产销售的条件。

3. 白酒生产许可证申请书（针对白酒生产）

   • 如果是申请白酒生产许可证，需要专门的白酒生产许可证申请书。这一申请书需要详细填写企业的基本信息、生产规模、专业技术人员、生产场所和设备设施等内容。例如要说明企业的白酒生产车间的规模、采用的生产工艺（固态、半固态或液态发酵等）、拥有的专业技术人员的专业领域等信息，以便相关部门全面了解企业的白酒生产能力和条件。

4. 企业机构代码复印件（部分情况）

   • 企业机构代码是企业的重要标识，在一些办理酒生产许可证的过程中可能需要提供企业机构代码复印件。它有助于相关部门对企业进行准确的识别和管理，在企业的信息登记、审核等环节发挥作用，虽然目前在一些地区可能逐渐被统一社会信用代码所替代，但在部分手续办理中仍可能需要提供。

5. 生产流水线布局图和企业平面布局图

   • 生产流水线布局图是展示企业生产流程和设备布局的重要图纸，需要详细绘制。例如在啤酒生产中，要标明麦芽粉碎设备、糖化锅、发酵罐、过滤设备、灌装设备等的位置和连接关系。企业平面布局图则是展示企业生产场所和设施布局的重要图纸，要体现原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库等的位置关系。这些布局图有助于相关部门评估企业的生产流程是否合理、生产设施是否完备，是否符合酒类生产的要求。

五、酒生产许可证办理的注意事项

（一）严格遵守法律法规

1. 遵循国家法律法规

   • 在办理酒生产许可证的过程中，企业要严格遵守国家关于酒类生产的法律法规。例如，《产业结构调整指导目录》对白酒产业等有相关的规定，企业要确保自己的生产项目符合国家的产业政策要求。《产业结构调整指导目录（2019年本）》将原有“白酒生产线”从“限制类”条目中删掉，这对白酒产业的发展产生了影响，企业要依据这些政策调整来合法合规地开展生产活动。如果企业违反法律法规，可能会面临许可证申请被驳回或者已获得的许可证被吊销的风险，同时还可能面临罚款等处罚措施。

2. 符合地方政策要求

   • 除了国家法律法规，地方可能有特殊的酒类生产管理政策。企业要了解当地关于酒类生产的地方性法规、规章等，例如某些地区可能对酒类生产企业的环保要求更为严格，企业要按照当地要求进行生产场所的建设和生产过程的管理，确保符合地方政策规定，这也是顺利办理和保有酒生产许可证的重要条件。

（二）确保产品质量

1. 原材料的选择与管理

   • 酒类生产的原材料质量直接影响产品质量。企业要选用符合相关国家标准、行业标准、企业标准规定的原辅材料。例如在白酒生产中，使用的粮食原料要符合相应的质量标准，并且如果使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。在葡萄酒生产中，葡萄的品种、质量等会影响葡萄酒的口感和香气，企业要建立严格的原材料采购和检验制度，确保原材料的质量合格、合法。

2. 生产过程中的质量控制

   • 企业要按照规定的生产流程和关键控制环节进行生产操作。以白酒生产为例，原料处理、配料、蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾调、灌装等环节都有各自的质量控制要点。在配料环节要精确控制各种原料的比例，发酵环节要注意温度、湿度等环境因素的控制，贮存环节要保证酒液的贮存条件合适，勾调环节要确保酒的口感和品质达到标准。企业要建立完善的质量管理体系，对生产过程中的各个环节进行监控和检测，及时发现和解决质量问题，确保产品质量符合标准要求。

3. 产品检验与检测

   • 企业要重视产品的检验与检测工作。可以自行建立检测实验室或者委托有资质的检测机构对产品进行定期或不定期的检测。检测内容包括酒精度、感官质量（色泽、香气、口味、风格等）、卫生指标（如甲醇、杂醇油超标等）、固形物含量等方面。只有产品检验合格后才能进行销售，并且要保留好产品检验报告等相关记录，以备相关部门检查。如果产品质量不符合标准，不仅会影响企业的声誉，还可能导致许可证被吊销等严重后果。

（三）其他注意事项

1. 许可证的有效期管理

   • 例如白酒生产许可证有效期为3年，企业要注意许可证的有效期。在许可证即将到期前，要按照规定的程序进行许可证的延续申请。一般需要提前准备好相关的申请材料，包括企业在许可证有效期内的生产经营情况报告、产品质量情况报告等，并且要确保企业仍然符合生产许可证的各项要求，如生产条件、人员资质等没有发生变化或者已经按照要求进行了整改。

2. 生产规模与申请的匹配性

   • 企业在申请酒生产许可证时，所申报的生产规模要与企业实际的生产能力和规划相匹配。如果企业申报的生产规模过大，而实际的生产设施、人员等无法满足要求，可能会导致在许可证审核过程中出现问题；反之，如果申报的生产规模过小，可能会影响企业未来的发展。例如，一个小型的葡萄酒庄，如果申报的年产量过高，而其葡萄园面积、发酵设备等无法支持，就不符合实际情况，在申请许可证时可能会被拒绝。企业要根据自身的资金、场地、设备、人员等情况合理确定生产规模并如实申报。