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2024-11-02 10:46:30
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日本厚生劳动省发布了《食品卫生法及实施条例》修正案。新增了19种食品作为指定食品，无需取得密封包装食品制造行业许可证。修正案公布即后生效，并给予利益相关者6个月的宽限期，这19种食品包括：糙米、精米、 、荞麦种子、生咖啡豆、烤咖啡豆、茶、烤 、香菇干、花生（不包括鲜和煮）、干发酵鱼、煮鱼肉片、烤紫菜、干面包屑、明胶、烧饼、颗粒或粉状食物、由颗粒或粉状食物制成的压缩食物、颗粒状或粉状食物胶囊中的食物以及上述混合食物、醋，蜂蜜。需要注意的是，除了上述明确提及的19种食品外，其他坚果的生产许可证情况可能会随着法规的更新和调整而有所变化
日本的炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则有着明确的规定。例如，在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即炒货食品及坚果制品，并注明产品的加工方式，即炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）。炒货食品及坚果制品分装企业应单独注明。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1801。基本生产流程包括烘炒类、油炸类、其他类等。关键控制环节包括原料接收及清理控制、蒸煮或浸料时的配方控制、原料、半成品、成品的仓库储存条件控制、烘炒、油炸、熟制（包括高温灭菌）时间、温度控制、煎炸油脂更换控制、包装过程中的卫生控制等。容易出现的质量安全问题包括食品添加剂如糖精钠、甜蜜素等超标，酸价、过氧化值、羰基价超标等
日本一直重视食品安全监管，厚生劳动省会在每年3月底发布当年的《进口食品监控指导计划》，指导检疫所进行监管，确保进口食品等的质量与安全。日本的食品安全监管体系由“风险评估”、“风险管理”和“风险沟通”三个部分构成。其中，食品安全评估机构为食品安全委员会，风险管理机构包括厚生劳动省、农林水产省、消费者厅等。各机构独立开展工作，同时相互协作沟通，共同推动保障食品安全。日本还不断修改和完善相关的食品法规，如《关于食品标示标准》《食品、添加剂等的规格基准》等
但在坚果生产过程中，需要符合相关的质量标准和安全要求，以保障消费者的健康
申请日本坚果生产许可证时，特殊情况下可能需要提供如进境动植物检疫许可证、卫生部准予进口的有关证明文件和经卫生部批准或认可的产品质量标准和检验方法标准文本、进口食品添加剂中文标签样张、说明书等材料。申请材料应当按照相关要求进行准备，包括企业营业执照副本复印件、纳税登记证复印件、卫生许可证或营业场所卫生合格证复印件、相关产品的工艺流程图及饮食卫生管理制度、工艺设备的购进合同、有效检验证书和原材料、配料购进合同复印件等。同时，申请企业应建立质量控制体系，对产品进行质量把关和监控，还可能需要接受抽样检验以确保产品质量安全
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