食堂卫生许可证需要

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2024-11-01 10:48:40
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内容摘要：食堂卫生许可证办理条件食堂申请办理食品卫生许可证，需要满足以下条件：食堂布局方面：食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交...

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食堂卫生许可证办理条件

食堂申请办理食品卫生许可证，需要满足以下条件：

食堂布局方面：食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。食堂应设有原料储存、粗加工、烹饪加工、备餐（分装、出售）、用餐、餐具工用具清洗消毒等相对独立的专用场地，其中备餐间应单独设立。
食堂设施方面：食堂应建有通畅的污水排放系统和有效的防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库；配备足够的工具、容器；安装机械通风设备。
经营场所方面：有固定经营场所，建筑面积和卫生条件符合要求。
人员管理方面：食堂应当具有健全的法定代表人责任制及食品卫生管理员制度，根据规定配备专职或者兼职的食品卫生管理人员和检验人员。
卫生条件方面：
- 饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类场所涉及食品安全的卫生条件，按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则(试行)》的规定执行。
- 在餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）的食品经营许可条件中，增加以下
  - 保持就餐场所的空气流通。
  - 具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度。
  - 卫生间具有独立排风系统。
  - 具有定期清洁卫生间的制度。

食堂卫生许可证办理流程

食堂卫生许可证的办理流程通常如下：

申请企业办理食堂卫生许可证，准备相关证件及资料，主要包括：营业执照、经营许可证、卫生许可证申请书、上一位厨师资格证明书、厨房平面布置图、当地城市卫生行政部门新建改建食堂卫生技术要求。
按要求填写卫生许可证申请书，并带上上述相关证件及资料，向当地卫生行政部门提出申请。
卫生行政部门收到申请后，会给出初审意见，检查申请者提供的相关证件及资料的真实性。
初审意见合格的，将安排卫生检查机关对申请者提出的食堂厨房进行检查，包括厨房设施设备符合卫生技术要求、防止火灾安全设施符合要求等。
检查结果合格，卫生行政部门将出具卫生许可证。

食堂卫生许可证申请材料

办理食堂卫生许可证通常需要以下材料：

食堂经营者的身份证明文件。
食堂经营场所的证明材料，如租赁协议或产权证明等。
食品经营许可证原件及复印件。
食品经营者卫生管理人员的身份证明文件。
食品经营者卫生管理人员的健康证明文件。
食品经营者卫生管理人员的培训合格证明文件。
员工健康证明文件。
员工食品卫生培训合格证明文件。
消毒设备和器具购置及使用记录。
食品安全管理制度和卫生标准的制定及实施情况。
食品供应商购货凭证和商品检验报告等。

食堂卫生许可证相关法规

与食堂卫生许可证相关的法规主要包括：

《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规是制定《餐饮服务许可管理办法》的依据，该办法适用于从事餐饮服务的单位和个人，明确了餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任，集体用餐配送单位也纳入餐饮服务许可管理的范围。
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定了在中华人民共和国境内从事餐饮服务的单位和个人应当遵守的相关要求，明确了国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务监督管理工作，餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。
《食品卫生许可证管理办法》规范了食品卫生许可证的申请与发放，保障卫生行政部门有效实施食品卫生监督管理，维护正常的食品生产经营秩序，保护消费者健康，明确了任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任，同时规定了食品添加剂、保健食品和新资源食品生产企业生产活动的卫生许可，由省级卫生行政部门发放卫生许可证。
《食品经营许可和备案管理办法》规范了食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全。
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》对学校食堂的食品采购等环节进行了规定，如禁止采购腐败变质等食品，学校分管学生集体用餐的订购人员在订餐时，应确认生产经营者的卫生许可证上注有“送餐”或“学生营养餐”的许可项目，不得向未经许可的生产经营者订餐，学生集体用餐必须当餐加工，不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷荤凉菜食品。
《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存加工、供应配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。