食品流通许可证包括酒水么

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2024-11-01 10:48:33
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内容摘要：一、食品流通许可证涵盖的商品范围根据《食品流通许可证管理办法》以及相关规定，食品流通许可证所涵盖的经营范围相当广泛。其中包括预包装...

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一、食品流通许可证涵盖的商品范围

根据《食品流通许可证管理办法》以及相关规定，食品流通许可证所涵盖的经营范围相当广泛。其中包括预包装食品销售（涵盖需冷藏冷冻食品和不需冷藏冷冻食品）、散装食品销售（涉及冷藏冷冻食品、散装熟食销售等）、特殊食品销售等类别。预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，例如常见的包装好的饼干、饮料等；散装食品则是没有预先定量包装的食品，像在超市里按重量售卖的糖果、糕点等；特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等，这些食品由于其特殊的食用人群或者功能等因素，在销售等环节有特殊的管理要求。

二、食品流通许可证与酒水的关系

酒水属于食品的范畴。根据《食品安全法》相关规定，持有《食品流通许可证》即可从事包括酒水在内的食品的销售、贮存和运输等经营活动，无需对经营酒类进行专门的备案，酒类备案是商贸部门之前的行政规章（土政策），其规定与《食品安全法》的规定不相符。这表明食品流通许可证与酒水的经营存在包含关系，即食品流通许可证是酒水合法经营的一个许可依据。

三、酒水是否在食品流通许可证许可范围内

酒水在市场上作为预包装食品（如瓶装酒）或者散装食品（如厂家生产的散装酒）进行销售，在食品销售环节都被视为普通食品进行监管，并且根据相关法律规定，只要拥有食品流通许可证就可以从事酒水的销售、贮存和运输等活动，所以酒水是在食品流通许可证的许可范围内的。例如在超市、便利店等场所销售酒水时，若已取得食品流通许可证，就可以合法经营酒水相关业务。

四、办理含酒水的食品流通许可证的要求

（一）场所要求

具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所
- 该场所环境要保持整洁，并且与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，不能将酒水仓库设置在化工企业附近，防止化学品污染酒水。
合理布局
- 要具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。对于销售酒水来说，要合理安排酒水的陈列位置，避免与可能污染酒水的物品接触，如将酒水与清洁用品分开存放等。

（二）设备设施要求

基本设备设施
- 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，酒水销售场所需要有合适的照明设备以便顾客挑选酒水，要有通风设备保持空气清新，防止酒水变质，同时要有防鼠防虫设施，避免老鼠、虫子破坏酒水包装等。

（三）人员与制度要求

人员要求
- 有专职或者兼职的食品安全管理人员。这些人员需要具备一定的食品安全知识，能够对酒水的质量安全进行管理，例如检查酒水的保质期、储存条件等。
制度要求
- 保证食品安全的规章制度。包括酒水的进货查验制度，要检查酒水的是否合法，酒水的质量检验合格证明等文件；酒水的储存制度，规定不同类型酒水的储存温度、湿度等条件；酒水的销售制度，如禁止向未成年人销售酒水等。

五、不同地区食品流通许可证对酒水的规定

（一）省级市场监督管理部门的权限

省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据食品经营主体业态、经营项目和食品安全风险状况等，结合食品安全风险管理实际，确定本行政区域内市场监督管理部门的食品经营许可和备案管理权限。例如某些地区可能会根据当地酒水消费特点、酒水生产企业分布等情况，对酒水销售的场所面积、储存条件等有特殊要求。

（二）地方的具体规定示例

上海地区
- 在上海，仅销售预包装食品的食品经营者在办理备案后，增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目（如增加酒水销售项目，酒水如果是预包装形式，原本仅备案的情况需要重新办理许可）的，应当依法取得食品经营许可；取得食品经营许可之日起备案自行失效。这体现了上海地区对于食品经营项目变更（涉及到酒水经营情况）的特殊管理规定，以确保食品安全管理的有效性和准确性。