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2024-11-01 10:44:38
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各类资质· 许可证· 备案办理
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小微餐饮，是指具有合法的固定经营场所、经营场所使用面积六十平方米以下、经营规模较小、经营条件简单，从事餐饮服务的食品经营者，但不包括单位食堂和餐饮连锁企业分支机构。其特点包括：
经营规模相对较小。
经营条件较为简单。
经营场所面积有限，通常在六十平方米以下。
可从事热食类食品制售、冷食类食品制售、糕点类食品制售（不含自制裱花类蛋糕）、自制饮品制售（不含自制以生鲜乳为原料的饮品）。
近年来，各地结合餐饮业质量提升工程和辖区小餐饮基本特点，明确将“小餐饮依法纳入监管视野”，通过推行登记备案管理、加强规范指导、推动餐饮示范店（街）建设等方式，改变了过去“谁发证谁监管，不发证不监管”的传统监管理念和方式，有利于提升餐饮行业整体食品安全水平。同时，小餐饮在吸纳就业、便利消费者日常生活、维持食品业态多样性等方面发挥着积极作用，特色地方饮食还承载着饮食文化传承等功能。各地认真考量行业实际情况，分类精准施策，以符合食品安全和环境卫生的基本要求作为主要考量指标，通过发放登记证、备案证等形式，推动小餐饮依法纳入监管视野。
食品许可证是指在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动的合法主体，经食品药品监督管理部门审查批准后发给的食品经营许可凭证。食品生产企业应建立食品原料、添加剂、食品相关产品进货查验记录制度和食品出厂检验记录制度。同时，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。食品召回制度也是食品安全法的特点之一。
新的《食品安全法》正式施行，新修订的《食品生产许可管理办法》同步实施。根据规定，食品（含食品添加剂，下同）生产实行许可制度，对每一家符合条件的食品生产企业发放一张食品生产许可证，记载生产的食品类别和品种明细。食品生产企业应在食品包装或标签上标注食品生产许可证编号，不再标注“QS”标志。在新的食品安全监管体制下，实施食品生产许可，以督促生产企业完善管理制度，提高环境、卫生保障能力，提升装备、设施水平，保障食品质量安全。
发证机构不同：小微餐饮备案证是小餐饮经营者向当地市场监管部门备案后，由市场监管部门颁发。而食品经营许可证则是小餐饮经营者向当地食品药品监管部门申请，由食品药品监管部门审核通过后颁发。
申请条件不同：小微餐饮备案证的申请条件相对较为简单，有独立的法人资格或负责人，有固定的经营场所和符合卫生标准的食品加工场所，有必要的加工设备和消毒设备，有食品安全管理人员和健全的食品安全管理制度即可。而食品经营许可证的申请条件则较为严格，需有独立的法人资格或负责人，有与经营规模相适应的场地、设备和设施，符合食品安全标准，有健全的加工流程和操作规范，有食品安全自查和报告制度等。
监管力度不同：通常情况下，食品经营许可证的监管力度相对较大。
适用范围不同：食品经营许可证适用于经营面积超过50平方米的餐饮企业，小微餐饮许可证则适用于经营面积不超过50平方米的小餐饮店铺。
使用期限不同：小餐饮登记证的使用期限一般为3年，食品经营许可证的使用期限通常为5年。
食品经营许可证适用于经营面积超过50平方米的餐饮企业，小微餐饮许可证则适用于经营面积不超过50平方米的小餐饮店铺。
食品经营许可证适用于以下情形：
从事食品销售活动的个体工商户和企业。
经营面积超过50平方米的从事餐饮服务活动的企业、个体工商户或单位食堂。
小微餐饮许可证适用于：
经营场所使用面积在50平方米以下（含50平方米）的小餐馆、小吃店、农家乐等。
具有合法的固定经营场所、经营场所使用面积六十平方米以下、经营规模较小、经营条件简单，从事餐饮服务的食品经营者（不包括单位食堂和餐饮连锁企业分支机构）。
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