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2024-10-31 16:53:53
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食品经营许可证卫生不达标的原因多种多样，以下是一些常见的情况：
从业人员健康问题：从事接触直接入口食品工作的人员未按照规定进行每年的健康检查，或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员仍在从事相关工作。
餐具消毒不合格：行业技术性门槛过低，导致市场无法形成具有领导地位的龙头企业，优秀的企业势力较弱，难以引领行业标准。同时，行业标准法规不健全，市场监管存在缺失，现行的处罚力度较弱，威慑力不足，使得企业敢于违反规定。
卫生管理制度缺失：未建立完善的食品安全管理制度，缺乏明确的责任分工和监控措施。
原材料采购管理不善：在原材料采购过程中，未确保供应商的合法合规性，对原材料的质量和安全性控制不到位。
经营场所卫生差：餐饮经营场所存在环境脏乱、垃圾处理不及时、通风不畅等问题。
当食品经营许可证卫生不达标时，可采取以下整改措施：
完善人员健康管理：安排从事接触直接入口食品工作的人员按时进行健康检查，确保取得健康证明后上岗工作。
加强餐具消毒管理：购置符合标准的消毒设备，严格按照消毒流程操作，确保餐具消毒达标。
建立健全卫生管理制度：制定详细的食品安全管理制度，明确各环节的责任分工和监控措施，如食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求和操作规范。
规范原材料采购：与合法合规的供应商建立稳定合作关系，严格把控原材料的质量和安全性，做好原材料的抽检工作。
改善经营场所卫生：定期对经营场所进行清洁和消毒，保持环境整洁，垃圾及时清理，保证通风良好。
食品经营许可证卫生不达标将受到相应的处罚，具体处罚标准如下：
根据《食品安全法》第一百二十六条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格等，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告。
如果拒不改正，将面临五千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，甚至可能被责令停产停业，直至吊销许可证。
食品经营许可证卫生达标需要满足以下要求细则：
从业人员应符合健康要求，持有有效的健康证明。
经营场所应保持清洁卫生，具备良好的通风、照明、排水等条件。
食品加工、储存、销售等环节应符合相应的卫生标准，防止交叉污染。
餐具、饮具应经过洗净、消毒，且消毒符合标准。
应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、验收、储存、加工制作、销售、留样等环节的管理。
食品原材料的采购应从合法合规的渠道进行，确保原材料的质量和安全。
以下是一些成功整改食品经营许可证卫生不达标的案例：
在端州区，执法人员围绕环境卫生、食材原料进货渠道、食材存储环境、从业人员健康、就餐环境卫生、餐饮店管理制度等进行重点检查，共出动执法人员48人次，检查餐饮经营户16家，停业整顿6家，保障了端州区人民群众舌尖上的安全。
某餐饮企业在收到卫生不达标的通知后，立即加强员工培训，完善食品采购流程，改善经营场所卫生状况，并建立了严格的食品安全管理制度，最终成功通过复查，恢复了正常营业。
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