奶茶店卫生许可证要求水槽吗

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2024-10-31 16:50:37
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内容摘要：奶茶店卫生许可证与水槽相关要求一、奶茶店卫生许可证的基本要求奶茶店作为食品经营单位，确保所提供饮品和食品的卫生安全是至关重要的，因...

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奶茶店卫生许可证与水槽相关要求

一、奶茶店卫生许可证的基本要求

奶茶店作为食品经营单位，确保所提供饮品和食品的卫生安全是至关重要的，因此取得卫生许可证必不可少。在基本要求方面，奶茶店的从业人员必须具备健康证，这是保障食品安全卫生的基础条件之一。从业人员需要到当地卫生防疫部门指定的医疗机构进行体检，体检合格后才能获得健康证。

奶茶店要遵循相关的食品安全法规，如《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等。在原材料采购方面，鲜奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果酱、糖浆、食品添加剂、一次性杯具和吸管等原辅料要符合国家食品安全标准。贮存、运输和盛放原料的容器应安全、无害，使用前应洗净、消毒，保持清洁。购进使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，应为符合国家标准规定的生活饮用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜应新鲜安全并清洗干净。

奶茶店的整体经营环境要保持清洁卫生，包括店面的地面、墙面、天花板等各个角落都不能有污渍、灰尘和杂物堆积。店内的通风系统要良好，以保证空气清新，避免异味和细菌滋生。同时，店内需要有合理的布局，例如制作区、储存区、售卖区等要划分明确，避免交叉污染。

二、奶茶店卫生许可证对设施的规定

在设施方面，奶茶店需要具备符合卫生要求的设备和设施。根据《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》，餐饮服务食品经营者（含奶茶店）的食品经营许可条件中有一些相关规定。例如，要保持就餐场所（如果有就餐区域的话）的空气流通；具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度；卫生间具有独立排风系统并且要有定期清洁卫生间的制度。

设备方面，用于制作奶茶的设备如奶茶机、封口机等要保持清洁卫生，定期进行清洗和消毒。储存原料和成品的设备如冰柜、冷藏柜等，要保证其正常运行，能够将温度控制在合适的范围内，防止原料和成品变质。店内的照明设施也要充足，以确保员工在操作过程中能够清楚地看到操作环境，避免因光线不足而产生操作失误或卫生隐患。

三、奶茶店卫生许可证中水槽相关要求

奶茶店卫生许可证对水槽是有要求的。通常规定需要有2个水池，一个是供外面人员使用，另一个是用于奶茶店洗漱茶具等用途。这是为了满足不同的卫生需求，避免交叉污染。例如，供外面人员使用的水槽可能主要用于顾客洗手等用途，而洗漱茶具的水槽则专门用于清洗制作奶茶过程中使用的工具，如杯子、搅拌棒等。

这两个水槽在材质上应选择易于清洁、耐腐蚀的材料，如不锈钢材质。水槽的大小要能够满足日常的使用需求，不能过小导致清洗过程中水花四溅，污染周围环境。同时，水槽周围的台面也要保持干净整洁，不能有积水和污渍残留。水槽还应配备合适的水龙头，水龙头的水流要适中，方便清洗操作。并且，水槽下方需要连接排水管道，排水管道要保持畅通，防止污水倒流。

四、办理奶茶店卫生许可证的流程和条件

（一）办理流程

了解法规标准

在办理卫生许可证之前，这包括食品安全法、卫生部门的相关规定等，确保奶茶店符合当地法律法规的要求。

准备申请材料
- 一般需要提供店铺的基本信息，如店铺名称、地址、经营范围等。
- 店铺平面图，清晰展示店内的布局，包括制作区、储存区、售卖区等的位置和面积大小。
- 卫生设施情况说明，例如水槽的数量和用途、通风设施、消毒设备等的情况。
- 食品供应相关资料，包括原材料供应商的资质证明、采购合同等。
- 从业人员的健康证复印件。
提交申请

将准备好的申请材料提交给当地的食品药品监督管理局（因为食品安全许可内容整合进了食品药品监管部门核发的食品经营许可证）。可以通过线上或线下的方式提交申请，具体方式根据当地部门的规定执行。

现场审查

提交申请材料后，卫生部门将会安排现场审查。审查内容主要包括店面卫生状况、设备设施、员工健康证明等，确保店面符合食品安全卫生要求。例如，会检查店内是否干净整洁、设备是否正常运行且清洁卫生、员工是否都持有有效的健康证等。

领取卫生许可证

如果现场审查通过，奶茶店将获得卫生许可证。务必确保妥善保管该许可证，以便在经营过程中随时接受检查。

（二）办理条件

人员条件
- 如前面所述，所有从业人员必须持有健康证，并且要保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣、帽等，保持手部清洁。
店铺条件
- 店铺的选址应符合当地的规划要求，不能位于禁止开设餐饮类店铺的区域。
- 店铺的建筑结构要合理，墙面、地面、天花板等要易于清洁，不能有裂缝、渗漏等情况。
- 店内要有足够的空间用于设备的摆放、原料的储存和员工的操作，避免拥挤导致卫生问题。
设备和设施条件
- 具备前面提到的符合卫生要求的设备和设施，如制作设备、储存设备、通风设备、水槽等。

五、不同地区奶茶店卫生许可证的差异

（一）政策执行细节差异

虽然国家有统一的关于餐饮服务场所卫生许可相关的政策框架，如《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则（试行）》等，但各地区在执行过程中会根据当地的实际情况进行细化。例如，有些地区可能对奶茶店的面积大小有不同的要求，如果店铺面积较小，可能在设施配备上会有一些简化但仍需满足基本的卫生要求；而有些地区对较大面积的奶茶店可能要求更严格的分区布局，如设置专门的原料预处理区等。