冷菜卫生许可证

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2024-10-31 16:49:55
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内容摘要：冷菜卫生许可证办理流程冷菜卫生许可证的办理流程通常可以通过全流程网上办理。以下是一般的办理流程：您可以登录深圳市市场监督管理局网站...

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冷菜卫生许可证办理流程

冷菜卫生许可证的办理流程通常可以通过全流程网上办理。以下是一般的办理流程：

您可以登录深圳市市场监督管理局网站，该网站整合发布了食品经营许可证全流程办理指引，包括办理流程、进度查询、许可证信息查询、常见问题、远程核查拍摄指引等全面的信息。
您还可以参考食品经营许可证和卫生许可证操作流程图，通过流程图能更清晰地了解每一个步骤。
另外，国家相关部门针对冷菜办理食品经营许可证制定了新的规定，您需要按照新规的要求进行申请。
来说，申请冷菜食品经营许可证的流程大致如下：
1. 登录国家食品药品监督管理局网站，下载并填写《食品经营许可证申请书》。
2. 准备好所需材料，包括企业营业执照、税务登记证、法人身份证等证明文件。
3. 在线提交申请材料，并按照要求支付相关费用。
4. 等待审批。

冷菜卫生许可证申请条件

申请冷菜食品经营许可证需要满足一定的条件：

具有与经营的冷菜品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与经营的冷菜品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
满足食品安全相关法律、法规规定的其他条件。

冷菜卫生许可证所需材料

办理冷菜卫生许可证通常需要准备以下材料：

生产经营场所地平面布局图一份，应标明比例尺（比例为 1:100）、室内各功能房，基本要素（尺寸、名称、设施名称及个数），可自行手绘或用电脑绘制。
生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明和租赁协议）。
法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件）一份。
生产经营场所地址方位示意图一份：应标明方向、街道名称、生产经营场所所在位置与周围建筑、相邻单位的关系。
法人或负责人培训证明。
产品配方、生产工艺流程图和说明，产品包装材料、标签、说明书样稿。
产品或试产样品卫生检验报告（在区县及以上卫生行政部门取得的当年度检测报告）和产品执行标准（含企业标准）。
企业卫生管理的组织和制度的资料。
实验室设置情况（包括：实验室规模、仪器设备、实验人员资格证明）及可检测项目（每批次、每天的留校和检测指标、检测项目）。
卫生许可证申请书一份：申请单位名称写明全称或法定简称，加盖公章（与营业执照申请单位名称一致，个人不盖章），单位地址、使用面积、卫生设施按实际情况填写详细，申请许可项目填写生产经营范围和种类，空格处以“无”字填写。
建设项目卫生审查申请书一份：“项目类别”一栏填写新建、改建、扩建、还是续建，空格处以“无”字填写。
食品的委托加工还需提交委托加工合同书和受委托加工企业卫生许可证，且受委托企业卫生许可证项目中应含有与委托加工产品相同工艺的新产品。

还可能需要以下材料：

申请表。填写时，请务必按照要求详细、准确地填写所有信息。
营业执照。办理卫生许可证之前，需要先取得营业执照。在申请卫生许可证时，需提供营业执照的复印件。
场地平面图。您需要提供餐饮店的场地平面图，包括厨房、餐厅、储藏室等各个区域的布局。同时，还要提供详细的消防设施布局图。
卫生管理制度。餐饮店需要建立一套完善的卫生管理制度，包括食品安全操作规程、员工培训计划、卫生检查记录等，并将其制度化。
卫生检测报告。餐饮店开业前需进行卫生检测，包括对水质、空气质量、食品原料等方面的检测，并取得检测报告。

冷菜卫生许可证审核标准

冷菜卫生许可证的审核标准主要依据相关的国家标准和规范：

GB 31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》对餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则进行了规定。
审核过程中会重点关注冷菜加工场所的卫生条件、设备设施的清洁和消毒情况、从业人员的健康状况和操作规范、食品原料的采购和储存管理等方面，以确保冷菜的制作和销售符合食品安全要求。