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2024-10-30 09:43:29
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开办餐饮店通常需要办理以下两种食品经营许可证：
《食品经营许可证》：这是大家比较熟悉的许可证类型。适用范围较广，没有经营规模和连锁经营的限制。
《北京市小规模食品生产经营许可证》：通常称为小餐饮许可证。小餐饮店是指有固定经营场所，经营面积小，从事食品即时加工、制作并直接向消费者销售的经营者，但以连锁方式经营的除外。非连锁经营的餐饮单位，食品经营场所使用面积在 6㎡～150㎡（含 6㎡，含 150㎡）的，都属于小餐饮范围。需要注意的是，只要是连锁经营，哪怕使用面积不到 10 平米，也只能办理《食品经营许可证》。
《食品经营许可证》和《北京市小规模食品生产经营许可证》存在以下区别：
有效期不同：《食品经营许可证》有效期 5 年，而《北京市小规模食品生产经营许可证》有效期 3 年。
处罚依据和标准不同：在经营过程中，如有违法行为发生，两者的处罚依据和处罚标准是不一样的。
适用范围不同：《食品经营许可证》适用于各种规模和经营模式的餐饮店，而《北京市小规模食品生产经营许可证》主要适用于非连锁的、经营面积在特定范围内的小餐饮店。
办理餐饮店食品经营许可证的流程通常如下：
办理工商营业执照。办理之前，先检测自己店铺是否符合办理条件，包括可以办理餐饮经营范围和类别、可以通过环评（居民楼里一般不让开餐厅）、可以通过消防检测等。确认符合条件之后，再根据相关流程去办理。流程走完，拿证时间一般一周左右。
在工商营业执照审核通过后，即可开始办理食品经营许可证。办理之前还是要检查一下自身店铺是否符合要求，确认符合后，再根据流程去申领。流程走完，拿证时间一般 30 天左右。办理食品经营许可证，需要注意的就是“现场审核”这一关，审核不过关您的证就拿不到，然后需要您重新整改，然后再次核查，非常麻烦。办理食品经营许可证需要店的布局图，实际效果图，因此有些影响办证的东西前期可以先不予摆放，在通过检查后再安装。
办理餐饮店食品经营许可证通常需要满足以下条件：
具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
食品安全相关法律、法规规定的其他条件。
以下是一些与餐饮店食品经营许可证相关的政策法规：
食品药品监管总局关于餐饮服务场所的公共场所卫生许可证等有关事项的通知中，对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座 4 类场所涉及食品安全的卫生条件做出了规定，并在餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）的食品经营许可条件中，增加了保持就餐场所的空气流通、具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度、卫生间具有独立排风系统、具有定期清洁卫生间的制度等内容。
国家市场监督管理总局令（第 78 号）《食品经营许可和备案管理办法》对食品经营许可和备案活动进行了规范，包括申请、受理、审查、决定等环节，以及相关监督检查工作。
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