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2024-10-30 09:43:28
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食堂取得卫生许可证需要满足一系列条件。要有固定经营场所，建筑面积和卫生条件符合要求。例如，生产经营场所应距污染源 10 平米以上，干点和湿点的场地面积分别不小于 8 平方米和 15 平方米，经营餐饮面积建议 50 平方米以上，场地面积需要增加。
要有符合要求的食品加工车间、冷藏库房等设施设备。比如，餐具和器皿清洗必须设置专用水池，有专门的密封清洗柜，可被顾客重复使用的毛巾应有专门的清洗消毒池和专门的清洗柜，大中型酒店必须使用洗碗机，小型酒店应使用专用设备，餐具必须用物理方法消毒。
要有营业用食品原料采购记录和成品去向追踪记录。同时，从业人员持有健康证明，并进行岗前培训。
生产流程规范，有质量安全控制和考核评价体系。并且，法人、主要负责人无违法记录。
食堂卫生许可证的办理流程通常如下：
申请企业办理食堂卫生许可证，准备相关证件及资料，主要包括：营业执照、经营许可证、卫生许可证申请书、上一位厨师资格证明书、厨房平面布置图、当地城市卫生行政部门新建改建食堂卫生技术要求。
按要求填写卫生许可证申请书，并带上上述相关证件及资料，向当地卫生行政部门提出申请。
卫生行政部门收到申请后，会给出初审意见，检查申请者提供的相关证件及资料的真实性。
初审意见合格的，将安排卫生检查机关对申请者提出的食堂厨房进行检查，包括厨房设施设备符合卫生技术要求、防止火灾安全设施符合要求等。
检查结果合格，卫生行政部门将出具卫生许可证。
与食堂卫生许可证相关的法规主要包括：
《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等。其中，《餐饮服务许可管理办法》第一条指出，为规范餐饮服务许可工作，加强餐饮服务监督管理，维护正常的餐饮服务秩序，保护消费者健康，根据上述相关法律法规的规定，制定本办法。
《餐饮服务食品安全监督管理办法》第一条规定，为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》，制定本办法。
《食品卫生许可证管理办法》第一条提到，为规范食品卫生许可证的申请与发放，保障卫生行政部门有效实施食品卫生监督管理，维护正常的食品生产经营秩序，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国行政许可法》等有关法律法规的规定，制定本办法。
单位食堂没办理卫生许可证从事食品生产经营活动的，由监督部门没收违法所得和生产工具，并处罚款。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：
擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的。
《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的。
以下为部分食堂成功取得卫生许可证的相关案例：
广州市市场监督管理局公布校园食品安全案件查办典型案例中，检测机构对某食堂使用的自消毒餐饮具（餐盘）进行抽检，检验为该消毒餐饮具（餐盘）阴离子合成洗涤剂项目不符合相关要求，检验为不合格。
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